Пиріжки на кефірі з рисом, яйцем і зеленою цибулею. Рецепт з фото
Мої домашні обожнюють пиріжки і всякого роду випічку, проте, останнім часом у мене не вистачає часу на дріжджове тісто, тому я використовую досить поширений рецепт наших бабусь - пиріжки з капустою для дітей, рецепт на кефірі (або будь-який інший начинкою). Їх перевага в тому, що немає потреби чекати, поки тісто підніметься, обминати його і знову чекати його «распушения».
Перелік необхідних продуктів:
• Кефір - 1,5 стакана-
• Яйце - 1 шт.-
• Сода - 0,5 ч.л.-
• Сіль, цукор по вкусу-
• Борошно - 3 стакана-
• Рослинна олія для смаження.
Для начинки:
• Рис - 200 г-
• Яйце - 3 шт.-
• Зелена цибуля - 70 м
Спосіб приготування:
1) Замісити тісто: змішати кефір, соду, яйце, потім цукор, сіль і борошно. Соду бажано класти першої, щоб вона добре погасилася кефіром, борошно бажано просіяти через дрібне сито, так як вона збагачується киснем і тісто стає м`якше і «пухнастіше»;
2) Стіл присипати борошном і вимісити тісто так, щоб воно не липло до рук (ні в якому разі не можна допустити «забивання» тесту борошном, так як пиріжки будуть жорсткими, гліноподобних);
3) Відварити яйця, почистити, нарезать-
4) Рис промити до «прозорої води» і відварити в підсоленій воді-
5) Яйця відварити «в круту», очистити, дрібно нарезать-
6) Пір`я зеленої цибулі помити і дрібно нарубіть-
7) Рис, яйця, зелена цибуля змішати, злегка присолити, при бажанні можна притрусити чорним меленим перцем;
8) З тіста зробити ковбаску, нарізати її на порційні шматочки, раскатать-
9) В середину вкласти начинку, сформувати пірожок-
10) Смажити пиріжки на рослинному маслі.
З такою начинкою дуже смачними виходять пиріжки з листкового тіста. Подавати їх можна зі сметанкою або сметанним соусом. Смачного!
