Капуста квашена - джерело вітаміну з
Відео: Смачний рецепт квашеної капусти триденка.
Капуста квашена здавна славиться не тільки своїми особливими смаковими, але і дуже корисними якостями. Вона здатна зберігати не тільки всі вітаміни і мінеральні компоненти, що містяться у свіжій капусті, але і в процесі приготування купувати нові.
Відео: Квашена капуста - класичний рецепт - від баночки до бочки.
Наприклад, в ході бродіння вуглеводи, на які багата свіжа капуста, перетворюються в дуже корисну і цілющу молочну кислоту. Крім цього, квашена капуста відома як джерело вітаміну С, який просто необхідний маленьким дітям, особливо в осінньо-зимовий період. Однак через великий вміст кислоти, її рекомендується вводити в харчування дитини 3 роки і старше.
Квашена капуста рецепт. Візьміть 10 кг капусти, максимум 200 г солі, 300 г свіжої моркви і трохи цукру для кращого бродіння. Очищену капусту наріжте, а морква потріть на крупній тертці. Перетріть на столі капусту разом з сіллю, перед тим як укладати її на дно посуду.
Відео: Смачна квашена капуста з часником і сумішшю перців. Вітаміни в квадраті!
У банки капуста викладається невеликими шарами після того, як капуста пустить сік. Кожен шар потрібно гарненько утрамбувати, а останній - застелити свіжим листом капусти. В кінці на банку лягає серветка і ставиться вантаж. Капуста буде готова, коли в банку почне з`являтися піна, а на дні можна буде побачити достатню кількість розсолу. Готова квашена капуста повинна бути янтарно-жовтого кольору.
Квашену капусту дітям можна давати як в готовому вигляді, починаючи з невеликих порцій, а також можна використовувати її як інгредієнт інших страв. Можна згасити капусту і використовувати її як гарнір, зробити з неї начинку для пиріжків або ж приготувати смачні щі з квашеної капусти. Таким чином, крім традиційних страв з капусти, таких як капусняк і борщ, раціон дитини можна урізноманітнити і стравами з квашеної капусти.
