Суп-пюре з гарбуза: кращі рецепти
Суп-пюре з гарбуза - Вишукану страву, гідне кращих ресторанів, яке кожна господиня може приготувати вдома. Найчастіше, смак страви доповнюють різними спеціями і пряними травами, заправляють жирними вершками. Якщо ви хочете ефектно подати супчик до столу, то обсмажте гарбузове насіння і посипте зверху.
Суп-пюре з гарбуза можна зустріти в куховарських книгах різних країн і континентів: в Азії, Європі, Австралії, Америці і навіть Африці. На півночі Італії готують його з рисом, сиром, білим вином. На Гаїті це блюдо обов`язково присутній на святковому столі. Австралійський суп завжди дуже густий, кашоподібний з великою кількістю ароматних спецій. Шіркавак - традиційне блюдо узбецької кухні, і в нього обов`язково додають молоко. В Англії його доповнюють цибулею-порей і яблуком, у Франції - завжди готують на курячому бульйоні.
Смачний суп-пюре з гарбуза
смачним вийде суп-пюре з гарбуза, рецепт якого включає в себе дві головки ріпчастої цибулі, головку часнику, чверть чайної ложки меленого імбиру, столову ложку куркуми, перець, сіль за смаком.
Цибулю і часник треба спочатку очистити, потім нарізати дрібненько і пасерувати в сотейнику, додавши рослинного масла, поки цибуля не стане м`яким. Приблизно на це піде до п`яти хвилин.
Невелику тиквіну (або половинку від великої) треба очистити від шкірки, видалити насіння і пухку м`якоть. Нарізати овоч шматочками. Викласти їх в сотейник і влити дві склянки курячого бульйону або овочевого відвару (можна використовувати і очищену воду). Гасити до м`якості гарбуза близько 15-20 хвилин. Додати за смаком перець, куркуму, сіль, мелений імбир. Перемішати і можна спробувати на смак, потім бульйон треба злити в окрему миску, а овочі подрібнити до пюреобразной маси в блендері. Потім можна розвести відваром до потрібної консистенції, а при подачі прикрасити гілочкою зелені і полити вершками або покласти ложечку сметани.
Як ви помітили, смачний суп-пюре з гарбуза не вимагає ні яких-небудь особливих кулінарних навичок, ні величезного набору продуктів, ні багато часу на приготування. Всі етапи дуже прості і зрозумілі навіть для початківця кулінара. Здавалося б, гарбузовий суп-пюре - Це частування для справжніх гурманів, але ви можете його готувати і на своїй кухні.
Ви завжди можете експериментувати з приправами, додаючи НЕ мелений імбир, а свіжий, за смаком додавши каррі і зелень базиліка. Можна подати суп до столу, посипавши його гарбузовим насінням, прикрасивши збитими вершками і гілочкою м`яти.
Гарбуз дає супчику солодкуватий смак, ніж особливо подобається не тільки дітям, але й матусям, які уважно стежать за вагою. Якщо вам на дієті захотілося чогось солодкого, обов`язково скористайтеся нашими порадами, як приготувати суп-пюре з гарбуза. До речі, його можна готувати про запас, і заморожувати в контейнерах в морозильній камері, це зручно, якщо у вас великий овоч, який не призначений для тривалого зберігання.
Суп-пюре з гарбуза: рецепти
Можна назвати головне осіннє блюдо - суп-пюре з гарбуза, рецепти якого ґрунтуються на доступних і простих продуктах, але в той же час це блюдо має свою родзинку. Ви можете приготувати страву, яке часто подають до столу в Тунісі, це гарбузове пюре з кмином, коріандром, оцтом, оливковою олією і часником. А в Марокко його заправляють корицею і медом і подають як гарнір до курячого філе.
Гарбуз - по-справжньому універсальний продукт, ви можете приготувати з неї салат, закуску, основне блюдо, суп, пиріг, десерт. В даному випадку ми будемо готувати суп-пюре з гарбуза з вершками і з бальзамічним кремом.
Вам знадобиться дві ложки рослинної олії, два зубчики часнику, 300 г тиквіни, цибулина середнього розміру, 500 мл курячого бульйону, 100 мл вершків високої жирності, ложечка каррі, свіжого імбиру, пучок базиліка, бальзамічний крем.
Гарбуз, часник, цибуля, корінь імбиру очистити, нарізати довільно і обсмажити в рослинній олії, додавши каррі. Потім влити бульйон і варити на середньому вогні, поки гарбуз не стане м`якою. Перелити в блендер і подрібнити до однорідного пюре, додати вершки, перелити назад в каструльку і підігріти, але не кип`ятити. Подавати з бальзамічним кремом і рубаним базиліком.
Можна приготувати супчик з курячим філе (300 г) і копченим беконом (130 г), також знадобиться півкіло тиквіни, ложку оливкової олії, одна цибулина, дві морквини, літр курячого бульйону, за смаком сіль і петрушка для прикраси.
Ріпчасту цибулю треба дрібно нарізати, грудинку порубати кубиками. Розігріти в сотейнику масло, обсмажити цибулю і курку близько 8 хвилин, до золотинки лука. Гарбуз і моркву треба порізати кубиками, овочі скласти в каструлю, туди ж влити бульйон. Варити протягом 20 хвилин. Спробувати і посолити за смаком.
Готові інгредієнти подрібнити в блендері. Бекон тоненько нарізати, обсмажити, щоб вийшла хрустка скоринка. Подаючи до столу, треба в кожну тарілку викласти скибочку бекону, рубану петрушку і ложку сметани.
З беконом виходить дуже смачним суп-пюре з брокколі, а також інші ніжні крем-страви, які ви можете приготувати без зайвого клопоту.
