Пиріжки з м`ясом. Покрокові рецепти з фото
Відео: Дріжджові пиріжки з м`ясом в духовці покроковий рецепт з фото
Пиріжки з м`ясом готуються на сковороді, в духовці і в пароварці, звичайно, смажені подобаються не всім, адже вони сильно просочуються маслом, але іноді можна адже себе побалувати. Навіть якщо ви уважно стежите за фігурою і не їсте мучного, що не відмовляєте в задоволенні вашим діткам і обов`язково спечіть слоечки для них.
Начинка тут завжди однакова - м`ясна, але і тут можна трохи схитрувати, наприклад, щоб фарш вийшов соковитим, змішати свинину і яловичину, додати трохи сала, для діток можна брати і куряче філе, яке можна пропустити через м`ясорубку або дрібно порубати. Обов`язковим компонентом фаршу повинен бути цибуля, він зробить його більш соковитим і смачним. За бажанням можна також додавати моркву натерту. Куряче філе прекрасно поєднується з тушкованими печерицями та цибулею, такі пиріжки з листкового тіста стануть улюбленим частуванням для вашої родини.
Пиріжки з м`ясом
Рецепт пиріжків з м`ясом можна використовувати для смаження або для випікання, навіть для приготування на пару, але, звичайно, у кожного варіанта є свої особливості. Наприклад, щоб приготувати смажені пиріжки, треба взяти чотири склянки борошна, 350 мл молока або води, пакетик сухих активних дріжджів, дрібку солі і ложечку цукру, столову ложка рослинного масла.
Начинка готується з м`ясного фаршу 600 г, чотирьох зубчиків часнику, двох середніх ріпчасті цибулини, чотирьох ложок води, за смаком сіль і перець, для смаження треба приготувати близько склянки рослинного масла.
Відео: Пиріжки з м`ясом в духовці покроковий рецепт з фото
починаємо готувати пиріжки з м`ясом смажені з начинки: цибуля треба очистити, промити і дрібненько нарізати. Очищений часничок порубати ножем. Тепер викласти подрібнені овочі в миску, додати фарш, за смаком посолити і поперчити, ретельно перемішати, влити чотири ложки води.
Тепер треба приготувати тісто: просіяти борошно, всипати дріжджі, додати цукор, сіль, масло рослинне і тепле молоко (це тісто можна використовувати і для овочевої начинки в пісні дні, для цього замість молока додати воду). Перемішати масу ложкою, коли ж це буде складно, треба вимішувати руками. Накрити миску рушником і залишити на 40 хвилин в теплому місці, щоб воно підійшло. Потім його треба обминути, розділити на рівні частини: кожен шматочок повинен бути розміром з яйце. Залишити їх ще на 20 хвилин.
Відео: Пиріжки в духовці з фаршем покроковий рецепт з фото
Кожен шматочок треба розкачати в корж. На середину викласти чайну ложку фаршу і защипнути краю, таким чином, щоб вийшли «трикутники» з відкритою серединою, щоб фарш краще присмажився.
Приступаємо до смаження: розігріти глибоку сковороду, влити в неї масло, а коли воно розжариться, викласти пірожочкі і смажити близько 4 хвилин з двох боків до золотистої скоринки. Потім їх треба викласти на паперову серветку, щоб зайвий жир стік.
Дивно смачними виходять пиріжки з капустою і м`ясом під назвою Пян-се, які готуються з дріжджового тіста, яке треба купити готове в магазині (один кілограм). Для начинки треба взяти півкілограма 500 г білокачанної капусти, чотири цибулини, кіло фаршу свинячо-яловичого, пару зубчиків часнику, перець, сіль і інші приправи за бажанням.
З дріжджовий основи треба сформувати кульки, розмір яких трохи більше волоського горіха, прикрити їх серветкою, залишити підніматися. У цей час треба підготувати начинку: нашаткувати капусту, посолити, обсмажити кілька хвилин. Шматок м`яса пропустити через м`ясорубку або взяти вже готовий фарш. Кубиками нарізати цибулю, часник, можна ще взяти терту моркву. Обсмажити фарш, додати його до капусти. Розкачати кульки, щоб вийшли круглі коржі, в середину яких треба викласти начинку. Зібрати в «мішечок», зліпив ретельно краю. Залишити їх на 15 хвилин.
Викласти готові Пян-се в пароварку, але попередньо змастити грати рослинним маслом. На пару готувати 25 хвилин. Таким же чином можна приготувати і пісну випічку, за рецептом, який є тут.
Рецепт пиріжків з м`ясом
Але найсмачнішими виходять пиріжки з м`ясом в духовці, приготовані на бездріжджовий готової основі. Тесту треба взяти 500 грам, ще одне яйце для змащування, для начинки треба взяти 200 г м`ясного фаршу, одну цибулину, чайну ложку рослинної олії, за смаком сіль.
Листкові пиріжки з м`ясом можна трохи урізноманітнити, наприклад, додавши ще до начинки гриби і моркву, а можна приготувати її з субпродуктів, наприклад, печінки.
Лук дрібненько нарізати, з`єднати з ним м`ясну масу, посолити. На сковороді обсмажити на сковороді, додавши ложечку рослинного масла. Готове листкове тісто треба спочатку розморозити, розкачати тонко. Розділити тісто навпіл.
Відео: Листкові пиріжки з м`ясом. Покроковий рецепт!
Намітити на аркуші тесту кордону кожного пірожочков, але розрізати не треба, лише трохи надавати. Зверху викласти начинку, на кожен порційний квадратик викласти м`ясо, накрити зверху листом тесту і краю навколо притиснути пальцями. Можна потім вирізати пиріжки формочкой або розрізати на квадрати.
Перекласти папір для випічки з м`ясними слоечки на деко, зверху змастити яйцем. Щоб приготувати пиріжки з м`ясом, фото рецепт може вам підказати основні особливості підготовки основи і начинки. Готувати їх треба протягом двадцяти хвилин, дотримуючись температурний режим в 200 градусів.
З готового тіста ви можете спекти і приголомшливий пиріг з м`ясом, який можна поставити на святковий стіл або пригостити ним гостей.
