Горохове пюре. Популярні рецепти з фото
Звичайно, горохове пюре, рецепт якого дуже простий, пробували все, для багатьох в дитинстві це було улюблене блюдо, але з роками воно втратило свою популярність. Зараз саме час згадати про правильне харчування, забути про смажені страви і скласти раціон харчування дитини таким чином, щоб горох входив в меню мінімум раз в тиждень. При такому харчуванні можна гарантувати, що ваша дитина буде отримувати всі вітаміни, мінерали, буде повноцінно розвиватися, а ви знизите ризик розвитку хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту.
Що ж стосується гороху, то з ним можна приготувати і кашу, і м`ясне блюдо, і овочевий суп для дітей, і навіть використовувати в якості начинки для пиріжків. Мова йде не тільки про жовтих сушених зернах, які можна купити цільні або подрібнені, а й про свіжому зеленому горошку, який цілий рік продається в замороженому вигляді.
Звертайте увагу на якість продукту, який ви купуєте. Пачка повинна бути цільною, в крупі не повинно бути зайвого сміття, пилу, колір повинен бути жовтий, а ось бліді зерна повинні викликати підозру, можливо, були порушені умови зберігання.
Горохове пюре. рецепт
Щоб приготувати горохове пюре, фото-рецепт зовсім не потрібно. Адже все дуже просто: зерна треба ретельно промити, після залити водою, зберігаючи пропорцію 4 до 1. після закипання треба зробити маленький вогонь, готувати до тих пір, поки горох не стане дуже м`яким, і тільки тоді посолити. Якщо вам здається, що пюре сильно рідке, то зніміть з каструльки кришку і тоді зайва рідина випарується. Подаючи до столу, покладіть зверху шматочок вершкового масла. До такого гарніру в якості основної страви підійде риба в маринаді, тоді ви забезпечите своїх рідних найкориснішим обідом.
Дуже важливу роль в питанні, як варити горохове пюре, відіграє посуд, каструльку треба брати тільки з товстими стінками і дном, щоб каша не пригоріла.
Можна додати моркву, петрушку, кріп, часник. Їх треба в свіжому вигляді подрібнити в блендері і змішати з кремообразной горохової масою.
Традиційна українська страва - це горохове пюре з грибочками. Звичайно, в національній кухні віддається перевага лісових грибів, і якщо ви любите їх збирати в осінню пору, то цей рецепт постане перед вами у всій красі. Можна використовувати і сушені білі гриби. Але найчастіше зараз це блюдо готується з печериць або глив.
На 300 г гороху треба взяти 400 г печериць, одну цибулину і морквину. Печериці порізати, смажити до готовності на сковороді, вони повинні вийти соковитими і м`якими, до речі, перед цим їх можна трохи відварити, а потім тільки смажити при закритій кришці.
Бобові промити і залити в каструльці водою, варити протягом години, цього часу вистачить, щоб вони стали м`якими. Порізати цибулю і моркву, додати до гороху. Посолити і поперчити. Злити воду і збити блендером. До пюре додати смажені грибочки. Подаючи до столу, можна посипати зеленою цибулькою.
Горохове пюре в мультиварці
Горохове пюре мультиварка вам допоможе приготувати, а знадобиться лише три інгредієнта: крупа, вода і сіль. Для приготування в мультиварці навіть немає необхідності попередньо замочувати його, але обов`язково треба ретельно промити, тому що під час зберігання він накопичує пил і бруд. Воду треба брати очищену, це прискорить процес приготування, і блюдо буде мати зовсім інший смак. Викласти крупу в чашу, залити водою, щоб вона покривала її на два сантиметри.
Горохове пюре в мультиварці готується на програмі «Гасіння» протягом двох годин. Горох розвариться і буде дуже смачним. Подаючи на стіл, треба додати шматочок вершкового масла, посипати кропом. До такого ніжного гарніру можна подати курячі котлети для дітей.
Найпопулярніша страва - це пюре картопляне, кращі рецепти з фото дозволяють його готувати в мультиварці, а й інші овочі підходять для приготування пюре, саме з такими вкусняшками знайомляться маленькі дітки, але потім їх замінюють твердою їжею.
Відео: Горохове пюре рецепт.Как приготувати горохове пюре
Приготувати горохове пюре можна і з цибулею, для цього треба взяти три цибулини середніх розмірів на три мультістакана сухих лущених зерен. Лук треба обсмажити на олії. Для цього крупно його поріжемо, викласти в чашу, поставимо режим «Випічка». Готуватися він буде 30 хвилин. Горох промити і залишити на півгодини у воді, потім перекласти в мультиварку. Він буде готуватися годину на програмі «Гасіння», спочатку можна встановити «Варка на пару» до закипання. Масу збити блендером, потім додати обсмажену цибулю і посолити. Поставити ще на 40 хвилин в режим «Гасіння». Пюре спочатку буде мати рідку консистенцію, але потім воно загусне. А от тушкована курка стане прекрасним доповненням до такого ситного обіду.
Як варити горохове пюре
Допоможе вам приготувати мультиварка Редмонд горохове пюре, до того ж, в чудо-каструльці можна відразу готувати горох з м`ясом. Візьміть 200 г нежирної свинини, одну грудку курячу, 100 г солоного сала, 450 г гороху, літр води, одну моркву, болгарський перець, одну цибулину, один помідор. Також додається петрушка, три зубчики часнику, червоний мелений перець і карі. М`ясо треба порізати шматочками, а сало - пластинками. Дрібно нарізати цибулю, перець, морква, помідор. Встановити програму «Жарка» і 10 хвилин обсмажити сало, потім викласти м`ясо і овочі, додати сіль. Коли програма відпрацює, влити воду і додати приправи, висипати зерна, посипати зеленню. Зубчики часнику треба встромити, не очищаючи і не подрібнюючи. Готувати 75 хвилин на «Варка» або «Плов».
Горохове пюре в мультиварці Редмонд може бути приготовлено з будь-якими овочами - перцем, морква, цибулею, помідорами, грибами. Перед тим, як висипати промитий горох, треба обов`язково трохи обсмажити овочі, тільки потім додавати зерна і готувати при закритій кришці більше години. Солити треба в кінці, інакше горох буде жорстким. Можна масу збити в блендері і подавати до столу зі сметаною.
Як приготувати горохове пюре
Тепер ви знаєте, як приготувати горохове пюре, а, значить, у вашому арсеналі повинні бути і рецепти приготування чогось дуже смачного з цієї пюреобразной маси. Наприклад, вона підійде в якості начинки для смажених або печених пиріжків. Щоб приготувати тісто, треба взяти склянку кислого молока, одне яйце, чверть ложечки соди, чверть склянки цукру, столову ложку олії соняшникової, три склянки борошна. Тісто має вийти м`яке, не повинно липнути до рук. З тіста сформувати ковбаску, нарізати шматочками і розкачати, щоб товщина вийшла 5 мм. Викласти начинку і виліпити пиріжки, потім обсмажити їх на рослинній олії.
Для начинки пюре горохове в Редмонд можна зварити. Також знадобиться цибулька, який треба порізати і пасерувати до золотистого кольору. Додати до пюре, посолити і поперчити. Начинку треба викладати на тісто, коли вона трохи охолоне.
Але не всім подобаються смажені пиріжки, тоді можна приготувати дріжджове тісто і готувати їх в духовці. Знадобиться стакан води, стакан молока, пачку сухих дріжджів, половину ложечки солі, шість ложок цукру, три яйця, 50 г вершкового масла, 200 г майонезу, півтора кілограма борошна, три зубці часнику, три цибулини і стакан жовтих зерен.
Тісто місити треба у великій каструлі. Висипати борошно, зробити гірку і поглиблення в ньому, куди влити теплу воду і всипати дріжджі. Залишити на 5 хвилин. Потім додати решту інгредієнтів, робити це треба порційно і замісити тісто. Миску накрити і залишити на хвилин 60, щоб тісто дріжджове підійшло. Воно збільшиться в два рази, тоді його треба обминути і залишити ще на півгодини. За цей час треба підготувати начинку: варити горохове пюре можна на плиті або в мультиварці. Зерна треба замочити з вечора, а коли вони зваряться, перемолоти в блендері. Нарізану цибулю обсмажити і змішати з пюре. Можна також варений горох з цибулею обсмажити.
Відео: Незвичайне горохове пюре: швидко і смачно!
Коли ви готуєте дріжджові пиріжки, тісто не треба розгортати, досить кожен гурток трохи розтягнути. Зліпити пиріжки і викласти їх на деко. Залишити на 20 хвилин, укривши рушником. Після треба змастити зверху яйцем і поставити в духовку. Готові пиріжки можна ще змастити часничком. Спробуйте ще приготувати пиріжки з листкового тіста.
Гороховий суп-пюре
напевно, гороховий суп з реберцями - Це найсмачніше перша страва, але дітям сподобається і ніжний гороховий суп-пюре, рецепт якого передбачає додавання бекону, його знадобиться 300 р Також візьміть одну моркву, одну цибулину, стакан сухого горошку, за смаком сіль і масло. Зерна треба залити водою, півтора літра, залишити на п`ять годин. У цій же воді його треба відварити, готується він за півтори години. Зерна повинні бути м`якими. Цибулька очистити і дрібно порізати, моркву натерти. Обсмажити на вершковому маслі. Додати їх в суп, все подрібнити на блендері. Бекон обсмажити, додати в суп-пюре.
Дуже смачний пісний гороховий суп-пюре, адже за своїм складом рослинний білок бобових схожий на м`ясний, значить, таке блюдо поставляє в організм всі необхідні речовини.
Калорійність складає всього 75 ккал, але є дуже ситним і корисним. У суп можна додавати майоран, орегано, коріандр, селера. Візьміть склянку золотих зерен, чотири картоплини, одну цибулину, одну моркву, п`ять склянок води, спеції, зелень. Горох промити, залити гарячою водою. Картоплю порізати кубиками, подрібнити цибулю, порізати моркву соломкою. Обсмажити цибулю і моркву на режимі «Жарка», «Випічка». Додати спеції, згасити пару хвилин. Горох ми будемо варити в мультиварці, для цього треба злити воду, висипати в чашу, додати картоплю, сіль. Поставити «Гасіння» на одну годину. Коли страва буде готове, збити блендером.
Зелений крем-суп готується з 350 г зеленого горошку, двох картоплин, двох літрів води. Зі спецій треба взяти базилік сушений, орегано, білий перець мелений, червоний перець, цукор, чебрець, столову ложку лимонного соку. Ці пряні трави додадуть страві особливого смаку. Горошок можна взяти заморожений. Картоплю очистити. Спеції обсмажити на вершковому маслі близько хвилини. Додати картоплю, влити воду, варити 10 хвилин. Всипати горошок, варити ще 5 хвилин. Суп збити блендером до отримання однорідної крему. Лимонний сік створить прекрасний відтінок смаку, можна також додати цукор. На стіл подавати зі сметаною, посипавши обсмаженою мигдалем.
Відео: # 630 - Як приготувати горохове пюре
Також зверніть увагу на найпопулярніші рецепти горохових супів з покроковим фото.
