Перець фарширований: кращі рецепти
Перець фарширований можна готувати не тільки з м`ясним фаршем, але і з скибочками бекону, яйцями, сиром, а є і пісні рецепти, де начинка для перцю готується з різних овочів, фруктів і круп. А якщо вам цікаво, як приготувати котлети для дітей, то також можна використовувати не тільки м`ясо.
Хтось скаже, що смачна страва може вийти, тільки якщо ви в якості начинки взяли свинячо-яловичий фарш, однак для вегетаріанського меню можна знайти унікальний спосіб, як готувати фарширований перець, рецепт включає такі інгредієнти: 10 штук болгарського перцю, 300 грамів печериць, три помідори, половина склянки рису, дві цибулини, дві морквини, рослинне масло, зелень, сіль, перець.
У перцю треба обрізати верхівки, очистити від насіння, ретельно вимити. Щоб приготувати фарш, треба очистити цибулю, моркву, печериці, помити овочі. Лук треба нарізати соломкою, шампіньйони нарізати дрібненькими шматочками. Морква треба натерти. Рисову крупу ретельно промити, залити окропом.
На сковороді розігріти олію, викласти цибулю, моркву, печериці, обсмажити, посолити і поперчити, і тушкувати до готовності на маленькому вогні. Нехай трохи охолоне овочева суміш, і можна додати рис, зелень, яку треба дрібно нарізати. Начинка для перцю у вас готова, тепер треба зайнятися приготуванням соусу. На помідорах зробити хрестовий надріз по шкурочку, залити окропом і очистити шкірку, потім томати в блендері подрібнити. Потім соус вилити на сковороду, де вже розігріти олію, влити склянку води гарячої, посолити і перемішати.
Ви можете готувати фарширований перець в мультиварці, але в даному випадку ми розповімо про приготування на плиті, і краще всього вибрати для фінальної частини готування сотейник. Кожен перець треба наповнити фаршем з овочів і рису, потім укласти його в сотейник вертикально, зверху вилити томатний соус, поставити на маленький вогонь, гасити до готовності. В мультиварці перець готується на програмі «Гасіння», але інші інгредієнти треба підготувати за допомогою сковороди. До речі, тут можна знайти унікальні рецепти для приготування смачних страв в мультиварці.
Родина наступного рецепта - Болгарія, тому і назва він має незвичайне - «Чушка бурек», в ролі фаршу для перцю виступає м`ясо і сир. Щоб нафарширувати два перцю, треба взяти 100 грамів фаршу, 150 грамів бринзи, одне яйце, петрушку, часник. Також тут знадобиться панірування, для цього візьміть одне яйце, 150 грамів сухарів, борошно. Подавати перець прийнято з білим соусом: 100 мл йогурту, три зубчики часнику, за смаком кріп і сіль. У перцю треба видалити серединку з насінням, перекласти у форму для запікання, змастити олією, поставити на 15 хвилин в духовку, розігріту на двісті градусів. Перець повинен трохи почорніти з усіх боків. У цей час треба зайнятися приготуванням фаршу, його треба обсмажити, сир натерти. Додати яйце в сир, роздавлений часник, подрібнену петрушку, змішати суміш з фаршем.
Після духовки перці треба помістити в пакет і зав`язати, так щоб він розпарився і з нього легко знялася шкурка. Перець треба заповнити начинкою, обваляти спочатку в яйці, потім у борошні і в паніровці. Обсмажити 5 хвилин на середньому вогні з кожного боку і подавати до столу з білим соусом. Ще можна приготувати в паніровці м`ясні рулетики з сиром, солодким перцем, рецепт з фото допоможе освоїти всі тонкощі приготування.
