Суп-пюре з капусти: кращі рецепти з фото
Суп-пюре з цвітної капусти - Улюблене блюдо дитини вже з першого року життя, адже саме такий прикорм матуся вводить часто найпершим. І якщо спочатку цей рецепт передбачає лише подрібнення готового овоча з доповненням молочної суміші, то, коли дитина підросте, способів приготування цього смачного овоча стає безліч, і матуся обов`язково хоче спробувати все. Ви повинні пам`ятати, що пюре з цвітної капусти можна запропонувати дитині вже з шести місяців.
Суп-пюре з цвітної капусти не займе багато часу: на приготування страви піде близько 40 хвилин, а з даної кількості інгредієнтів ви отримаєте чотири порції ароматного супчика.
До речі, кольорова капуста - це, напевно, єдиний продукт, який не має протипоказань, його можна їсти всім навіть при хронічних захворюваннях. Корисна вона і тим, хто бореться із зайвою вагою.
У цьому овочі високий вміст ніжною клітковини, яка легко засвоюється організмом. А, незважаючи на прекрасний смак, готується це блюдо дуже просто, і ніяких особливих секретів тут немає.
Смачне, корисне, ситне блюдо - це суп-пюре з капусти, рецепт якого має багату історію. Знавці кулінарії стверджують, що цей супчик був винайдений мадам Дюбаррі, фавориткою Людовика П`ятнадцятого, і сучасні француженки часто використовують його і сьогодні, прагнучи зберегти стрункість своєї фігури і витонченість форм. Цей суп і чудово втамовує голод, і не містить шкідливих для організму компонентів, які можуть стати причиною відкладення холестерину.
Відео: СУП ІЗ ЦВЕТНОЙ капусти з куркою. КРАЩИЙ РЕЦЕПТ !!!
Суп-пюре з цвітної капусти
Вам знадобиться половина качана цвітної капусти, одна картоплина, половина пучка свіжої кінзи, столова ложка гірчиці в зернах, три ложки сметани, сіль за смаком, одна цибулина, лавровий лист, дві ложки оливкової і 10 г вершкового масла, два зубчики часнику, 100 г твердого сиру.
Відео: Суп-пюре з капусти брокколі.Самий корисний крем-суп.
Для початку треба очистити цибулю і часник, нарізати їх кубиками. Потім приступити до качану цвітної капусти, його треба розібрати на більш дрібні. У цей час поставити на вогонь каструльку, і коли вона закипить, опустити суцвіття, варити хвилин вісім, лише в кінці посолити за смаком.
Поставити на вогонь глибоку каструлю, розігріти в ній оливкова і вершкове масло, обсмажити часник і цибулю до прозорості. Додати в каструльку лавровий лист, картоплину, чотири ложки капустяного відвару і готувати 10 хвилин. Після можна додавати і готові суцвіття, варити, поки картопля не стане м`яким (приблизно хвилин десять).
Сир потерти на тертці, промити і обсушити зелень, дрібненько її порізати. У цей час уже приготувався суп, всі овочі, виключивши лавровий лист, треба викласти в блендері і перемолоти до кремоподібної маси. Перелити пюре назад в каструльку, додати сметану, зерна гірчиці (можна обійтися і без них, якщо блюдо призначається для дитини до 10 років). Можна за бажанням розвести масу капустяним відваром, якщо крем-суп вийшов дуже густим.
Все треба перемішати, за смаком додати сіль і довести до кипіння. Подаючи до столу, в кожну тарілку покласти тертого сиру і кінзи, а також бажано приготувати до цієї страви хрусткі грінки.
Суп-пюре з капусти брокколі
Ми знаємо безліч варіантів приготування крем-супу: це може бути суп пюре із брюссельської капусти, куди обов`язково треба додати кілька цілих кочанчиков для прикраси, або з брокколі, до речі, також не забудьте залишити пару суцвіть і ними прикрасити блюдо при подачі на стіл.
Відео: Як приготувати суп-пюре з капусти брокколі.
Брюссельська капуста прекрасно поєднується з курячим м`ясом, виходить супчик з найніжнішим смаком. Особливістю цього рецепта є спеціальна заправка, яка готується з вершків (50 мл), яєчного жовтка, рубаною петрушки, мускатного горіха. Обов`язково додайте в супчик лавровий лист за 5 хвилин до кінця приготування.
Суп-пюре з капусти брокколі має калорійність 80 ккал, в цій страві багато натрію, також 8 г вуглеводів, по 4 г білків і жирів.
Інгредієнти розраховані на приготування восьми порцій: 750 г брокколі, ложка вершкового масла, головка цибулі, сіль за смаком, 900 мл бульйону, чверть ложечки чебрецю сухого, чорний перець і мускатний горіх за смаком, 125 мл вершків.
Відео: Суп-пюре з брокколі і цвітної капусти
Кочан брокколі треба розділити на суцвіття, відрізати ніжки і нарізати їх кубиками. Велику каструлю поставити на вогонь, розтопити масло вершкове, викласти дрібно нарізану цибулю і пасерувати протягом 5 хвилин. Потім викласти ніжки і суцвіття брокколі, влити бульйон, спеції за смаком і 400 мл води. На сильному вогні довести до кипіння, варити 15 хвилин, цього достатньо, щоб ніжки стали м`якими.
Готовий суп невеликими порціями треба подрібнювати в блендері. Коли весь суп буде подрібнений, треба перелити його назад в каструльку. Поставити на вогонь, додати вершки і підігріти.
Подаючи на стіл суп-пюре з брокколі, можна покласти в центр тарілочки з супчиком ложечку сметани, потім кінчиком ножа провести лінії поперек окружності, у вас в результаті вийде квіточка. Використовуйте такі прикраси страв, щоб викликати інтерес і пробудити інтерес дитини.
рідше готують суп-пюре з білокачанної капусти, додаючи і інші овочі, наприклад, кабачок і моркву.
