Мариновані кабачки. Кращі рецепти
мариновані кабачки можна готувати влітку, вибираючи рецепти для швидкого маринування або для закрутки овочів на зиму. Кабачки виходять щільними, але краще вибирати молоді плоди, а з старих треба очистити шкірку і видалити насіння. Багато господині вибирають рецепти закачування огірків для маринування кабачків, але найоптимальніший рецепт для себе ви зможете підібрати, якщо заготовите кабачки декількома способами.
Швидкі мариновані кабачки можна приготувати за таким рецептом: вам знадобиться півкіло кабачків, половину ложечки солі, 100 мл олії оливкової, три ложки винного оцту, дві столові ложки меду, три зубці часнику, чорний перець, зелень. Кабачки треба ретельно вимити, зрізати шкірку, але молоді кабачки можна готувати з шкіркою. Різати кабачок треба овощечисткой, щоб виходили тоненькі смужки.
Відео: Найкращі Рецепти мариновані Кабачків
Нарізані кабачки треба скласти в миску, додати сіль і залишити на півгодини. У цей час треба зайнятися приготуванням маринаду: через прес пропустити очищений часник, змішати його з маслом, додати рідкий мед (при необхідності розтопити на водяній бані), винний оцет (якщо його немає, то підійде яблучний). Додати в маринад перець і порізану зелень, це може бути кінза, естрагон, базилік, звичайно, кріп і петрушка.
Через півгодини треба злити рідину, яка виділилася з кабачків, віджати їх руками, і тільки після цього залити маринадом, все перемішати і прибрати в холодильник. Через три години мариновані кабачки вже готові і їх можна подавати до столу, тільки бажано протягом цих трьох годин кілька разів їх перемішувати.
Відео: Мариновані кабачки Швидкий рецепт без стерилізації Marinated zucchini
Приготування маринованих кабачків на зиму не займе багато часу, але зате під рукою в зимовий час завжди буде смачний гарнір до м`яса і овочевих страв. Вам знадобиться дві морквини, півсклянки подрібненого часнику, три кіло кабачків, пучок кропу, пучок петрушки, стакан цукру, півтори склянки рафінованої олії, 200 мл столового оцту, чорний мелений перець.
Овочі треба вимити, старі кабачки очистити від насіння, шкірки, молоді можна не чистити. Нарізати великими кубиками, моркву також треба нарізати квадратиками. Дрібно покришити кріп, петрушку. Змішати інгредієнти у великій мисці. Додати сіль, цукор, чорний перець, оцет, олію соняшникову.
Акуратно перемішати і залишити миску при кімнатній температурі на чотири години для маринування. Потім треба зробити закачування на зиму: Розкласти овочеву суміш в банки, попередньо простерилізовані.
Відео: Як приготувати мариновані кабачки на зиму рецепт Секрету заготовки та консервування
Банки з маринованими кабачками треба простерилізувати: взяти велику каструлю, на дно якої вистелити рушник, поставити банки і залити водою, щоб вона досягала «плечики» банок. Прикрити їх кришками і прокип`ятити близько 20 хвилин. Потім закатати металевими кришками, перевернути і залишити остигати, замотавши банки рушником або теплою ковдрою.
Відео: КАБАЧКИ для рулету. ЗАГОТІВЛІ НА ЗИМУ (МАРИНОВАНІ КАБАЧКИ)
Якщо ви приготували відмінні закачування з кабачків на зиму, то напевно вам цікаво, які страви можна готувати з ними, адже є рецепти дуже смачних салатів з кабачками. І, звичайно, можна подавати кабачки, политі олією і посипані зеленню, до смаженої картопелька, до гарнірів і м`ясних страв.
