Каша в духовці. Як приготувати правильно?
Каша в духовці виходить дивно смачною, а з приготуванням впорається і недосвідчений кулінар. Але треба ще визначити, які саме крупи виходять в горщиках самими ароматними, адже можна готувати і гречану, і рисову, і пшоняну, додаючи до них м`ясо або овочі, шматочки фруктів або сухофрукти з горіхами. До того ж, саме такий метод термічної обробки дозволяє зберігати в продукті більшу кількість корисних речовин. А спочатку треба купити кілька глиняних горщиків, щоб готувати для кожного члена сім`ї свою окрему порцію, така подача на стіл поза всякою конкуренцією. Таким чином, кожен обід стане святковим.
Каша в горщику в духовці може бути приготовлена на воді або молоці, або ж на їх суміші, це ж стосується і круп, адже можна готувати відразу декілька. Перловку, рис і гречку найчастіше готують з овочами або м`ясом, ці інгредієнти завжди треба попередньо обсмажити. Тільки після їх викладають в горщики, зверху - крупа, в кінці - рідина в необхідному обсязі.
Якщо ви готуєте рис, то рідини треба брати в два рази більше, ніж крупи, а ось для інших видів досить, щоб вода покрила лише на пару пальців. Після того, як приготування буде закінчено, відразу діставати горщик не треба - хай ще хвилин десять постоїть в теплі, тоді вона буде ще ароматні. А ще не забувайте про прянощі та спеції, які зроблять блюдо ще більш особливим.
Каша в духовці: рецепт
найсмачніша каша в духовці, рецепт з ячної крупою і м`ясом. Треба взяти пів кіло м`яса, два томата, одну моркву і одну цибулину, чотири ложки олії, 12 ложок ячної крупи, дві ложки томатної пасти, сіль за смаком.
Промити крупу і обсушити її, очищену моркву натерти, томати нарізати дрібно, подрібнити цибулю і нарізати невеликими шматочками м`ясо. На сковороді згасити м`ясо протягом 10 хвилин, додати цибулю, ще гасити чотири хвилини, потім покласти моркву, згасити пару хвилин і додати помідори, щоб вони дали сік і додати пасту. За смаком посолити, приправити спеціями, перемішати і залишити на вогні ще кілька хвилин.
Тепер чверть тушкованого м`яса з овочами викласти на дно горщика, потім посипати трьома ложками крупи, після ще чверть м`ясної підливи. Таким чином, продовжувати далі, поки інгредієнти не закінчаться. В кінці обов`язково повинна бути крупа. Залити окріп, щоб він покрив продукти. Духовку розігріти до температури 180 градусів, поставити горщики, готувати протягом 50 хвилин.
До речі пшоняна каша в духовці готується за таким же принципом, але ще допустимо додавання грибів, наприклад, як в наступному рецепті з перловкою.
Треба взяти 150 г грибочків, одну моркву і одну цибулину, чотири ложки перловки, дві ложки сметани, така ж кількість рослинної олії, сіль за смаком. Перловку відварити. Дрібненько нарізати цибулю і натерти моркву, обсмажити на маслі, потім додати подрібнені гриби. Готувати, поки вся рідина не випарується, додати сметану і перемішати.
На дно горщика треба викласти гриби з овочами, потім перловку. Долити 100 мл окропу. Готувати в духовці ще півгодини при 180 градусів. Подаючи на стіл, посипати рубаною зеленню.
З грибами особливо смачною вважається Пшенична каша, під час приготування можна додати ще шматочки сала.
Каша в горщику в духовці
Гречана каша в духовці в овочами і печінкою стане найсмачнішим і ароматним блюдом, яке коли-небудь пробували ваші близькі. Вам знадобиться пів кіло печінки, два томата, зубчик часнику, 300 г гречки, один кабачок, одна морквина, болгарський перець і ріпчаста цибулина. Ще потрібно столова ложка оцту винного, зелень, чорний перець, сіль, рослинне масло.
Печінка треба промити, обсушити, додати перець і сіль за смаком. Обсмажити на маслі протягом трьох хвилин. Гречку промити, обсмажити на сухій сковорідці, помішуючи. Морква очистити і нарізати брусочками, обсмажити на маслі, потім додати в сковороді нарізаний кабачок і смажити 2 хвилини. Покласти подрібнений часник, нарізану цибулю, соломку солодкого перцю. Смажити три хвилини і влити винний оцет, за смаком поперчити і посолити, хтось ще додає цукор. Перемішати і залишити на вогні ще кілька хвилин.
На дно горщика викласти печінку, після гречку, зверху - овочі і посипати рубаною зеленню. Ще треба покласти крупно порізані помідори, попередньо з них треба видалити шкірку. За смаком посолити і влити достатню кількість води. Готувати півгодини при 190 градусах.
Рисова каша в духовці частіше буває приготовлена на молоці, можна додавати шматочки сухофруктів або гарбуз, саме гарбузова каша є одним з найкориснішим страв в харчуванні дитини і дорослого.
Відео: Горохова каша пюре Рецепт секрет як приготувати горохове пюре смачно швидко на сніданок
Каша з гарбуза в духовці може бути приготовлена з рисом, пшоном і кукурудзяною крупою. Гарбуз чудово розвариться, віддасть рису весь свій прекрасний смак і аромат.
тут ви знайдете кілька головних принципів приготування цієї поживної і корисної страви, наприклад, можна ще приготувати горох, який чудово поєднується з копченостями, але можна брати окіст або бекон. Обов`язково горох треба залити на кілька годин холодною водою, так він швидше приготується. Потім промити, залити чистою водою і залишити, поки рідина не вбереться.
