Салати з баклажанів на зиму: популярні рецепти з фото
Відео: Консервація Салат з баклажанів на зиму Тещин язик
У літньому раціоні харчування обов`язково присутні смачні овочеві салати, приготувати їх зовсім нескладно, досить нарізати помідори і огірки, і заправити рослинним маслом, а ось салати з баклажанів на зиму стануть ідеальною закускою і доповненням до будь-якої страви на обідньому столі. Правда, про їх приготуванні треба також позбутися ще влітку, адже саме в серпні баклажани в достатку з`являються на ринку і дозрівають на грядці.
Якщо ви любите цей овоч, можна використовувати будь-який рецепт: салати з баклажанів на зиму вийдуть смачними, якщо додати кабачки, томати, стручкову квасолю та інші овочі. Обов`язково треба додавати спеції і зелень, які зроблять закуску більш ароматною і пікантною.
овочеві салати з баклажанів на зиму гострі - Це смачна і низькокалорійна закуска, яка сподобатися всім членам вашої родини, крім маленьких діток, яким необхідно підрости, щоб спробувати домашню консервацію та смачні салати на зиму з помідорів.
Отже, якщо ви шукаєте гідне поєднання для цього плоди, то вибирайте томати, цибулю та моркву, а також болгарський перець. Найулюбленіше частування для діточок - баклажанна ікра.
Відео: Баклажани по грузинськи на зиму
Салати з баклажанів на зиму
Немає нічого простішого, ніж приготувати салати з баклажанів на зиму, фото рецепти використовуючи, адже там дано всі покрокові підказки. Варто відзначити, що всі рецепти дуже прості, тому з цим впорається навіть недосвідчена господиня. Нам знадобиться три кіло помідор, два кіло болгарського перцю і два кіло синенькі, 300 грамів моркви, кілограм цибулі ріпчастої, 100 грамів цукру, 100 г солі і 100 мл столового 9ного оцту, 200 мл соняшникової олії. Для гостроти треба додати головку часнику, п`яту частину стручки гіркого перцю, половину ложечки меленого чорного перцю.
Спочатку треба все овочі вимити. Синенькі необхідно нарізати кружальцями, томати пропустити через м`ясорубку, болгарський перець очистити і нарізати соломкою, цибулю - півкільцями, також через м`ясорубку пропустити часник, морква і гіркий перець. Підготовлені овочі перемішати в мисці, додати цукор, сіль, влити олію і оцет. На повільному вогні тушкувати масу протягом 40 хвилин після закипання.
У цей час підготувати стерилізовані банки, краще використовувати півлітрові ємності, стерилізувати їх можна в духовці, мікрохвильовій печі або на пару. Гарячу масу розкласти по банках і закатати залізними кришками.
Можна обмежитися тільки синенькими, яких треба взяти один кілограм, і помідорами, яких треба 500 грамів, також додаються чотири зубчики часнику, три гілочки базиліка, який додасть пікантності закусці. Маринад готується з половини склянки соняшникової олії, чотирьох ложок 9ного оцту, ложечки солі і 3 столових ложок натурального меду.
Синенькі чистити не треба, нарізати на кружечки по сантиметру товщиною. Зробити розчин солоної води, на два літри додати півтори столових ложки солі, викласти шматочки овочів, довести до кипіння і варити всього три хвилини, таким чином, вийде гіркоту. Потім їх треба викласти на друшляк, присипати сіллю і залишити ще на 20 хвилин, після чого промити проточною водою.
Томати нарізати кружальцями, покласти в каструльку, зверху - синенькі. Підігрівати протягом п`яти хвилин, додати мед, оцет і масло, посолити за смаком. Базилік дрібно порубати, а часник пропустити через прес. Додати їх в каструлю за п`ять хвилин до закінчення варіння. Закатати по стерилізованим баночках.
Відео: Салати рецепти. Страва з баклажанів рецепт. Закуска з баклажанів на kylinarik.ru
Рецепт: салати з баклажанів на зиму
Салати з баклажанів на зиму смачно виходять з квасолею, для цього треба взяти кіло синенькі, два кіло помідор, ще по кілограму квасолі, перцю болгарського, цибулі та моркви, півлітра рослинного масла, сіль за смаком і 100 грамів цукрового піску.
Квасоля треба відварити до готовності, щоб вона відварити швидше можна її попередньо замочити на кілька годин. Моркву натерти, а помідори переробити на м`ясорубці. Решта овочі нарізати кубиками.
Всі овочі скласти в глибокий казанок, влити олію, додати сіль і цукор. На повільному вогні гасити одну годину, потім розкласти по банках і закупорити. також тут можна подивитися ще кілька варіантів заготовки смачних закусок з квасолею та іншими овочами. Можливо, вам сподобається рецепт з квасолею стручкової.
А можна до томатів і солодкого перцю додати ще й яблука, все компоненти треба взяти в кількості 500 грамів, також кіло синенькі, 300 грам ріпчастої цибулі, п`ять зубчиків часнику, а також 400 мл олії і сіль за смаком.
Як правило, мають одна схожість ці рецепти, салати з баклажанів на зиму будуть смачні, якщо прибрати гіркоту, яка властива головному інгредієнта. Тому перш ніж приступати до основного процесу приготування, треба обробити синенькі, наприклад, в цьому рецепті їх треба нарізати кружечками (не тонкі). На сковороді розігріти олію, обсмажити кружечки. А потім додати інші підготовлені компоненти. Гасити протягом півгодини, а потім закрити в баночках.
Але найцікавіший варіант, як заготовити баклажани на зиму, називається «по-корейськи». Овочі виходять гостренькі, з великою кількістю спецій. Обов`язково консервуйте овочі, додаючи різну зелень, наприклад, кріп, петрушку і базилік, які додадуть закусці неповторний аромат.
