Гарбузова каша. Смачні та корисні рецепти
Гарбузова каша, рецепт яку знають далеко не всі господині, може вважатися справжнім делікатесом, тому що її смак в деяких випадках викликає невдоволення у гурманів. Цінителі ж такого корисного страви знають не з чуток, що гарбуз є найкращим джерелом вітамінів в період осінньо-зимового авітамінозу. Поживна і корисна каша є чудовим блюдом, яке можна подавати на сніданок або вечері, а також на обід. Вона здатна дати заряд енергії на цілий день. Традиційно українська каша з гарбуза готується тільки з гарбуза, в інших же рецептах додатковими інгредієнтами є різні крупи, наприклад, рис, манка, пшоно, вівсянка. Каша з гарбуза для дитини 1-2 років зазвичай заправляється вершковим маслом, в неї додається цукор, іноді мед, сухофрукти і горіхи.
Сира, варена, печена гарбуз: користь для малюка буде очевидна в будь-якому вигляді. А адже в гарбузі не тільки смачна і корисна м`якоть, але і цілющі насіння, які бажано також включити в харчування дитини. Великий помаранчевий овоч дозріває у вересні або жовтні, саме в той час, коли закінчується сезон помідорів і огірків, кабачків і баклажанів. У м`якоті гарбуза міститься велика кількість пектину, різних мікроелементів (калій, фосфор, кальцій, магній). У гарбузі містяться вітаміни С, групи В, РР. Завдяки даним цінним якостям овоча ви можете зробити раціон малюка більш корисним, а, таким чином, і наситити дитячий організм всіма необхідними речовинами, адже наближається довга зима, під час якої організм завжди відчуває нестачу вітамінів. Гарбуз можна зберігати в морозильній камері, а значить, в будь-який час року балувати дитини та інших членів своєї сім`ї цим смачним ласощами.
Відео: Гарбузова каша
Для дітей гарбуз і зовсім вважається незамінним продуктом, на думку дієтологів. Гарбузове пюре для грудничка обов`язково треба давати, якщо у крихти є проблеми з кишечником. Дорослим впоратися з тією ж проблемою допоможе сира м`якоть, адже вона багата клітковиною і органічними кислотами.
При колітах і запорах прописують свіжовичавлений гарбузовий сік, його кожна матуся може зробити дитині, вже після того, як він зробить кілька ковтків, біль значно зменшиться, а після і зникне зовсім. Гарбузовий сік з додаванням меду діє заспокійливо, після його вживання малюк набагато швидше засне. Раціон харчування дитини повинен обов`язково включати страви з гарбуза, якщо малюк страждає анемією. З гарбуза можна зробити сік, салат і десерт, а гарбузове пюре можна дати дитині після 6 місяців.
Матусям, які мріють привести свою фігуру в порядок після пологів, вона також підійде, адже калорійність гарбузової каші, без різних круп`яних добавок, становить на 100 г всього 28 ккал. Якщо ж вживати сиру м`якоть гарбуза, то в 100 г буде 22 ккал. Багато дієтологів і зовсім відзначають, що гарбузова дієта є дієвим способом в боротьбі із зайвими кілограмами.
Як приготувати гарбузову кашу
Гарбузова каша в мультиварці не вимагає ніяких зусиль, досить приготувати всі інгредієнти, і скласти їх в ємність мультиварки. Візьміть 300-400 г свіжого гарбуза, півсклянки круглозернового рису і половину склянки пшенки (в даному випадку, мова йде про мірній склянці, який йде в комплекті з вашою мультиваркою). Також знадобиться дві столові ложки цукрового піску, чайну ложку солі, стакан води і чотири склянки молока, можна молока і менше, якщо ви хочете, щоб каша була густа.
Тепер прийшов час дізнатися, як варити гарбузову кашу в мультиварці, спочатку промиваємо пшоняну крупу в теплій воді, заливаємо її окропом, це позбавить кашу від гіркуватості. Промиваємо рис в проточній холодній воді, а якщо його залити, то в результаті зменшитися кількість крохмалю в крупі. Гарбуз треба вимити, очистити і натерти на тертці. Для маленьких дітей підходить варіант саме натертого гарбуза, адже страва повинна бути однорідної консистенції. Для дорослих можна порізати гарбуз кубиками.
Вам все ще цікаво, як приготувати гарбузову кашу, і ви, напевно, пам`ятаєте, що, коли ви готуєте страву на плиті, вам необхідно постійно помішувати його, щоб не пригоріла каша на дно. А ось, якщо у вас є мультиварка, то ви просто складіть всі інгредієнти, виставите відповідний режим і можете спокійно деякий час займатися своїми домашніми справами. Отже, тепер, коли у вас готові всі інгредієнти, складаємо гарбуз, рис і пшенку в ємність мультиварки. Додаємо туди сіль і цукор, потім вливаємо воду і молоко. Деякі матусі додають шматочок вершкового масла. Після чого мультиварку треба виставити в режим «молочна каша» і чекаємо, поки вона буде готова.
Відео: Каші в мультиварці. Гарбузова каша в мультиварці. Каша з гарбузом і родзинками в мультиварці.
Коли ж ви дістанете блюдо з чудо-каструльки, вам може здатися, що воно вийшло кілька рідким, будьте впевнені, що через пів години воно вже стане необхідної консистенції, так що обов`язково запам`ятайте цей рецепт гарбузової каші з рисом.
Як варити гарбузову кашу
1. Якщо для вас смак гарбуза є малопривабливим, можливо, вам варто спробувати гарбуз іншого сорту, або ж вибирати плоди меншого розміру.
2. Якщо страви, приготовані з сирого гарбуза, для вас є несмачними, спробуйте печені, варені, солодкі страви, в основі рецепта яких лежить гарбуз.
3. Якщо гарбузовий суп готувати з гарбуза, яку попередньо запекти в духовці, то він вийде смачніше.
4. Страви, які готуються безпосередньо в гарбузі, стануть справжньою окрасою святкового столу. У гарбузі можна приготувати навіть просту гречану кашу з сухофруктами.
Відео: КОРИСНА Кашав гарбузові.Оригінальний. ДОМАШНІ РЕЦЕПТИ З ВІДЕО №76. КУХНЯ.
5. З гарбузом прекрасно поєднуються прянощі, наприклад, кмин, перець, різні східні суміші. Так як у гарбузових смак досить м`який, то він прекрасно поєднується з інтенсивними ароматами, такими як: з часником, сиром, ароматними травами (чебрецем, розмарином і шафраном).
6. Для розм`якшення гарбуза краще готувати її на пару, ніж варити у воді.
7. Якщо ви смажите гарбуз, то можете зіткнутися з проблемою підвищеного виділення рідини, в цьому випадку, згадайте основні поради, як готуються страви з кабачків для дитини, що перед цим їх рекомендують трохи посолити, те ж саме треба зробити і з шматочками гарбуза - за дві години до смаження посипте їх сіллю, а безпосередньо перед приготуванням ще і висушіть їх паперовим рушником.
8. Гарбуз можна приготувати на грилі, її розрізають на кружечки або кубики, змащують оливковою олією, смажать до м`якості на грилі.
9. Гарбуз для дітей багата бета каротину, які є жиророзчинними речовинами, тому для їх кращого засвоєння, краще в блюда, приготовані з гарбузом, додавати молоко і масло.
10. У деяких випадках страви з гарбуза виходять кілька позбавленими смаку, настійно рекомендується додавати в рецепт спеції і більш яскраві овочі за смаком.
11. Підсилює смак і аромат гарбуза запікання в духовці, особливо в порівнянні з варінням, під час якої втрачається більшість корисних компонентів.
12. Якщо ви не можете в магазинах знайти свіжого гарбуза, а в рецептурі вказано гарбузове пюре, то допустимо використовувати заморожену або консервовану гарбуз.
Гарбузова каша з пшоном
За таким рецептом готується гарбузова каша з пшоном: 300 г гарбуза, півлітра молока, 50 г родзинок, 200 мл води, півсклянки пшона, за смаком - цукор, ванільний цукор, щіпку солі. Приготування починається з того, що шматочок гарбуза очищається від шкірки, насіння, нарізають невеликими кубиками. Кубики треба скласти в каструлю і залити водою, після того, як вода закипить, вогонь зменшити і тушкувати до м`якості. Після зняття з вогню, гарбуз розім`яти в пюре, додати промите пшоно, влити молоко і посолити, додати також цукор і ванільний цукор, а ще промиті родзинки. На невеликому вогні варити до готовності, обов`язково періодично перемішуючи її. Коли каша вже готова, її знімають з вогню і подають до столу, додаючи шматочок вершкового масла в тарілку.
І, якщо ви думаєте, які страви в горщику для дітлахів приготувати, то не забудьте, що особливо смачною і ароматною виходить гарбузова каша, якщо її готувати в духовці. Для цього треба приготувати склянку пшона, 500 г гарбуза, 600 мл молока (3 склянки), за смаком сіль, цукрову пудру, вершкове масло, варення. Перш ніж приступати до готування, обов`язково треба ретельно перебрати пшоно і промити крупу теплою водою кілька разів. У каструлю треба налити молоко, підігріти його. Гарбуз вимити, очистити, нарізати середніми кубиками, потім покласти шматочки в гаряче молоко, додати трохи солі і довести до кипіння.
Відео: Гарбузова каша з рисом
У каструлю з молоком і гарбузом висипати пшоно, добре перемішати. На слабкому вогні варити близько 15 хвилин, а потім зняти з вогню. Духовку треба розігріти до 180 градусів. Перекласти кашу в керамічні горщики, в кожен додати шматочок вершкового масла. Накрити горщик кришкою, поставити на 30 хвилин в духовку. При подачі на стіл посипати цукровою пудрою, а можна подати з джемом і варенням.
Гарбузова каша з рисом
Рисова каша з гарбузом вимагає для приготування такі інгредієнти: 1 кг гарбуза, 1 склянка рису, 1 л молока, 5 столових ложок цукру, вода, сіль за смаком, вершкове масло. Спочатку гарбуз треба помити і видалити серцевину, очистити її від шкірки. Для приготування гарбуз нарізають великими кубиками, готується вона в каструлі з товстими стінками: нарізана гарбуз складається в ємність, заливається холодною водою так, щоб рідина покривала гарбуз. На середньому вогні вариться до готовності, на це буде потрібно близько півгодини.
Після закінчення процесу вода зливається, а шматочки гарбуза подрібнюються в блендері, заливається маса молоком, все добре перемішується. Знову треба поставити кашу на вогонь і довести до кипіння, постійно помішуючи. Перед тим, як рис додавати до закипілої гарбузово-молочної масі, його треба промити під проточною водою. Гарбузова каша з рисом вариться 30-40 хвилин на повільному вогні, потім додається цукор, сіль, вершкове масло. Після цього каструлю зняти з вогню, накрити кришкою, залишити на одну годину, щоб вона настоялася.
Гарбузова каша з молоком
Манна каша на молоці з гарбузом готується так: 100 г гарбузової м`якоті, 400 мл молока (2 склянки), три столові ложки манної крупи, столова ложка вершкового масла, за смаком цукор і сіль. М`якоть гарбуза треба нарізати дрібними кубиками, покласти в киплячу воду, потім варити протягом 15 хвилин. Після чого воду злити, гарбуз подрібнити в блендері до пюреподібних стану. У каструльку, де знаходиться гарбузове пюре, влити молоко, прокип`ятити його. Акуратно треба всипати в молоко манну крупу, постійно помішуючи, щоб не утворювалося грудочок. Додати в кашу цукор і сіль за смаком. Постійно заважаючи, варити протягом семи хвилин, а перед тим, як знімати з вогню, додати вершкове масло.
Ось які вам знадобляться інгредієнти, щоб у вас вийшла корисна і смачна кукурудзяна каша з гарбузом: половина склянки кукурудзяної крупи, дві склянки води, 300 г гарбуза, столова ложка цукру, за смаком в кашу можна додати мед і вершкове масло. Спочатку треба закип`ятити стакан води, додавши цукор. Після того, як води закипить, в каструлю треба всипати кукурудзяну крупу, добре перемішати. На повільному вогні варити протягом 20 хвилин, постійно помішуючи. У цей час зайнятися підготовкою гарбуза: її треба помити і очистити від шкірки, насіння. М`якоть потім нарізати кубиками, покласти в окрему каструлю і влити воду, що залишилася, на середньому вогні гасити до м`якості гарбуза. Коли гарбуз буде готова, її треба розім`яти в пюре. Завершальний етап приготування: до кукурудзяну кашу додається гарбузове пюре, заправляється медом і вершковим маслом, добре перемішується. Гарбузова каша з молоком обов`язково повинна настоятися хоча б 10 хвилин, і тільки після цього її можна подавати до столу.
