Смачний салат з капусти на зиму
Салат з капусти на зиму зберігається навіть при кімнатній температурі. Його рецепт можна змінювати, додаючи нові інгредієнти на свій розсуд. Наприклад, якщо ви вирішили готувати закачування з літа, то до капусти можна додати кабачки, огірки, перець, баклажани, якщо ж ви заготовлює капусту вже в осінні місяці, то для економії можна обмежитися цибулею і морквою. закачування салатів сподобається всім - діткам і дорослим.
Салат з капусти на зиму можна зробити і зовсім унікальним, якщо додати в банку поєднання білокачанної і цвітної капусти, додати до овочів болгарський перець, морква. Візьміть капусту, перець, морква, ріпчаста цибуля. Для маринаду необхідно взяти п`ять чайних ложок солі, п`ятнадцять чайних ложок цукру, 80 мл оцту.
Очищену капусту, яку треба вимити й обсушити рушником, нашаткувати дрібно, хоча можна і крупно, якщо вам це до смаку. Вичистити від насіння перець, вимити, порізати соломкою, очищену моркву нарізати кружечками. Якщо взяти цибулини дрібні, то їх можна класти в банки цілими, великий лук покришити півкільцями.
У великій мисці вмішати овочі, щільно розкласти в простерилізовані банки. Далі залити банки до верху окропом, прикрити кришками, залишити на десять хвилин. Після воду злити, закип`ятити, залити вдруге окропом. Відставити на 10 хвилин.
Коли вода охолоне, додати в кожну банку цукор, оцет, сіль. Налити третю заливку окропу, відразу закрутити банки кришками металевими. Укутати банки ковдрою до повного охолодження.
Салат з капусти на зиму можна їсти як самостійну закуску, можна подавати до других страв. такий зелений салат на зиму, кращі рецепти якого вимагають тільки свіжих овочів, виходить вітамінним, смачним, легким, а його заготівля виходить недорогий.
Можна урізноманітнити інгредієнти, а замість білокачанної додати цвітну. Візьміть півтора кілограма моркви, півтора кіло болгарського перцю, 2,5 кіло капусту кольоровий, два невеликого розміру кабачка, дві головки часнику, півлітра олії соняшникової, літр соусу «Краснодарський», за бажанням можна додати гострий перець чилі (соус), стакан цукру , три ложки солі, 200 мл оцту столового.
Всі овочі треба промити, очистити моркву, перець від насіння, нарізати перець соломкою, моркву кружечками або соломкою. Кабачки очистити від шкірки, порізати кубиками. Капусту розібрати по суцвіттям, потім їх розрізати на кілька частин, якщо суцвіття дрібні, то їх можна залишити цілком.
Перекласти підготовлену суміш овочів в глибокий посуд. Додати соуси, соняшникова олія, цукор і сіль. Перемішати і поставити миску на вогонь. Довести до кипіння, варити 30 хвилин, помішуючи. За 5 хвилин до закінчення додати роздавлений часник, оцет. Перемішати. Розкласти гарячу масу по банках стерилізованим, закрутити металевими кришками. овочеві закачування поставити під теплу ковдру.
