Салат з моркви на зиму. Смачно і корисно
Морква використовується в гастрономії здавна, і ще наші бабусі заготовляли салат з моркви на зиму. Вона славиться численними корисними властивостями, тому її використовують для приготування різних страв. До того ж, кожна матуся знає те, що навіть найкорисніші овочі в харчуванні дитини під час приготування втрачають свої властивості, але властивості моркви, навпаки, тільки поліпшуються. Овоч додають в різні салати та вінегрети, без неї неможливо уявити приготування перших страв, активно використовується морква і в рецептурі других страв. Морква використовують у сирому, вареному, тушкованому, маринованому вигляді.
Відео: Салат з топінамбура з Морквою. Дуже корисно і Смачно!
Смачний салат з моркви на зиму
Якщо говорити про закачування на зиму, то морква є одним з основних інгредієнтів. А багато господинь роблять і смачний салат з моркви на зиму, додаючи інших овочів, тільки правильні спеції. Морква можна зберігати тривалий час в правильних умовах, але краще її консервувати, сушити, маринувати, готувати з неї ікру і навіть варити джем. Тепер ви розумієте, що тільки з одного овоча можна приготувати смачні і корисні шедеври.
Відповідаючи на питання, що приготувати з моркви на зиму, салати мають основне значення. Наприклад, для приготування консервованої моркви треба взяти такі інгредієнти (з розрахунку на десять баночок по півлітра): морква (3,5 кг), цукор і сіль (по 50 г), вода (2 л), оцет 6% (250 мл ). Треба підготувати моркву: промити, видалити пошкоджені місця, очистити і нарізати кружечками. Бланшувати моркву протягом 5 хвилин у воді, додавши на один літр води 20 г солі. Потім заповнити банки морквою і залити гарячою заливкою. Заливка готується таким чином: в емальованій каструлі треба розчинити цукор, сіль у воді, довести до кипіння, і додати оцет 9%, знову довести масу до кипіння, тільки після цього зняти з вогню. Заповнити банки морквою і стерилізувати близько 25 хвилин, потім закатати кришки. Салат з моркви на зиму, фото яких виглядають дуже апетитно, можна подавати як запашний гарнір до м`ясних страв, багато жінок додають її, коли готують курячий суп для дитини.
Салати з моркви на зиму готуються з моркви (750 г), цибулі (200 г), томатної пасти (дві столові ложки), рослинне масло (100 мл), бульйону (120 мл), цукру (чайна ложка), оцту 3% (100 мл), лаврового аркуша (3 шт.), за смаком додають перець, сіль. Добре треба розігріти олію, додати в сковороду нарізані соломкою овочі, пасерувати близько 10 хвилин, потім додати і томатну пасту, пасерувати ще 10 хвилин. Далі додати бульйон, цукор, оцет, тушкувати до готовності. Десь за п`ять хвилин до кінця треба додати лавровий лист, мелений чорний перець. Готовий салат гарячим треба розкласти в стерилізовані банки, потім закатати. Є й інші рецепти салатів на зиму, з якими ви можете ознайомитися тут.
Що приготувати з моркви на зиму. салати
Смачним виходить салат з морквою, хріном і яблуками: морквина (0,5 кг), яблука зелені (0,5 кг), хрін (0,5 кг), масло рослинне (дві столові ложки), вода (дві склянки), цукор пісок (дві столові ложки), сіль харчова (столова ложка), оцет 9% (столова ложка). Овочі треба вим`я і очистити, потім морква, хрін і яблука натерти на крупній тертці. Інгредієнти змішати, ретельно все перемішати і укласти в банки (для даної кількості інгредієнтів знадобиться дві літрові банки). З води, солі цукру, оцту треба приготувати маринад. Залити його в кожну банку, зверху додати по одній столовій ложки масла рослинного. Прикрити банки кришечками і стерилізувати протягом десяти хвилин, потім банки закатати, почекати, поки охолонуть.
Морква з часником - найпопулярніший салат, тому що така пікантна закуска припадає до смаку дорослим. Для приготування треба взяти кілограм моркви, 200 грам часнику, склянка олії. Розсіл готується так: чотири склянки води і півсклянки солі.
Морква треба нарізати кубиками, з`єднати з часниковою масою, дрібно нарізаною, додати масло рослинне, добре перемішати. Далі приготувати розсіл (сіль + вода), залити їм масу з нарізаного часнику і моркви. Ще раз перемішати, потім розкласти в стерилізовані банки півлітрові. Накрити їх кришками і стерилізувати близько 25 хвилин. Закатати, обов`язково перевернути догори дном, після укутати і залишити в такому положенні до повного охолодження.
Можна ще приготувати тушковану моркву з буряком: для цього треба нарізати кубиками буряк і морква, з`єднати, перемішати, потім розкласти в літрові баночки. У кожну треба влити по три столові ложечки рослинного масла. Потім прикрити використаними бляшаними кришками (саме використаними, а якщо таких немає, то вам доведеться зіпсувати кілька нових), поставити в холодну духовку. Тепер включити режим на 180 градусів і витримати банки протягом 40 хвилин. Потім треба вийняти банки з духовки, влити в кожну чайну ложку 6% оцту і столову ложку рослинної олії, далі закатати новими стерилізованими кришками.
Рецепти салату з моркви на зиму
можна закатати салат з моркви на зиму, рецепти якого припускають додавання томатного соусу. Вам необхідно взяти морква (600 г), томатний соус (400 г), за смаком сіль, для смаження моркви рослинне масло.
Вимиту і очищену моркву треба нарізати соломкою і обсмажити в олії рослинній до готовності. Потім викласти всю моркву в каструлю, посолити, додати томатний соус, перемішати, щоб у вас вийшла однорідна маса, далі довести до кипіння, проварити 7 хвилин. Потім гарячої масою наповнюються банки на два сантиметри нижче, ніж верх горлечка, і накривається кришками і стерилізується: наприклад, 0,5 л банки стерилізують 35 хвилин, а 1 л - 50 хвилин. Далі можна їх закатати.
Багатьох господаркам подобається рисова каша, її часто використовують як гарнір до багатьох м`ясних вкусностям і рибних страв, але особливо смачним він виходить при подачі на стіл з соусом. Звичайно, зараз на полицях в магазинах безліч різних баночок з соусами, які прийшли до нас з кухонь різних країн світу, але дієтологи не радять давати їх дитині, але якщо приготувати такий соус до каші самостійно, то дитина буде їсти його не тільки з величезним задоволенням , але і з неоціненною користю для здоров`я. Ми пропонуємо вам рецепт приправи під назвою «Помаранчеве літо».
Вам буде потрібно морквина (1 кг), помідори соковиті (1 кг), часник (100 г), склянка рослинного масла, півсклянки цукрового піску, столова ложка солі, ще столова ложка червоного перцю (за бажанням, для дитини краще не додавати пекучі інгредієнти ), столова ложка оцту 9%.
Відео: Морквяний салат з часником і волоським горіхом. Швидко, корисно, дуже просто і смачно.
Треба натерти на крупній терочке підготовлену моркву, обсмажити її на рослинній олії 10 хвилин. Додати очищені від шкірки, а потім подрібнені помідори, додати сіль, цукор, варити на середньому вогні півтори години. Коли до кінця варіння буде залишатися 10 хвилин, треба додати до маси оцет, і дати закипіти. Розкласти готовий салат в стерилізовані банки, закатати, укутати, залишити до повного охолодження.
Відео: # Салат з моркви і банана, смачно і корисно. # Відеорецепт.
Салати з моркви на зиму
безумовно, капуста квашена - джерело вітаміну С, і цей рецепт знають всі господині, але можна спробувати заготовити на зиму брюссельську капусту з морквою. Кількість моркви і капусти ви можете взяти на свій розсуд, а ось розсіл треба робити, виходячи з таких пропорцій: на кожен літр води додається 20 г солі. Також в кожну літрову банку треба влити половину столової ложки оцту.
Морква треба нарізати невеликими кубиками, відварити її 5 хвилин в киплячій воді. Потім відразу перекласти морква в холодну воду, обов`язково треба відкинути на друшляк. Капусту перебрати і відварити цілі кочанчики 5 хвилин. Охолодити під струменем проточної води, дати стекти. Знизу літрові банки заповнити морквою, а зверху - брюссельською капустою. Шари овочів не треба робити занадто щільними. Після залити вміст баночок гарячим маринадом, який готується з води і солі. Треба додати в кожну баночку оцет, стерилізувати з моменту закипання протягом 40 хвилин. Далі закатати і перевернути, годі й укутують.
Можна використовувати рецепти салату з моркви на зиму, де всі інгредієнти перемелюють на ікру, подібні страви з кабачків і інших овочів дуже подобаються діткам. Наприклад, спробуйте таку закуску: морква (2 кг), помідори стиглі (3 кг), цибулю ріпчасту (1 кг), буряк (1 кг), перець солодкий болгарський (3 шт.), Перець гіркий червоний (1 шт.), рослинне масло (800 мл), цукор пісок (один стакан), сіль (три столові ложки), оцет (столова ложка).
Треба ретельно вимити овочі, буряк, моркву і цибулю ріпчасту очистити, пропустити овочі через м`ясорубку. Додати масло рослинне і цукор, також сіль, далі варити дві години після закипання. До закінчення варіння треба додати оцет. Розкласти потім в стерилізовані банки, закатати, перевернути кожну догори дном, ретельно укутати і залишити, поки вони повністю не охолонуть. Відповідно до такої ж технологією ви закочує компоти для дітей.
Як приготувати салат з моркви на зиму
Є й інший рецепт ікри: морква (1 кг), цибулю (1 кг), томатна паста з водою (склянка), вода (літр), рослинне масло (стакан), лаврове листя (5 шт.), Сіль, часник, перець чорний . Треба подрібнити цибулю, додати томатну пасту, масло рослинне, лавровий лист, тушкувати до м`якості. Окремо треба згасити у воді натерту моркву на великій терочке. З`єднати всі інгредієнти, перемішати, додати необхідні спеції і поставити в нагріту духовку до двохсот градусів на півгодини. Готову ікру тепер залишилося розкласти в стерилізовані банки, закатати.
Щоб дізнатися, як приготувати салат з моркви на зиму, треба взяти такі інгредієнти: 1 кг моркви, 1 кг помідорів соковитих, 1 кг перцю болгарського, 1 кг ріпчастої цибулі. Маринад готується зі склянки води, двох склянок рослинного масла, двох склянок оцту фруктового, 500 г цукру. Треба нарізати овочі кубиками. Потім в киплячий маринад опустити морквину, варити 10 хвилин, далі додати інші овочі. Після варити все протягом півгодини. Потім розкласти в стерилізовані підлогу літрові баночки, закатати і укутати. Пам`ятайте, що овочеві закачування можуть зберігатися не один рік, якщо ви правильно виконали всі умови приготування та стерилізації.
Смачне поєднання моркви з квасолею отримувало назву «Салат Улюблений», і щоб його приготувати необхідно купити кілограм моркви, дві склянки квасолі, півкілограма цибулі ріпчастої, один стакан олії рослинного, один стакан цукрового піску, дві з половиною столові ложки солі, пів чайної ложечки оцту 70%.
Треба зварити квасоля і морква до готовності. Нарізати моркву кубиками, а цибулю - півкільцями. Готові інгредієнти з`єднати разом, перемішати, тушкувати протягом однієї години. Потім розкласти в стерилізовані банки (зручніше брати підлогу літрові) і закатати.
