Пиріжки з грибами. Кращі рецепти з фото
Пиріжки з грибами прекрасно підійдуть до чаю або до теплого компоту, ваші близькі будуть уплітати їх за обидві щоки, але пам`ятайте, що грибочки можна їсти дітлахам до 10 років. Як завжди, рецептів приготування тіста безліч, як і інших продуктів, з якими можна компонувати лісові, магазинні, консервовані, сушені грибочки, це може бути м`ясо, капуста, картопля.
Відео: Рецепт- Пиріжки смажені з картоплею та грибами!
Якщо вибирати, як приготувати пиріжки з грибами, рецепт можна взяти з дріжджовим, листковим або прісним тестом, їх можна запікати або смажити. Тут все залежить від того варіанту, які подобається вам найбільше, а щоб це визначити, треба обов`язково спробувати приготувати кілька різних видів, поекспериментувати з тестом і начинкою.
Пиріжки з грибами і капустою
Неймовірно смачні виходять пиріжки з грибами і капустою запечені, для цього будемо використовувати готове покупне тісто, його треба взяти один кілограм, також необхідно приготувати одне яйце. А для начинки 800 г капусти квашеної і 50 г грибочків сушених, дві цибулини і три ложки вершкового масла, також треба додати за смаком сіль і перець, і рубаний кріп.
Капусту треба промити холодною водою, потім викласти на друшляк і дати стекти всій воді. Сушені замочити на пару годин у воді або молоці, обсушити, після дрібно порубати. Цибулька очистити і нарізати кубиками, обсмажити до прозорості на вершковому маслі. На це піде близько 10 хвилин.
Відео: Картопляні пиріжки з грибами рецепт з фото
Решта масло викласти в сотейник, додати капусту і влити ще половину склянки води, на повільному вогні треба гасити 40 хвилин, помішуючи, а після викласти в сотейник обсмажені грибочки і вимочені білі. Також треба додати сіль і перець, кріп.
Тісто треба розкачати в джгут, потім нарізати його шматочками (по 40 г), шматочки скачати в кульки і залишити на 10 хвилин. Тісто трохи підійде і потім його можна розкачати в корж, товщиною не більше одного сантиметра. На кожен шматочок треба викладати по ложці капустяної начинки. Краї защипнути і викласти печені пиріжки з капустою на деко, застелене пергаментом. Тепер треба їх залишити ще на 15 хвилин, змастити яйцем і запікати 15 хвилин при температурі в 190 градусів.
Відео: Пиріжки з картоплею та грибами. Дуже смачно!
Начинка з грибами для пиріжків може бути ще доповнена цибулею, його додають в будь-які варіанти, будь-то картопляні, капустяні або м`ясні.
Картопляні пиріжки з грибами не вимагають борошна, для них треба взяти кіло картоплі, 100 г білих, два яйця і дві цибулини, половина склянки панірувальних сухарів, чотири ложки рослинної олії. Картопля треба очистити і відварити в підсоленій воді. Готову картоплю треба пюрировать, бажано це зробити блендером, щоб не було грудочок, можна ще перекрутити варену картоплю на м`ясорубку.
Сушені білі промити і відварити, порізати дрібненько. Викласти на сковороду і обсмажити, додавши цибулю, посолити і поперчити за смаком. картопляну масу треба розділити на коржики, в центр викласти смажені білі. Накрити другою половинкою і з`єднати краї. Тепер запанірувати їх і обсмажити на олії. Обов`язково подайте до картопляним пиріжків соус або звичайну сметанку.
Пиріжки з грибами: рецепт
можна приготувати пиріжки з картоплею та грибами на сметанному тесті, для цього треба взяти 250 г борошна, 50 г сметани, 100 г маргарину, 25 г соди і один жовток. Печериці, цибуля, картопля, сіль і перець за смаком - саме такою буде наша начинка.
Печериці треба відварити до готовності. Соду перемішати з борошном, маргарин порубати ножем в крихту. Потім додати сметану, жовток і вимісити тісто. Готовий грудку обернути плівкою і поставити на одну годину в холодильник.
Розкачати пласт товщиною в 2 см. Видавити широким склянкою заготовки для пиріжків. Нарізати і обсмажити цибулю, картоплю відварити, якщо ж ви не хочете робити начинку з картоплею, то візьміть шматочок білого хліба і вимочіть його в молоці. Відварені печериці перекрутити на м`ясорубці. З`єднайте всі компоненти, додайте в масу ще мелених сухарів. Далі потрібно сформувати пиріжки і змастити їх яйцем. Випікати в духовій шафі, розігрітому до 200 градусів до готовності.
Щоб приготувати листкові пиріжки з грибами, також необхідна сметана, але на цей раз додавати ми її будемо безпосередньо до грибів. Тісто треба брати готове листкове, пів кіло печериць, одну цибулину, чотири ложки сметани, дві ложки масла вершкового, перець, сіль, зелень.
Грибочки розрізати на великі шматочки, згасити, щоб виділився сік, потім викласти обсмажену цибулю, за смаком додати сіль і перець. Після додати ще сметани і тушкувати все на слабкому вогні протягом 40 хвилин.
Тісто розкачати і вирізати кружки, залишити на 10 хвилин, щоб воно постояло. Потім викласти грибочки в сметані, краї защипнути. готувати листкові пиріжки в духовці, розігрітій до 180 градусів.
тут є ще кілька схожих рецептів, які допоможуть вам урізноманітнити обіднє меню вашої родини. До того ж, можна спекти слоечки, якщо ви збираєтеся на пікнік за місто або в довгу поїздку, щоб не зупинятися на перекус в придорожніх забігайлівках, можна також взяти термос з трав`яним чаєм. І ви гарантуєте собі гарний настрій протягом всієї поїздки або ж ситий обід на природі.
