Кращі рецепти пиріжків в духовці
Рецепт пиріжків в духовці може відрізнятися і начинкою, і способом приготування тіста, і для кожного виду випічки є своя назва: тут можна зустріти і хачапурі, і ватрушки, і кесадільі, і слойки, і енчілади, і кальцоне. Тісто ви можете приготувати самостійно або ж купити вже готове - дріжджове або бездріжджове - в магазині, що значно полегшить процес приготування.
Рецепт пиріжків в духовці
Для приготування вам знадобиться півлітра кефіру, щіпка сіль, дві ложки цукру, п`ять ложок рослинного масла, три склянки борошна (можливо, більше), одне яйце, яке буде використовуватися для змащування. В якості начинки треба взяти 200 г адигейського, 200 г твердого сиру і одне яйце.
Спочатку, звичайно, треба приготувати тісто. Для цього змішати всі інгредієнти, залишити на 20 хвилин. У цей час підготувати начинку: змішати два види сирів і яйце.
Від пишної кефіру борошняної маси треба відривати по шматочку і формувати корж. В серединку викладати сирну суміш і защипувати. Викласти готові пироги на деко, застелене папером для випічки, змастити зверху яйцем. Поставити деко в розігріту духовку (температура на рівні 180-200 градусів). Випікати протягом півгодини.
Якщо ви хочете навчитися готувати, використовуючи рецепти пиріжків в духовці, фото майстер класи дадуть вам все підказки. Головне, серйозно підійти до вибору начинки, адже саме вона є особливістю вашої випічки, виберіть ті продукти, які подобаються вашим діткам.
наприклад, покроковий рецепт пиріжків в духовці вимагає таких інгредієнтів: 3,5 склянки борошна, 300 мл молока, одне яйце, 25 свіжих дріжджів (або дві ложечки сухих), дві дрібки солі і три ложки цукру. А для начинки треба взяти 10 яєць, два великих стебла цибулі-порею, ложечку солі. Ще треба взяти один сирий жовток для змазування пиріжків.
Тісто будемо готувати безопарним способом: спочатку треба розвести дріжджі в 50 мл води або теплого молока, помішувати до повного розчинення. Вершкове масло розтопити на водяній бані або на чистій сковороді. Яйце розтерти з сіллю і цукром.
Відео: Як приготувати пиріжки в духовці
Влити молоко і розчинені дріжджі, перемішати масу. Поступово додавати борошно (по півсклянки), замішуючи тісто. Коли воно буде готове, треба зверху влити розтоплене масло, і продовжувати вимішувати, щоб маса не прилипала до рук.
Залишити в теплому місці, прикривши серветкою. Тісто має піднятися, після чого його треба обминути і знову залишити, щоб воно підійшло вдруге.
Яйця треба зварити круто, остудити і почистити, потім дрібненько посікти. Лук-порей промити і нарізати, після викласти його в ступу і потовкти з сіллю. Перемішати з рубаним яйцем.
Готове тісто нарізати невеликими шматочками, розкачати їх, що вони стали круглої форми. Викласти чайну ложку яєчно-цибулевої суміші і зліпити краю.
Деко треба змастити маслом або вистелити пекарської папером, викласти пиріжки швом вниз, обов`язково залишаючи між ними зазор мінімум в один сантиметр. Залишити в теплі на 10 хвилин. Щоб вони ще «підійшли», потім їх треба зверху змастити яйцем, використовуючи пір`їнка або пензлик. Випікати треба 25-30 хвилин при температурі 180 градусів.
цей рецепт дріжджових пиріжків в духовці ви можете використовувати, змінюючи начинку на свій смак, можна брати м`ясну, сирну або солодку, наприклад, фрукти або варення, за рецептом, вказаною тут.
Рецепт смачних пиріжків в духовці
Природно, якщо ви вирішили приготувати пиріжки в духовці, рецепт тесту треба знати, адже від цього залежить смак вашої випічки. Але навіть якщо з тестом ви «не дружить», адже багато господинь стверджують, що у них не виходить приготувати пухку масу, або ж у вас просто немає часу возитися з борошном, то ви можете скористатися тим тестом, яке продається в магазинах в замороженому вигляді . Перед приготуванням його, звичайно, треба повністю розморозити.
А тепер ми запропонуємо вам рецепт смачних пиріжків в духовці з родзинками, яблуками і корицею. Для основи треба взяти три склянки борошна, склянка молока, 150 г вершкового масла, пакетик сухих дріжджів, чайна ложка цукру, для змащення яйце. Ще знадобиться чотири середніх яблука, дві ложки родзинок, дві ложки цукру, за смаком мелена кориця. Якщо ж яблука вам не до смаку, то можна спекти смачні булочки з родзинками і також присипати їх корицею і цукровою пудрою.
Для початку треба замісити тісто: пакетик дріжджів розвести в половині склянки теплого молока., Додати ложечку цукрового піску, перемішати і залишити на 20 хвилин. Перелити суміш у миску, влити ще половину склянки молока, необхідну кількість борошна, розм`якшене вершкове масло. Вимішувати руками до однорідності, воно повинно бути еластичним, що не прилипати до рук. Залишити на годинку.
Яблука треба дрібно порізати, змішати в глибокій тарілочці з корицею і цукром. Ізюм залити окропом, залишити, щоб ягідки набрякли і додати їх до яблук (залишивши на паперовій серветці попередньо, щоб вся волога вбралася).
З даної кількості тесту вийде 22 грудочки, які треба розкачати, в центр викласти яблучну масу і зліпити. Зверху змастити яйцем.
Випікати в духовій шафі при температурі 180 градусів 35 хвилин. Готові пиріжки треба дістати з духовки і накрити рушником, щоб в такому положенні вони трохи охололи, а потім їх можна їсти.
Відео: Дріжджове тісто для пиріжків принцип смачного приготування
Таким же чином можна спекти пиріжки з капустою для дітей або з картоплею, тільки і капусту, і картопля треба попередньо підготувати: капусту згасити, а картоплю відварити і потовкти в пюре.
