Зелений салат на зиму. Кращі рецепти
Відео: Салат із зелених помідорів на зиму
Якщо ви не знаєте, наскільки смачні зелені помідори, салат на зиму ви повинні обов`язково приготувати для своїх близьких. Влітку і восени ми їмо багато овочів, тому і організм отримує всі необхідні вітаміни, але ось взимку часто він відчуває нестачу в важливих елементах, тому жінки йдуть на хитрість і запасаються взапас. Хороших господинь завжди цікавить питання, як заморозити ягоди на зиму для дитини і як зберегти в овочах всі вітаміни.
Заготівля зеленого салату на зиму методом консервування, безумовно, один з найпопулярніших способів серед господинь в нашій країні, а й заморозка овочів для малюка на зиму користується популярністю. Адже якщо в сезон врожаю заморозити деякі овочі, то взимку можна готувати з них страви для малюка, не побоюючись за походження продуктів.
Найкорисніші овочі для харчування дитини - Це кабачки, огірки, капуста, зелень, після цього йдуть ті продукти, які можуть викликати алергічну реакцію, а, значить, з ними треба почекати. У будь-якому випадку, консервовані та мариновані овочі можуть бути присутніми в харчуванні дитини тільки після 3-4 років.
Зелений салат на зиму. Рецепти з фото
Смачний зелений салат на зиму з помідор, моркви і цибулі: три кілограми зелених помідор, півтора кілограма моркви, півтора кілограма ріпчастої цибулі, 100 грам солі, 150 грамів цукру, 300 мл рослинного масла, за смаком лавровий лист і перець горошком. 9% оцту необхідно взяти з розрахунку 60 мл на кожен літр соку.
Зелені помідори і морква добре промити, потім нарізати помідори часточками, натерти моркву на крупній тертці. Почистити цибулю і нарізати його півкільцями або кільцями. Скласти нарізані овочі в емальовану каструлю, посипати сіллю і всі інгредієнти добре перемішати (робіть це руками). Тепер треба відставити каструлю в прохолодне місце, щоб овочі постояли 10-12 годин і обм`якнули, пустили сік.
Через 12 годин утворився сік необхідно злити в чашу і виміряти його кількість літровими банками, це необхідно, щоб дізнатися, скільки додати потім оцту за рецептом. У сік треба додати цукор, масло рослинне, оцет, перець, лавровий лист. Можна додати острінкой (червоний пекучий перець) в салат, але якщо ви готуєте для дитини, то краще ізключіть гострі інгредієнти.
Потім сік треба поставити на вогонь, коли він закипить треба його тут же вилити в овочі, перемішати акуратно і поставити на вогонь: тепер овочі будуть варитися разом з соком протягом 30-40 хвилин.
закачування салатів має один простий секрет: щоб вони збереглися всю зиму, треба банки треба підготувати заздалегідь, можна зробити це, поки варяться овочі: їх треба ретельно вимити, а потім простерилізувати. Через півгодини гарячий салат треба розкласти по банках, закатати, перевернути банки догори дном, укутати чим-небудь теплим і дати охолонути в цьому положенні. Коли салат із зелених помідорів, моркви і цибулі охолоне, його треба помістити в прохолодне темне місце.
Смачний зелений салат на зиму
Прекрасна закуска - зелений салат на зиму, рецепти з фото пропонують вам докладний опис всього процесу приготування. Наступний рецепт серед господинь носить назву «Дунайський», в нього входять бурі помідори (2 кг), капуста (0,5 кг), огірки (0,5 кг), перець болгарський (1 кг), цибулю ріпчасту (1 кг), морква (1 кг), гострий перець (1 шт).
Відео: Салат з СВІЖИХ ОГІРКІВ НА ЗИМУ БЕЗ СТЕРИЛІЗАЦІЇ !!! ДУЖЕ СМАЧНО!!!
Помідори, цибулю, моркву, огірки, перець солодкий треба нарізати і скласти в каструлю емальовану, додати столову ложку рослинної олії, столову ложку води і столову ложку цукру, дві столові ложки з гіркою солі. Проварити овочі 25 хвилин. Поки варяться овочі, треба нашаткувати капусту, додати її за 15 хвилин до завершення приготування інших овочів. І влити в каструлю пів столової ложки оцту.
Банки повинні бути ретельно вимиті, простерилізовані, потім салат треба розкласти по банках і закатати. Залишити їх остигати перевернутими і укутаними теплою ковдрою. Коли вони охолонуть, їх можна поставити в темне, холодне місце, наприклад, в комору, де знаходяться овочеві закачування, які ви робите на зиму для своєї сім`ї.
Зелені помідори ідеально поєднуються з капустою, а такий салат стане відмінним джерелом вітамінів в зимовий час. Зелені помідори треба порізати скибками, капусту дрібно нашаткувати, цибулю дуже дрібно нарізати, перець очистити від насіння і порізати його смужками, ширина яких буде 2-3 см. Далі підготовлені овочі треба ретельно перемішати, додати сіль. Суміш перекласти в емальовану каструлю, а зверху покласти вантаж і залишити так на ніч, це один із секретів, як приготувати зелений салат на зиму. Потім злити сік, який виділиться за цей час, а до овочів додати спеції, цукор і оцет. Поставити на вогонь, довести до кипіння і варити близько 7-8 хвилин. Гарячу суміш треба розкласти в банки, простерилізувати у киплячій воді: 10 хвилин півлітрові банки, близько 20 хвилин літрові банки.
Що стосується інгредієнтів, то вам знадобиться: кілограм зелених помідорів, кілограм білокачанної капусти, дві головки ріпчастої цибулі, два болгарських перцю, 100 г цукру, 250 мл оцту 9%, сім горошин чорного перцю, вісім горошин запашного перцю, 30 грам солі. Будьте впевнені, закачування на зиму у вас вийдуть дуже смачними, якщо ви будете дотримуватися інгредієнтів.
Як приготувати зелений салат на зиму
Має одну особливість зелений салат на зиму, рецепти якого включають найрізноманітніші овочі та їх поєднання. Наприклад, багато господинь готують салат під назвою «Дамські пальчики» - це легка пікантна закуска, яка прекрасно зберігає свої смакові якості, якщо її закочувати на зиму в банки. Тільки треба пам`ятати, що мариновані огірки дітям можна дати спробувати тільки після чотирьох років.
Для нашого рецепта необхідно взяти сім кілограм огірків, десять столових ложок цукру, п`ять столових ложок солі, столову ложку подрібненої зелені кропу, столову ложку подрібненої зелені петрушки, столову ложку подрібненого часнику, 500 мл рослинного масла, 500 мл оцту.
Процес приготування салату дуже простий, адже необхідно спочатку ретельно вим`я огірки, розрізати їх уздовж на чотири частини. Після чого додати решту вже подрібнені інгредієнти, залишити в каструлі на дві години - в цей час виділиться сік. Після чого огірки можна розкласти по банках, простерилізувати протягом 15 хвилин. Коли банки охолонуть, поставте їх в темне, прохолодне місце.
Є ще один рецепт з подібними інгредієнтами, це апетитна закусочка, для якої треба нарізати огірки не четвертинками, як в попередньому рецепті, а кружечками. Всього необхідно взяти чотири кілограми огірків, дві головки часнику, один пучок петрушки, один стакан цукру, один стакан рослинного масла, один стакан оцту 9%, половина столової ложки чорного перцю, чверть склянки солі.
Відео: ЗЕЛЕНІ ПОМІДОРИ холодного посла (заготовки на зиму)
Огірки треба нарізати кружечками, зелень нарізати дрібно, часник видавити, все інгредієнти перемішати і додати масло, оцет, сіль, цукор. Знову перемішати, потім залишити на чотири години. Після розкласти по літровим банкам, стерилізувати їх протягом 20 хвилин і закатати.
Можливо, вашим рідним сподобаються такі рецепти закачування огірків: Капуста (4 кг), огірки (2 кг), помідори (2 кг), морква (1,5 кг), болгарський перець (1,5 кг), цибулю (1,5 кг), 200 г цукру, півлітра рослинного масла, 200 мл оцту 9%, дві жменьки солі, за смаком лавровий лист. Спочатку овочі треба нарізати акуратними невеликими шматочками: помідори - скибочками, перець - смужками, огірки - кружальцями, капусту нашаткувати, моркву - кружальцями, цибулю - півкільцями. Овочі треба загасити пів години, після розкласти по банках, стерилізувати півгодини.
Зелений салат на зиму. рецепти
Для наступного рецепта треба приготувати 3 кг помідорів, 1 кг болгарського перцю, 500 г капусти, 500 г моркви, 500 г цибулі, дві третини склянки цукру, три столові ложки солі, стакан рослинного масла, півсклянки оцту 6%, за смаком інші спеції , зелень (петрушка, кріп).
Відео: Дивитися Салат З Зелених Помидоров На Зиму - Зелені Помідори На Зиму Рецепти
Овочі треба тонко пошінковать, натерти моркву на крупній тертці. Скласти їх в каструлю, додати сіль і цукор, оцет і масло, інші спеції, нарізану зелень. Залишити овочі в каструлі на пару годин, після довести до кипіння, варити їх 15-20 хвилин. По закінченню варіння розкласти в банки, заздалегідь простерилізовані, і закатати.
Для салату з помідорів з огірками необхідно півтора кілограма помідорів, півтора кілограма огірків, 750 грам цибулі ріпчастої, 250 мл рослинного масла, дві з половиною ложки оцту, дві з половиною ложки цукру, дві ложки солі. Овочі треба вимити й обсушити. Нарізати огірки кружечками, а цибулю - кружальцями, помідори - часточками. Додати до овочів масло і спеції, все перемішати. Далі треба щільно укласти салат в добре вимиті літрові банки і стерилізувати 15-20 хвилин.
Заготівля зеленого салату на зиму
Для рецепта треба взяти огірки, часник, перець горошок, парасольки кропу, лаврушку, сіль, оцет, цукор. Півлітрові банки треба стерилізувати, на дно кожної банки покласти по парасольці кропу, два зубчики часнику, чотири горошинки перцю, лавровий лист. Огірки треба помити і нарізати маленькими кубиками, бажано, щоб вони були однакового розміру. Банки треба заповнити повністю огірками, зверху залити окріп, витримати 15 хвилин, злити його і закип`ятити знову, потім залити його в банки. На кожен літр води треба покласти дві столові ложки солі без гірки, столову ложку цукру. У кожну банку в останню чергу треба налити столову ложку оцту і закатати кришки.
Дитячі рецепти з огірків виключають додавання гострих інгредієнтів, тому для дитини варто робити 2-3 баночки салату окремо, а в решту можна додати пекучий червоний перець.
Можна приготувати салат, куди входять такі інгредієнти: кабачки, помідори, огірки, солодкий перець, яблуко. Особливість даного рецепта полягає в тому, що пропорції інгредієнтів довільні, головне, щоб загальна вага овочів вийшов 3,5 кг, даної кількості вистачить на шість півлітрових баночок. Також необхідно столова ложка солі, дві столові ложки цукру, 100 мл рослинного масла. Овочі треба нарізати скибочками, їх змішати з цукром, сіллю, додати рослинне масло. Овочі залишити в емальованій каструлі, щоб вони пустили сік. Потім поставити на вогонь і прокип`ятити десять хвилин, далі розкласти салат по банках, закатати.
