Варення з брусниці
Відео: Варення з брусниці на зиму
Брусниця - це надзвичайно корисна ягода, що виростає на Уралі і в Сибіру. Але для того, щоб насолоджуватися її смаком, зовсім необов`язково купувати квартиру в Нитві, ви можете придбати її і приготувати смачне варення з брусниці, яке взимку, напевно, порадує ваше чадо.
Ягоди, як і під час варіння малинового варення, повинні бути чистими, тому заздалегідь необхідно їх перебрати і вимити. Для варення нам знадобиться 1 кг брусниці. Для того, щоб усунути гіркоту ягідки необхідне залити окропом на пару хвилин, окріп можна не виливати, а приготувати на його основі сироп. Сироп вариться на основі склянки води і 1,3 кг цукру.
брусничне варення можна варити двома способами - можна всипати ягоди в сироп і просто зварити в один прийом (це займе у вас приблизно 25 хвилин), а можна спершу довести варення до кипіння, видалити з вогню, протягом ночі дати настоятися, а потім доварити до кінця.
Готової варення з брусниці розливайте по чистим банкам і закупорюють поліетиленовими кришками - готово прекрасне ласощі, незамінний для зимового харчування дітей. Зверніть увагу, що варення матиме легку гірчинку в смаку.
Можна також зварити і бруснично-яблучне варення. Вам знадобиться 500 г яблук і така ж кількість брусниці. З яблук слід видалити шкірку, сердцевінкі, порізати на дольки і бланшувати. Вимиту брусницю також слід піддати цій процедурі, все разом помістіть в цукровий сироп (1 стакан води на 1,3 кг цукру) і варіть до готовності на невеликому вогні. Варення розфасуйте по банкам, закрийте кришками і зберігайте в прохолодному темному місці.
