Засолка огірків на зиму з гірчицею. Апетитні рецепти
Всі господині шукають цікаві рецепти консервації на зиму, і сьогодні ми пропонуємо вам ознайомитися з варіантами засолювання огірків на зиму з гірчицею. Така консервація виходить незвичайно апетитною і хрусткою, а соління огірків в підсумку стане вашим улюбленим способом заготівлі врожаю.
Відео: Засолка огірків на зиму. Простий рецепт моєї прабабусі.
Засолка огірків з гірчицею на зиму - рецепт
1 кг огірків попередньо слід вимочити в холодній воді хоча б протягом 4 годин, ну а краще - все 12. У простерилізованих баночку викладіть лист хрону, листя чорної смородини, 3-4 зубчики часнику і пару парасольок кропу. Вимиті овочі плотненько укладіть в банку з «зеленої подушкою».
Приготуйте розсіл - розчиніть 2 великих ложки з гіркою в 1 л водички і такою рідиною залийте огірочки з верхом. Залиште киснути протягом 3-4 днів, при цьому на поверхні періодично буде утворюватися пінка - її потрібно буде прибирати. Коли цей час пройде, необхідно буде злити весь розсіл в каструлю і закип`ятити. Потім цей окріп знову залийте в баночки, додайте ложечку сухої гірчиці і закатати.
Вивчіть і інші відмінні рецепти огірків на зиму.
Засолка огірків на зиму хрустких з гірчицею
Даний рецепт розрахований на засолювання 10 кг овочів, а ви вже можете перерахувати, якщо будете заготовляти менше цієї кількості. Перед тим, як після огірочки, їх слід обов`язково замочити на 5-6 годин у холодній воді. Це робиться для того, щоб заготовка вийшла без пустот і зморшок, щільною (на жаль, таким способом не вийде позбавити від пустот покручені екземпляри).
Відео: Улюблений рецепт солоних огірків.
Солити можна не тільки в дерев`яних діжках або бочках, для цієї мети також підійдуть емальовані відра або каструлі, великі скляні банки. На дно ємності покладіть вишневе листя (100 шт за все - це приблизна кількість, можна взяти і трохи більше), кріп з парасольками (всього 400 г) потім плотненько укладіть огірковий шар, потім знову покладіть зелень і так чергуйте до самого верху ємності. Не обійтися без шматочків очищеного кореня хрону (60 г) і 2 головок часнику, якщо бажаєте, то можете додати стручок гіркого перцю і пару листя хрону. Половину склянки порошку сухої гірчиці ви можете насипати на дно, а можна помістити її в тару в тканинному вузлику - це дозволить порошку не осідати на солоних плодах, розсіл ж при цьому залишиться прозорим. Слід зазначити, що на смак готової заготовки жодним чином не вплине спосіб закладки гірчиці.
Знадобиться приготувати 5 л холодного розсолу, на це кількість води візьміть 300-400 г солі. Отриманий розсіл влийте до самого верху в тару (овочі повинні бути повністю покриті рідиною). Притисніть гнітом, в ролі якого може виступати тарілка або дерев`яний кружок. Якщо ви засолюють в банках, то просто прикрийте їх поліетиленовими кришками. Під гніт рекомендується укласти бавовняну серветку.
Відео: Огірки з гірчицею на зіму.Огурци з гірчицею рецепт на зиму
Зберігати отриманий результат в гірчичною заливці слід в холодильнику, льох прекрасно підійде для великих ємностей.
Ознайомтеся і з маринуванням огірків - Вони без особливого клопоту вийдуть не менш смачними.
