Вишневий компот на зиму: рецепти для господинь
Якщо ви вже закрили Вишневе варення, а у вас залишився ще урожай, то чому б не приготувати вишневий компот на зиму, рецепти даного пиття різноманітні і ви напевно зможете підшукати оптимальний для себе.
Перед приготуванням слід особливо ретельно відібрати сировину - вишеньки повинні бути одного сорту, пружні і великі, без дефектів. Плодоніжки слід відривати вже безпосередньо перед приготуванням. Мити їх слід дуже добре, кілька разів, але при цьому акуратно, щоб не пошкодити шкірку.
Вишневий компот на зиму - рецепт з фото
Засипте підготовлену сировину в гарячі простерилізовані трилітрові бутилькі, вишеньки повинні зайняти третину обсягу судин або навіть більше. Влийте окріп і настоюйте хвилинок 15. Потім настояну воду злийте (для цієї мети спробуйте використовувати спеціальну кришку-сито - дуже зручно) у велику каструлю, додайте цукровий пісок (розраховуйте, що на один бутилек у вас піде стакан з гіркою солодкого інгредієнта). Розлийте по ємностей сироп в киплячому вигляді, відразу ж закатати (кришки неодмінно повинні бути стерильними). Поставте на ковдру «вниз головою» і закутайте. В результаті праць вийде дуже смачний кисленький напій з невеликою кількістю ягідок.
Приготуйте і пиріг «Вишня з сиром» - його особливо оцінять ваші домочадці.
Вишневий компот на зиму - рецепт на літрову банку
Даний спосіб отримує отримати концентрований напій, при цьому більшу частину обсягу банки будуть займати саме вишеньки. Простерилизуйте літрові баночки, поки вони ще гарячі, заповніть практично повністю вишнями. Потім приготуйте сироп, взявши 1 л води і 300-400 г цукру-піску, в киплячому вигляді вилийте в літрові банки. Прикрийте ємності кришками для консервування і поставте на водяну баню, стерилізують протягом 15-17 хвилинок. Потім остаточно закатати і переверніть.
Заготовте на зиму і консервовані фрукти.
Рецепт без кісточок
Візьміть вишні з міцною м`якоттю, переберіть їх і приберіть все невдалі екземпляри. Гарненько вимийте в холодній воді і приберіть все плодоніжки. За допомогою шпильки або спеціального пристосування приберіть кісточки.
Очищеними вишеньками заповніть чисті скляні посудини, попередньо простерилізовані. Додайте всередину також виділився вишневий сік.
У каструлю налийте воду і всипте цукровий пісок, візьміть 0,5 кг цукру-піску на 1 л рідини. Приготуйте сироп і в гарячому вигляді розлийте його по банках. Ємності прикрийте кришками і поставте на водяну баню. Півлітрові баночки повинні стерилізувати 10-11 хвилинок, літрові - 20 хвилин. Приберіть з водяної бані і закатати, піддонами вгору помістіть на ковдру і укутайте. Після повного охолодження помістіть на місце постійного зберігання.
Якщо бажаєте, то можете заготовлювати на зиму асорті, додаючи до вишеньки інші ягоди. Дуже смачним буде варіант з червоною смородиною і полуницею. Можна також задіяти і прянощі, так, для приготування можна взяти палички кориці. Неодмінно випробуйте всі варіанти, адже в результаті у вас вийде дуже смачний і корисний напій.
