Суп-пюре сирний. Найпопулярніші рецепти
Сирний суп-пюре, рецепт якого містить найрізноманітніші інгредієнти, крім плавленого сиру, це блюдо, яке відноситься до зігріваючим. Сирний суп повинен бути однорідної консистенції, тому сир треба ретельно розчиняти в гарячої рідини. Найпростіше суп готується з плавленого сиру, коли його змішують з гарячою рідиною (це може бути бульйон або вода), він не згортається, не розшаровується. Плавлені сири м`якої структури додають в гарячий бульйон і ретельно розмішують ложкою. Смачний суп можна отримати, якщо використовувати фета або бринзу.
Як приготувати сирний суп-пюре
Є кілька варіантів, як варити сирний суп пюре, наприклад, ми пропонуємо вам рецепт з лососем, який подається на стіл до грінками. Візьміть три плавлених сирка, 400 мл курячого бульйону, 25 мл білого вина, 30 г брокколі, 70 г філе лосося, за смаком спеції - розмарин, сіль, перець, часник, оливкова олія за смаком, вершки густі. За часом приготування супу займе півгодини, якщо у вас готовий курячий бульйон. Його треба розігріти і додати плавлений сир, порізаний шматочками. Інтенсивно треба помішувати бульйон віночком, щоб сир повністю не розплавиться. тут рецепти супів для дітей поєднують найкорисніші продукти в харчуванні школяра.
Також треба замаринувати рибу: візьміть лосось, посипте його нарізаною розмарином, перцем, сіллю, полийте оливковою олією. Нехай рибка полежить під маринадом 10-15 хвилин, після її треба запекти на грилі. Вам ще знадобиться крутон, з якими подається супчик на стіл. Треба взяти шматочки білого хліба і натерти їх сумішшю масла оливкового і розчавленого часнику, а після підсушити в духовці.
У суп треба додати мелений перець білий, біле вино, вершки, довести масу до кипіння. Розморозити брокколі, нарізати, покласти на дно тарілки сервировочной. Готовий суп процідити, потім розлити по тарілках. Зверху викласти запечену рибу і часникові крутони. це прекрасний рибний суп-пюре для дітей з ніжним вершковим смаком.
Є і ще один варіант, як приготувати сирний суп-пюре, рецепт фото є надійним помічником для господинь без кулінарного досвіду. У наступному рецепті присутні печериці, картопля і форель. Треба взяти 250 грам форелі, 200 грам картоплі, 100 г моркви, 80 грам цибулі, 50 грам печериць, 150 г сиру плавленого, 100 грам сиру чеддер, лавровий лист, зелень базиліка, кропу (по дві столові ложки), 20 грам масла вершкового , ложка чайна крохмалю і дві ложки води для його розведення, 1,25 літра води, за смаком спеції. Звичайно, рецепти дитячих супів можуть включати і інші гриби, більш насичений смак буде, якщо використовувати білі грибочки, навіть сушені, попередньо замочені у воді, крім цього, їх можна міксувати.
Овочі і гриби треба очистити і нарізати. Закип`ятити в каструлі воду, додати картоплю, порізану кубиками. Обсмажити цибулю на вершковому маслі, морква, печериці, додати овочі до картоплі. Суп варити до напівготовності картоплі. За цей час нарізати плавлений сир, а ось чеддер на крупній тертці треба натерти, додати два види сирів в суп. Коли сир розплавиться, додати сіль, чорний мелений перець, лавровий лист. Після нарізати шматочками невеликого розміру філе форелі, додати в суп, варити п`ять хвилин. Розвести у воді крохмаль, влити в суп, ретельно перемішати. В останню чергу додається зелень, суп повинен після цього покипіти ще дві хвилини, і суп пюре сирний з грибами можна подавати до столу. Можна, звичайно ж, все збити в блендері до однорідної маси, як і всі наступні рецепти, а ось крім брокколі в сирний суп можна додати цвітну капусту.
Сирний суп пюре з креветками
Поряд з лососем в рецепт можуть входити ще й креветки. Візьміть літр води, одну картоплину, одну морквину, 160 г сиру плавленого, лососевий стейк, п`ять неочищених і п`ятнадцять очищених креветок, дві столові ложки олії оливкової, перець і сіль за смаком. Воду треба довести до кипіння, в каструлю додати очищений, нарізаний кубиками картоплю. Поки овоч готується, можна обсмажити дрібно нарізану цибулину в маслі, потім додати моркву, порізану тонкими півкільцями.
Картопля повинен зваритися до напівготовності, потім потрібно відправити в овочевий суп для дітей плавлені сирки, ретельно перемішати, сир повинен розплавиться, додати до супу морква і цибуля, перемішати, додати сіль, але акуратно, щоб не пересолити блюдо.
Тепер можна до сирного супу додати нарізаний лосось кубиками і креветки, кип`ятити ще 5 хвилин, після вогонь зменшити, покласти мелконарубленную петрушку в суп і перемішати. Каструлю накрити кришкою, вимкнути вогонь, дати настоятися супу п`ять хвилин. Це буде сирний суп пюре з креветками, який прикрасить навіть святковий стіл, адже виглядає він ефектно з неочищеними креветками і сухариками, можна прикрасити гілочкою зелені. Є і ще дуже цікавий рецепт сирного супу, про який ми розповідали тут.
Сирний суп пюре з печерицями
Сирно грибний суп-пюре - Густе і калорійне блюдо, яке чудово зігріє і наситить в холодну пору року, і, звичайно ж, він дуже смачний, особливо, якщо зробити наваристий бульйон. Для приготування знадобиться 250 грам яловичого фаршу, цибулина, чотири пера цибулі зеленого, 2,5 літра бульйону м`ясного, 250 грам печериць, половинка кореня селери, п`ять картоплин, морква, 200 г сиру плавленого, дві ложки кропу подрібненого, базилік, масло рослинне, перець, сіль.
Печериці треба вимити, нарізати тонкими пластинами для того, щоб правильно приготувати суп-пюре з печериць. Очистити інші овочі, порізати: цибуля і картопля - кубиками, корінь селери, морква - дрібною соломкою, цибуля зелена - невеликими шматочками.
Фарш обсмажити в каструлі з додаванням олії п`ять хвилин, потім додати нарізані печериці, готувати три хвилини. Після чого викласти інші овочі, крім картоплі, обсмажувати ще п`ять хвилин. Влити бульйон в каструлю, довести до кипіння, додати картоплю, варити десять хвилин, при цьому поступово треба додавати сир. В кінці приготування приправити сіллю, меленим перцем, додати кріп, прокип`ятити всього одну хвилину. При подачі на стіл сирний суп пюре з печерицями треба розлити в глибокі тарілочки і прикрасити листочками зелені, крім того, грибний суп-пюре завжди смачніше їсти з сухариками.
Як варити сирний суп пюре
Ви вже знаєте кілька варіантів, як приготувати сирний суп пюре, тепер можна поекспериментувати з інгредієнтами, наприклад, до традиційного супчику додати ковбаски мисливські.
Щоб приготувати сирний суп пюре з куркою для бульйону, треба взяти вже готового бульйону на домашній птиці два літри, чотири картоплини, одну морквину, головку ріпчастої цибулі, 400 г сиру плавленого, 300 грам мисливських ковбасок, вершкове масло, кріп. Приготування супчика забере у вас близько 40 хвилин.
Спочатку треба нарізати картоплю, натерти моркву на крупній тертці, цибулю нарізати дрібненько, ковбаски порізати соломкою. Бульйон поставити на вогонь, щоб закипів, додати картоплю кубиками, варити п`ятнадцять хвилин. На сковороді розігріти шматочок вершкового масла, обсмажити моркву і цибулю до золотинки. У сковороду додати і ковбаски, обсмажити три хвилини. Після цього вміст сковороди викласти в каструлю, додати плавлений сирок. Перемішати суп, щоб сир повністю розплавився. Додати зелень і закип`ятити.
Незважаючи на те, що такий суп є вершковим і м`яким, присутність копченого м`ясного продукту говорить про те, що страва може бути присутнім тільки в харчуванні дітей шкільного віку. Для дошкільнят використовуйте наступний рецепт, куди входить улюблена для діток вермішель.
Дрібної Вермішельки знадобиться 150 грам, тертого сиру пармезан три столові ложки, три яйця, пучок зелені, щіпка горіха мускатного, 600 мл бульйону на домашній курці, за смаком перчик мелений і сіль. Гідність супу полягає в тому, що через відсутність овочів, готується він швидко - всього за п`ятнадцять хвилин. Бульйон у вас вже готовий і його треба поставити на вогонь, щоб він закипів. За цей час злегка збити яйця, додавши сіль і перець. Додати до маси тертий сир, дрібку мускатного горіха і рубану зеленушку. Тепер розмішуючи, влити яєчно-сирну суміш до бульйону. Варити п`ять хвилин, помішуючи. Всипати дрібну вермішель, варити до готовності.
Не можна забувати про самих незвичайних рецептах, наприклад, сирний суп можна готувати в гарбузі, для цього треба взяти одну гарбуз, 120 грам сиру грюйер, півтора літра бульйону курячого, стакан грінок, 100 мл вершків, столову ложку рослинної олії, за смаком сіль, перець . Треба взяти цілу гарбуз, бажано середнього розміру з вагою близько 7 кг, зрізати верхівку, видалити насіння і волокна. Усередині змастити олією. Викласти на дно тертий сир Грюйер, сухарики - так робити по черзі в кілька шарів. Сіль і перець треба посипати тільки на останній шар. Влити в гарбуз бульйон. Змастити гарбуз і зовні маслом рослинним, накрити капелюшком, помістіть в духовку, розігріту до 175 градусів. Там гарбуз повинна знаходиться одну годину. Подавати суп також треба в гарбузі, а ось вершки кожен додасть до смаку собі в тарілку, де буде ароматний овочевий суп-пюре для дітей.
Сирний суп пюре в мультиварці
На щастя, можна і в мультиварці приготувати суп-пюре сирний, фото рецепта при цьому не потрібно, адже треба лише купити всі інгредієнти і скласти їх в чашу чудо-каструльки. Візьміть пів кіло філе курячого, дві упаковки сиру плавленого, 150 грам ріпчастої цибулі, 400 грам картоплі, спеції і зелень. Куряче філе треба порізати кубиками. Цибулю дрібно покришити, моркву натерти на дрібній терочке. Картоплю почистити, нарізати брусочками, можна і кубиками. У чашу викласти куряче філе, картоплю, цибулю, влити два літри гарячої води. Закрити кришку і варити, встановивши режим «Суп» одну годину. Після сигналу додати сир, добре перемішати, натиснути кнопку «Підтримка температури», в цьому режимі залишити на двадцять хвилин. Обов`язково при подачі до столу посипати зеленню.
Найкорисніші рецепти страв для школярів часто використовують для приготування їжі саме в мультиварці, найчастіше готують каші, запіканки, тушковані блюда, але тепер ви можете сміливо спробувати і освоїти приготування супчиків. Це позбавляє господиню від постійного спостереження, коли готується сирний суп пюре в мультиварці.
