Суп-пюре з брокколі. Рецепт
Якщо ви знаєте суп пюре з брокколі рецепт, а в морозильній камері у вас завжди зберігатися трохи суцвіть цього корисного овоча, то вам вистачить півгодини, щоб приготувати першу страву і нагодувати членів вашої сім`ї. Ваші дітки з раннього віку знайомі з таким блюдом, як пюре з брокколі, адже його часто використовують в якості першого прикорму, а тепер прийшов час урізноманітнити раціон дитини, адже ви можете не тільки варити суп-пюре або звичайний овочевий суп, але також брокколі можна приготувати в клярі, все залежить від кулінарної фантазії господині.
Відео: Крем-суп з брокколі. Рецепт від шеф-кухаря.
даний суп пюре з брокколі рецепт з фото дозволяє готувати на велику компанію, адже інгредієнтів вистачить, щоб нагодувати вісім чоловік. Якщо ж ви готуєте перша страва, щоб пообідати, то, відповідно, і кількість інгредієнтів треба брати пропорційно кількості осіб. До того ж, крем-суп з брокколі - блюдо низькокалорійне, одна порція містить приблизно 80 калорій, при цьому таке перше блюдо дуже поживне і корисне, завдяки тій кількості корисних мікроелементів та вітамінів, які містяться в броколі.
Порція супу містить: 4 г білка, 4 г жиру, 8 г вуглеводів, 13 мг холестерину і 615 мг натрію. Тому дієта після пологів для молодої мами обов`язково повинна включати в себе кілька різних видів страв на основі брокколі.
Відео: Суп - пюре з брокколі з сиром | Broccoli and Cheese Pureed Soup
Деякі вчені проводять дослідження, намагаючись довести, що брокколі перешкоджає утворенню злоякісних пухлин, також саме цей сорт капусти можна вживати, якщо ви страждаєте на виразкову хворобу. Брокколі є справжнім рятівником для нашого скелета і серця, адже в овоче високий вміст калію, натрію, фосфору і кальцію, заліза.
Для приготування супу-пюре необхідно взяти такі інгредієнти: 750 г брокколі, столову ложку вершкового масла, головку ріпчастої цибулі, 125 мл вершків, 900 мл бульйону курячого, спеції (сіль, чорний мелений перець, сухий чебрець, мускатний горіх).
Кочан брокколі треба розділити на дрібні суцвіття, а ніжку порізати на дрібні кубики. Лук треба дрібно порізати і пасерувати його на повільному вогні у вершковому маслі або маргарині близько п`яти хвилин. У велику каструлю необхідно вилити бульйон, додати цибулю, суцвіття капусти, спеції, дві склянки кип`яченої води, і варити близько 15 хвилин, цього часу достатньо, щоб брокколі стали м`якими.
Відео: Пісний суп-пюре з брокколі
Тепер брокколі і трохи бульйону треба залити в блендер і зробити крем-пюре. Після того, як весь суп будуть перетворений в кремову масу, необхідно додати в нього вершки і підігріти, але не кип`ятити. Можна також залишити кілька зелених суцвіть цільними, і використовувати їх для прикраси вже готового супу при подачі на стіл.
Суп-крем для дитини з овочів можна при подачі на стіл прикрашати ложечкою сметани, цільними суцвіттями, рубаною зеленню. Можна також в суп крім брокколі додати трохи картоплі та інших овочів, можна зробити зелений суп в поєднанні брокколі, зеленого горошку, зеленої стручкової квасолею.
