Як приготувати курячі ніжки: популярні рецепти з фото
Є тільки один варіант, як приготувати смачні курячі ніжки - запекти їх в духовці. Це універсальне блюдо, до якого підійде будь-який гарнір. Готувати його просто, але якщо ви хочете надати курячому м`ясу незвичайний смак, то використовуйте різні маринади, на які сьогодні ми і звернемо увагу. Курячі ніжки - продукт доступний кожному, його вартість прийнятна, тому курку готують в кожній родині.
Отже, почнемо з одного з найсмачніших рецептів, як приготувати смачно курячі ніжки, для нього нам знадобиться чотири гомілки, один лимон, три гілочки базиліка, за смаком сіль і перець, дві часточки часнику, дві ложки оливкової олії, 100 мл білого вина, 50 г вершкового масла.
Ніжки, зелень, лимон треба промити. Цедру натерти на тертці, подрібнити базилік, розрізати лимон на вісім частин.
У мисці змішати базилік, цедру, влити олія оливкова і видавити часник, посолити і поперчити. Ретельно перемішати інгредієнти і натерти сумішшю ніжки курячі.
Застелити деко фольгою, викласти гомілки, на них розкласти шматочки вершкового маслечка і полити білим вином. Запікати в духовці півгодини при 200 градусах, на шкурочку повинна з`явитися рум`яна кірочка.
Все відомо, що куряче філе сухувато, тому в кулінарії є безліч рецептів маринаду, завдяки якому м`ясо стане соковитим і ніжним, багато хто з цих маринадів використовуються і для приготування інших частин тушки курки. Наприклад, сметанний соус стане прекрасним рішенням, якщо ви думаєте, як приготувати курку і вибрали запікання в духовці.
На три ніжки треба взяти дві цибулини, два зубчики часнику, дві столові ложки сметани, ложечку солі, зелень за смаком.
Лук треба очистити, дрібненько нарізати, а краще - подрібнити в блендері. Змішати цибульну масу, сіль і сметану. Промиті стегенця треба обсушити рушником, а потім обмазати цибульним соусом. Залишити в мисці на 15 хвилин. Викласти на деко і готувати при температурі 180 градусів протягом 45 хвилин.
Як можна приготувати курячі ніжки
Але найцікавіший варіант, як можна приготувати курячі ніжки, це запекти їх в листковому тісті. Це ситне блюдо, яке можна подавати самостійно, адже гарніру до нього не потрібно.
Треба взяти п`ять штук курячих гомілок, 400 г прісного листкового тіста, одне яйце, за смаком мелену паприку, перець, сіль, прянощі, рослинне масло.
Частина тушки треба натерти сумішшю, приготовленої з рослинного масла, паприки, спецій, солі. Залишити на півгодини для маринування. Тісто дістати з морозилки і розморозити, а духовку поставити на розігрів до 200 градусів.
Ніжки необхідно попередньо підготувати: на сковороді розжарити трохи олії, обсмажити м`ясо з двох сторін.
Розморожене тісто нарізати довгими смужками, потім обернути остигнула курку. Підготовлені слойки треба викласти на деко, застелене промасленим пергаментом, зверху змастити злегка яйцем. Запікати протягом 45 хвилин. Уважно стежте за цим, коли тісто почне підрум`янюватися, зверху треба прикрити деко фольгою.
Якщо ви губитеся в здогадах, що ж подати на сімейну вечерю, то наші поради, як швидко приготувати курячі ніжки, припадуть до речі, на цей раз ми будемо готувати їх відразу з гарніром.
Нам знадобиться 800 г дрібної картоплі, за смаком морська сіль, 12 гомілок (можна брати і стегенця, і крильця), за смаком оливкова олія, 600 г помідорів чері, пучок зелені орегано, чотири ложки оливкової олії, столова ложка винного оцту.
До готовності відварити картоплю. Духовку розігріти до 200 ° С. Курку скласти в глибоку миску, збризнути маслом, посолити і поперчити, перемішати.
Велику сковорідку розігріти, смажити курку на сильному вогні близько 10 хвилин, майже до готовності. Потім перекласти у жароміцних форму для приготування в духовці.
Наколоти томати гострим ножем, потім обдати окропом, щоб зручніше було знімати шкірку. Листя орегано розтерти в ступі, додавши дрібку солі. Додати оцет, оливкова олія, перець за смаком. Додати суміш в казанок. Запікати близько 40 хвилин. Курка з картоплею в духовці вийде ситна і дуже смачна.
Як приготувати фаршировані курячі ніжки
Найдивовижніший рецепт - як приготувати фаршировані курячі ніжки, що, власне кажучи, також не викличе ніяких труднощів. Ніжок треба взяти шість штук, а решту інгредієнтів підуть для фаршу. Отже, ще треба взяти 250 г філе курки, дві яйця, 200 мл жирних вершків, ложечку зерен гірчиці, за смаком перець і сіль. Ще треба приготувати спеціальний соус: стакан білого вина або овочевого бульйону, два цибулі-шалот, 150 мл вершків, за смаком пряні трави.
М`ясо з кожної ніжки треба перетворити в мішечок для фаршу, для це треба вийняти кістку. Трохи попрактиковавшись ви обов`язково зробите це швидко і просто, але спочатку можуть виникнути труднощі. це простий рецепт, як приготувати курячі ніжки.
Дрібно нарізати шалот, обсмажити його на оливковій олії, додавши пряні трави, до інтенсивного запаху. Сюди ж відправити кістки, смажити, помішуючи, на сильному вогні. Влити вершки, перець, сіль, зменшити вогонь і залишити для гасіння.
Зробити фарш: філе нарізати невеликими шматками. Подрібнити в блендері, додати яйця, вершки, гірчицю, сіль, перець. Перемолоти до консистенції пасти.
Готовий фарш треба скласти в поліетиленовий пакет (відрізавши кінчик) або кондитерський мішок. Наповнити фаршем наші м`ясні мішечки. Краї перев`язати мотузкою. Можна готувати в пароварці хвилин 40 або ж запекти в духовці. Подавати на стіл з соусом, а як гарнір найкраще подати картопляне пюре.
А тут ви можете знайти кілька сучасних варіацій вже відомих рецептів для мультиварки.
