Вишневе варення. Секрети приготування
Тим, хто ще не пробував Вишневе варення, треба обов`язково заготовити кілька баночок влітку, адже це найсмачніші ласощі, яке можна їсти ложками, запиваючи чаєм, можна з ним готувати слоечки і торти, і не забувайте про рецепти коктейлів для дітей, тому що вишневий молочний коктейль стане головною прикрасою дитячого столу.
Є кілька варіантів, як приготувати вишневе варення, рецепт може бути з кісточками або без них, а є і зовсім революційний метод - приготування варення в мультиварці.
Відео: Вишневе варення без кісточок
Якщо вам подобається густе, тягуче вареньіца з великими ягодами, то варити його треба в три прийоми, якщо ж ви прокип`ятіть його всього один раз, то сироп буде рідким, а ягідки - зморщеними.
З кісточками, звичайно, готувати швидше, адже не треба витрачати час на обробку ягід, але при цьому з такого вареньіца не можна потім готувати слоечки або пироги, додавати його в молочні коктейлі. Зате воно виходить дуже смачним і насиченим, та й час на підготовку йде небагато.
З інгредієнтів вам знадобиться три кіло свіжої вишні, три кіло цукрового піску, півлітра води. Вишня дає настільки насичений смак і аромат, що додавання різних прянощів буде зайвим.
Вишню треба перебрати, видалити плодоніжки, вибрати зіпсовані ягоди і ретельно промити в декількох водах. Поставити воду на вогонь і закип`ятити, розвести 2,5 кіло цукру, і кип`ятити сироп протягом хвилини.
Вишню викласти у велику миску або каструлю, влити киплячий сироп і залишити настоюватися 12 годин. Через зазначений час каструлю поставити на вогонь, всипати ще півкілограма цукру. Закип`ятити на середньому вогні, потім вогонь зменшити до мінімуму і кип`ятити ще 5 хвилин. Після першого кип`ятіння його треба знову залишити на годині 10. Потім ще раз прокип`ятити 5 хвилин, видаляючи піну, яка буде утворюватися. Після другого кип`ятіння залишити на 10 годин. Після третього кип`ятіння вишневе варення з кісточками можна розливати по банках.
Тару попередньо треба ретельно вимити, поставити на стерилізацію в духовку або в пароварку, а найпростіший спосіб, це стерилізувати банки над каструлею з киплячою водою.
Відео: Вишневе варення. Простий і смачний рецепт. Кулінарний рецепт . Готуємо вдома.
Втретє варення має кипіти протягом 10 хвилин, потім його розлити в банки і герметично їх закупорити. Гарячі банки перевернути і залишити до повного охолодження. З цієї кількості продуктів повинне вийти близько 3,5 літрів смакоту.
Вишневе варення: рецепт
Якщо ви думаєте, як зробити варення для дітлахів без кісточок, то будьте готові, що у вас піде декілька годин на те, щоб переробити все ягідки, дістаючи з них кісточки. Для цього зручно використовувати шпильку для волосся або невидимку, якій можна підчепити кісточки і видалити її. Виконуйте процедуру над великою чистою мискою, щоб весь сік не пропадав, а збирався в чаші.
Якщо у вас солодкий сорт вишні, то цукру треба брати, дотримуючись пропорцію 1 до 1, а якщо ви знаєте, що вишня з кислинкою, то кількість цукру треба збільшити, наприклад, на один кілограм ягід брати 1,2 кіло цукрового піску.
Перероблену ягоду треба викласти в миску, пересипаючи кожен шар сахарком. Залишити на якийсь час, щоб крупинки розчинилися, і з`явився сік. Потім каструлю треба поставити на вогонь, довести до кипіння, помішуючи. Після прибрати на півгодини, настоюватися, і знову закип`ятити. В останній раз залишаємо на півгодини і проводиться третій кип`ятіння, після якого розливаємо вареньіца в банки.
Ви можете використовувати по різному таке вишневе варення, фото рецепт можна використовувати вишневого пирога, тільки для його приготування ягідки треба акуратно дістати з сиропу.
Відео: Королівське вишневе варення
Вишневе варення
Якщо у вас є мультиварка для дітей, то ви вже освоїли безліч рецептів приготування. В мультиварці можна готувати каші і ароматні м`ясні страви, супи і навіть випічку. Оскільки варення зазвичай вариться в три етапи, то не дивно, що господині звернули увагу на мультиварку, яка дозволить приготувати солодкість, але при цьому скоротити час перебування на кухні до мінімуму. За процесом не треба стежити, регулярно помішувати, досить лише виставити правильний режим.
Інгредієнти потрібні всі ті ж: кіло вишні і трохи більше кілограма цукру. Вишню спочатку треба перебрати, видалити плодоніжки, промити ретельно, прибрати все підгнилі ягоди, потім з ягоди треба вийняти кісточку, зручно це робити шпилькою.
Мультиварку поставити на програму «Мультіповар» і виставити температурний режим на 160 градусів. Влити воду і закип`ятити її, потім додати вишню, а через п`ять хвилин кипіння відкинути ягоду на друшляк.
У чашу знову влити півтори склянки води, розвести пів кіло цукру і кип`ятити пару хвилин до повного розчинення. Киплячий сироп змішати з відвареною вишнею, залишити настоюватися на чотири години. Встановити чашу знову в мультиварку, готувати до кипіння при температурі 130 градусів, всипати цукор, що залишився і варити ще близько 20 хвилин.
готове варення вишневе, рецепт з фото допоміг вам його приготувати в мультиварці, треба розлити по банках частим, закатати. при дотриманні всіх норм консервації, воно буде зберігатися кілька років.
