Картопляне пюре. Кращі рецепти з фото
Раціон харчування дитини повинен бути різноманітним, і про це знає кожна молода мама, але так виходить, що саме картопляні блюда найчастіше присутні в меню, наприклад, картопляне пюре, яке ідеально підходить як гарнір до м`яса, риби, а також в нього можна додавати і інші овочі.
Як правило, в дієтичному харчуванні також присутній картопля через високий вміст крохмалю, але молочні продукти додавати не можна. А якщо ви приготували таке картопляне пюре, калорійність його становить 120-150 ккал. Білків на 100 грам припадає 1,3 г, жирів - 5,5 г, вуглеводів - 9,3 м
Відео: Картопляне пюре - відео-рецепт - Справа Смаку
Картопляне пюре. рецепт
Наші рецепти, як приготувати картопляне пюре, незвичайні, адже крім головного інгредієнта ми додавали ще «Сюрприз», наприклад, мускатний горіх, паприку, шпинат. Для першого варіанту знадобиться 800 г картоплі, 250 мл молочного продукту, 50 г масла, мускатний горіх, натертий на тертці. Коренеплід треба очистити, промити і нарізати великими шматочками, залити холодну воду, підсолити і варити до готовності, на це піде близько 20 хвилин. Далі отвер треба злити, влити підігріте молоко, розім`яти до однорідної маси без грудочок, додати маслом. Готову страву приправити мускатним горіхом.
Картопляне пюре з паприкою має дуже пікантний смак. Картоплі треба 600 г, болгарського перцю один стручок, п`ять гілочок чебрецю, 180 мл пасти з паприки (підійде «Айвара»), близько ста мілілітрів молока. Коренеплід треба також відварити, як ми розповідали вище. Перець порізати, додати в каструлю за 10 хвилин до закінчення приготування. Листя чебрецю треба дрібно порубати, розім`яти товкачем готові овочі, додати молочко і папріковую пасту, чебрець. Посолити за смаком. Курячі котлети для дітей стануть прекрасним доповненням до цього гарніру, а ще можна приготувати м`ясні биточки, шніцель зі свинини, фрикадельки.
Можна і зовсім приготувати екзотичне картопляне пюре, рецепт по-італійськи передбачає додавання рікотти і помідорів. Для чотирьох порцій треба взяти 800 г картоплі, 200 г помідорів, 50 г кедрових горіхів, 100 г «Рікотта» (сир, який можна замінити «Альметте»). А ще треба взяти молочний продукт (150 мл) і ложку масла оливкового. Щоб зняти з томатів шкірку, треба їх обдати окропом, потім порізати кубиками. Трохи припустити їх в оливковій олії. Розім`яти варену картоплю в пюре з додаванням сиру, молока, солі за смаком. Готовий продукт треба прикрасити томатами і товченими кедровими горішками. Ви вже знаєте, що пісні котлети - смачно і просто, а, значить, їх можна подати в поєднанні з ароматним пюре.
Як приготувати картопляне пюре
За східним рецептом додається морква і кунжут в картопляне пюре, як його приготувати, можна дізнатися по нашій рецептурі. Картоплі і моркви треба взяти рівну кількість (в даному випадку по 400 г, коренеплодів можна взяти на 100 г більше). Кунжутної пасти треба взяти чотири ложки або зерен кунжуту, апельсинового соку 100 мл, молока 150 мл, трохи зіри. Овочі відварити до готовності, розім`яти. Вмішати інші інгредієнти, додати зіру, сіль. Зерна для прикраси треба обсмажити на сковороді і подавати ароматне блюдо до столу. До речі, якщо вам цікаво, яке основне блюдо подати до цього гарніру, то саме час згадати, яка користь сиру для дітей, і обсмажити кубики «Фета» в панірувальних сухарях.
Хто б міг подумати, що з гірчицею і естрагоном можна приготувати картопляне пюре. До 800 г овочів треба взяти 8 гілочок естрагону, три ложки зерен гірчиці, склянка молока і 150 мл сметани 20%. Листочки естрагону треба дрібно порубати, додати всі інгредієнти в товчений картопля, перемішати і подавати до столу, а тушкована курка стане прекрасним основною стравою.
У дорослому меню можуть бути присутніми гострі страви, так і до картоплі можна додати чилі і васабі. На 800 г овочів стручок перцю і дві ложки васабі, 250 мл молока, 50 г масла вершкового. Чилі треба очистити від насіння, нарізати кільцями, на розігрітій олії на сковороді обсмажити перчик і пасту. Змішати з пюре, додати молочні продукти і посолити. Риба в маринаді як не можна краще підходить до пікантному гарніру.
Відео: Смачно і просто: Картопляне пюре з молоком. Покроковий рецепт з фото і відео.
Рецепти з картопляним пюре
З картопляного пюре можна приготувати зрази з м`ясною або овочевий начинкою. Спочатку треба приготувати пюре, для якого візьмемо десять середніх картоплин. Для приготування зраз треба взяти ще кріп, дві яйця, чотири ложки борошна. З цих інгредієнтів буде готуватися картопляне тісто, а для начинки 200 г м`ясного фаршу, одну цибулину, сіль.
До готової маси додати яйця, борошно, зелень, ретельно перемішати, щоб тісто вийшло щільне і м`яке. Обсмажити нарізаний лук на олії до золотистого відтінку. Додати в сковороду фарш, обсмажувати до готовності м`яса. Коли і тісто, і начинка готові, треба починати «ліпити» зрази. Спочатку скачати з тіста ковбаску, нарізати її гуртками по два сантиметри. Приплюснути кожен гурток, в серединку викласти фарш і зліпити як пиріжки. При цьому руки краще змочити у воді, щоб не прилипало тісто. Готові пиріжки обваляти в борошні. Обсмажити на розпеченому маслі до золотистої скоринки з одного і з іншого боку. Звичайно, блюдо до столу краще подавати зі сметаною.
Відео: Картопляне пюре рецепт. Як приготувати пюре з картоплі Фото і Відео рецепт
Є й інші рецепти з картопляним пюре, де також використовуються пісні гриби, найкращі рецепти зраз підійдуть і для харчування дошкільнят. Якщо ви вирішили використовувати грибну начинку, то візьміть печериці та цибулю. Тісто приготуйте за описаним вище способом. Грибочки обсмажити з цибулею. Сформувати зрази і обсмажити до золотистої скоринки близько 5 хвилин.
Запіканка з картопляного пюре
Картопляна запіканка з картопляного пюре може бути приготовлена з лососем. Для цього знадобиться 300 г коренеплодів, 75 мл молока, 25 г масла, сіль і перець. Для начинки 300 г філе, 40 г горошку, 40 г кукурудзи, 200 мл молока, мускатний горіх, ложка грецького йогурту, ріпчаста цибуля, петрушка, рисове борошно. Картоплю треба розім`яти, додати молочний продукт, спеції, олія. Закип`ятити молоко, викласти цибулю, додати лосось, готувати три хвилини, всипати десертну ложку рисової муки. Потім додати йогурт, петрушку. Масу розкласти в чотири формочки, потім викласти пюре, готувати в духовці при температурі 200 градусів. Скоринка повинна вийде хрусткою і золотистою.
Запіканка з картопляного пюре з куркою - найпопулярніший рецепт. Також необхідно додати часник, цибуля ріпчаста, чотири болгарських перцю (різних кольорів), масло, борошно, молоко, сир, спеції. Роздавлений часник і подрібнену цибулю обсмажити, додати паприку, готувати 10 хвилин. У каструлі розтопити масло, всипати борошно, обсмажити, помішуючи. Влити молоко, додати сир, спеції, потім всипати обсмажену цибулю і часник. Варену курку відокремити від кістки, розрізати невеликими шматочками, викласти в форму, яку попередньо треба змастити маслом, влити соус з каструлі, зверху викласти картопляне пюре. Запікати півгодини при 200 градусах.
Рецепти запіканок для дітей можуть бути і овочевими, так з картоплею прекрасно поєднується капуста, гриби, кабачки і баклажани. Якщо ви скористаєтеся нашим рецептом, то приготуєте справжній пиріг, головним інгредієнтом якого є квашена капуста. Півкіло картоплі і 100 г моркви очистити, нарізати невеликими шматочками і відварити. Розім`яти і до маси додати ще одну сиру картоплину, яку треба попередньо натерти на дрібній тертці і подрібнений таким же способом цибулька. Додати дві ложки манки, дві ложки борошна, 100 мл рослинного масла, посолити і все перемішати.
Укласти в форму шар цього «тесту», потім шар квашеної капусти, про користь якої сказано тут. І після знову шар «тесту». Змастити маслом, за бажанням посипати кмином. Випікати до готовності в духовці.
Якщо у вас з вчора залишилося картопляне пюре, запіканка може бути приготовлена у вигляді рулету. Для начинки використовується морква, цибуля, гриби, зелень. У пюре треба додати ще три ложки крохмалю. Овочі обсмажити, «тісто» викласти на перманентну папір, зверху начинку і згорнути рулет, змастити олією. Випікати 10 хвилин, щоб вийшла хрустка скоринка.
Картопляний суп пюре
ніжний картопляний суп пюре з сиром - ідеальний обід для всієї сім`ї. Знадобиться півкіло картоплі, три літри води, 150 г плавленого сиру, 200 мл вершків. Відварити до м`якості коренеплід і подрібнити у блендері до однорідної маси з невеликою кількістю відвару. Перекласти в каструлю, закип`ятити. Додати сир, помішувати, щоб він повністю розплавився. Після того, як ви увіллє вершки, кип`ятити не треба, треба лише підігріти. Прикрасивши зеленню, подавати до столу. У суп можна додати ще Пюріровать консервовану кукурудзу, смак вийде дуже ніжний і незвичайний.
А ще можна приготувати грибний суп-пюре. Печериці треба нарізати, обсмажити з цибулею і морквою на олії. Картоплю відварити до готовності і подрібнити у блендері, вийде пюреподібна основа для супу, куди і треба додати шматочки грибів. Можна і печериці також подрібнити в блендері. Посолити і поперчити страву за смаком.
Відео: Страви з пюре картопляного рецепти з фото
«Вішісуаз» - це блюдо з французької кухні, головний його інгредієнт це картопля і цибуля порей, готується він на курячому бульйоні (700 мл). також додається стакан молока, мускатний горіх. Перець мелений, 125 мл вершків.
Білу частину порею порізати кільцями, пасерувати на вершковому маслі до готовності, але стежте, щоб він не став рум`яним. Додати картоплю, порізану шматочками, перемішати. Влити бульйон і готувати 25 хвилин, після додати молоко, спеції. Збити в блендері до отримання однорідної маси. Потім в каструлю додати мускатний горіх, влити півсклянки вершків. Подаючи на стіл, присипати свіжою цибулею. До супу можна подати грінки.
Картопляний суп з додаванням часнику - оригінальне блюдо, які переймає пікантний смак, але при цьому не має різкого запаху. Часник треба спочатку запекти в духовці, не очищаючи, загорнувши в фользі. Завдяки цьому запах зникне, а аромат залишиться. Перед додаванням до коренеплодів, його треба порізати шматочками і обсмажити, а потім все подрібнити в блендері.
У суп можна додавати шматочки м`яса, наприклад, варене куряче філе нарізати шматочками і обсмажити на сковороді, викласти в готовий крем-суп. Ідеально поєднується з грінками і крутонами, а діткам подобається їсти його з хрусткими сухариками.
