Салати з кабачків. Заготовляємо на зиму
Відео: Салат з кабачків на зиму за рецептом моєї свекрухи
Салати з кабачків славляться ніжним смаком, а також низькою калорійністю, ось чому господині з такою охотою заготовляють їх на зиму. Ми познайомимо вас з найцікавішими варіантами такої консервації.
Відео: Смачний салат з кабачків на зиму. покроковий рецепт
Салат з кабачків на зиму з соусом
Вимийте 3,5 кг кабачочков (вони можуть бути навіть перезрілими), наріжте кубиками зі стороною 1,5 см. Вимийте 0,5 кг моркви, очистіть від шкірки, на крупній тертці натріть.
Відео: Салат з КАБАЧКОВ на зиму. Я готую.
Для приготування маринаду змішайте 200 мл олії, пару столових ложок солі, 150 г цукру-піску і 500 мл томатного соусу, якщо бажаєте, щоб результат був гостріше, то можна за смаком вкинути червоний мелений перець. Коли маринад закипить, то помістіть в нього овочі, а також 4 середні головки часнику (попередньо очищених від шкірки і пропущених через Часничниці). Всі разом варіть протягом 25-30 хвилинок, потім влийте 150 мл оцту і варіть ще 5 хвилин. Розфасуйте суміш по простерилізувати банках, закатати і повільно остудіть найсмачніший салат на зиму.
Салат з кабачків - рецепт "Як гриби"
Вимийте 3 кг цукіні, видаліть шкірку і наріжте скибочками завтовшки приблизно в півсантиметра. Гарненько вимийте по пучку петрушки і кропу, дрібненько поріжте. 2 чесночіни середньої величини очистіть і пропустіть через чеснокодавку.
Всі компоненти змішайте, додавши до них також 200 мл рафінованої маслом, пару великих ложок солі, 150 г цукрового піску, 200 мл 9 -ного оцту, столову ложку чорного меленого перцю. Перемішайте все гарненько і залиште маринуватися на 3 години.
Розкладіть суміш по пів-літровим баночках, а потім стерилізують чверть години, закатати і дайте охолонути (при цьому закутувати нічого не потрібно). Зберігайте оригінальний салатик в прохолодному приміщенні.
Варіант з буряком
Очистіть 2 кг буряка, а потім або натріть, або наріжте соломкою. 4 кг кабачковий плодів очистіть і подрібніть кубиками. 2 кг ріпчастої цибулі дрібно порубати. Змішайте всю нарізку, додавши туди чайну ложечку кориці, чорний мелений перець і кілька гвоздичек.
Приготуйте суміш 200 мл пісного маслом, 3 великих ложок оцту, 400 г цукру-піску і 4 великих ложок солі. Дану суміш влийте в салат, все перемішайте і на середньому вогні доведіть до кипіння. Варіть хвилин 25, а потім розфасуйте по скляних ємностей. Протягом п`яти хвилинок стерилізують банки в духовці при виставленої температурі 180 градусів. Після закупорювання судини потрібно буде перевернути догори дригом, в такому положенні залиште відмінні закачування з кабачків до охолодження.
Відео: Кабачки по-корейськи. Салат з кабачків на зиму
Варіант з огірками
Молоді кабачочкі в кількості 2 кг наріжте кубиками або часточками прямо з шкіркою, аналогічним чином наріжте така ж кількість огірків. Дрібненько порубати петрушку і кріп, змішайте зеленушку з овочевою нарізкою, додавши також пропущений через прес часничок, 500 мл олії, по 2 великі ложечки гірчиці, чорного меленого перцю, солі, стакан цукру-піску. Змішайте інгредієнти і залиште на годину-другу, щоб вони як слід настоялися. Потім розкладіть по судинах кабачки на зиму і закатати.
