Тонкощі приготування огірків на зиму
Відео: Солоні огірки на зиму за маминим рецептом
тонкощі приготування огірків на зиму повинна освоїти будь-яка господиня, адже в холодну пору року такі заготовки будуть суттєвим доповненням до мізерного меню, ось чому необхідно знати, як маринувати огірки, як їх солити і консервувати.
Відео: Мариновані хрусткі огірки на зіму.Рецепт огірків.
Огірки на зиму - рецепти приготування
Пікантний маринований варіант
Насамперед простерилізуйте необхідну кількість літрових банок з кришками. На дно кожної посудини покладіть зубок часнику (якщо бажаєте - можна нарізати його пластинками), пару лаврових листочків, половинку зеленого болгарського перцю, нарізану шматочками. Також покладіть невелику частину парасольки кропу із зеленими насінням.
Відберіть огіркові плоди зовсім невеликого розміру, гарненько вимийте, обріжте хвостик і носик, а потім розкладіть по банках. Для приготування маринаду закип`ятити потрібну вам кількості води, а потім всипте сіль і цукор з розрахунку на 1 л води 3 столові ложки цукрового піску і 1,5 без верху - солі.
Поставте «літрушкі» на рушник, в кожну спершу влийте 3 великі ложки 9 -ного оцту, а потім - гарячий маринад, дуже обережно. Прикрийте заповнені банки кришками і стерилізують протягом приблизно 15 хвилин (вміст повинен поміняти колір). Скляні ємності закрийте закаточним ключем і залиште до наступного дня перевернутими і закутаними. Ось і готові огірки на зиму в банках - Надзвичайно пікантні і хрусткі.
Відео: Хрусткі солоні огірочки на зиму. Просто, смачно, недорого.
Варіант в гострому томатному соусі
Даний спосіб консервації підійде для утилізації великих плодів, адже все одно в ході приготування їх слід розрізати на частини.
Вимийте 4,5 кг огірків-переростків, розріжте їх на половинки, а потім кожну на 4 частини вздовж. Продавіть через прес 180 г часнику. У каструлю додайте також 150 г томатної пасти, столову ложку чорного меленого перцю, чайну - паприки гострої, 3 великі ложки солі, 150 г цукру-піску і 250 мл рафінованої соняшникової олії. Поставте на помірний вогонь після гарного вимішування, в процесі нагрівання іноді помішуйте. Через півгодини плоди вже пустять сік, і утвориться достатня кількість соусу. Тушкуйте в ньому огірочки її протягом чверті години, потім додайте 150 мл 6 -ного оцту. Каструлю прікойте кришкою і залиште для настоювання хвилин на 15, потім розкладіть масу по заздалегідь підготовленим «літрушкам», залийте соусом. Надішліть на стерилізацію приблизно на 30 хвилин, потім банки закатати, переверніть і залиште до повного охолодження.
Приготування салату з огірків на зиму «Зимовий король»
Гарненько промийте 5 кг огірків, попередньо замочіть їх на часочек в холодній воді, а потім подрібніть півкільцями. Очистіть і вимийте 1 кг ріпчастої цибулі і наріжте його аналогічним чином. Підсолити ці інгредієнти у великій мисці і залиште пускати сік на півгодини. Помийте і дрібно наріжте 300 г кропу.
У каструлю додайте 5 столових ложок цукру-піску, 2 - солі, за смаком чорний перець горошком і 100 мл 9 -ного оцту. Додайте овочі і кріп, трошки покіпятіте, а потім відразу розкладіть салатик по банкам, закрутіть закаточним ключем, переверніть на кришки і утеплите.
ознайомтеся тут і з іншими відмінними рецептами на зиму.
