Компоти для дітей
Кожній мамі хочеться, щоб її чадо круглий рік лаком натуральними вітамінами, ну і, звичайно ж, ніхто взимку не ризикне купувати свіжі абрикоси або сливи, а ось закрити компоти на зиму, тим самим, забезпечивши своїх малюків смакотою і корисними речами, під силу кожній мамі .
Для того щоб приготувати компот з груш, необхідно вимити, очистити і порізати на половинки великі плоди. Тепер залишилося вирізати серцевину і покласти груші в підкислену воду (використовуйте для цієї мети лимонний сік від одного лимона). Покладіть половинки груш в банки, зверху помістіть скибочку лимона, залийте цукровим сиропом (на 1 л води 2,5 кг цукру) і простерилізуйте. Літрові баночки обробляйте 8 хвилин, трилітрові - 15.
Обожнюють дитячому і кисленькі компоти з ягід, в приготуванні яких також немає нічого складного. В принципі, спосіб їх приготування однаковий, а ви вже можете вибрати ту ягоду, яку обожнює ваш малюк або ж зробити асорті.
Насамперед необхідно придбані ягоди ретельно впорядкувати - видаліть м`яті та зіпсовані ягідки, позбудьтеся від плодоніжок і зелених листочків. Тепер ягоди слід залити підсоленою водою (на літр води додайте маленьку ложечку солі) - це робиться для того, щоб спливли комахи, якщо вони є в ягідному сировину. Після цього ягоди слід промити ще пару раз, адже готуємо для улюблених діток.
Заздалегідь підготуйте банки і кришечки: помийте, простерилізуйте, перевірте, щоб на всіх кришках були резиночки.
Розкладіть ягоди по банкам і приступите до бланшуванню: залийте їх окропом на 15 хвилин і тримайте під кришкою. Потім воду з банок потрібно буде видалити.
Тепер приготуйте цукровий сироп. Рекомендується його процідити після приготування, потім знову довести до кипіння і вже потім заливати в банки. До речі, замість сиропу можна буде використовувати і фруктовий сік.
Банки накрийте кришками і стерилізують рівно стільки, скільки вказано в рецепті. Потім банки закатати, переверніть і укутайте в ковдру.
Дуже подобається діткам солодкий абрикосовий компот. Відберіть великі, красиві і добре забарвлені плоди, помийте, розріжте на половинки по борозенці, видаліть кісточки і плодоніжки.
Фігурно укладіть абрікосінкі (зрізом вниз) в банки, бланшувати не потрібно, а тільки лише залити сиропом. Для його приготування слід розчинити 650 г цукру в літрі води, в результаті у вас вийде 1,4 л готового цукрового сиропу.
Якщо ви відібрали зрілі і м`які абрикоси, то тривалість стерилізації складе близько 20 хвилин при 95 С в гарячій воді, якщо ж м`якоть плодів щільніша, то час стерилізації слід збільшити на 5 хвилин.
