Варення з полуниці з цілими ягодами - смачно і просто
Відео: СУНИЦЯ (КЛУБНИКА) НА ЗИМУ. З ЦУКРОМ без варіння! 2 найбільш КОРИСНИХ СПОСОБУ!
Найсмачніше зимовий частування для всієї родини - варення з полуниці з цілими ягодами, солодке і ароматне, яке можна подавати до столу до чаю, до млинців, пекти пироги з полуничною начинкою і пиріжки. Сучасні господині для приготування ягідних заготовок використовують не тільки плиту, а й новітні кухонні прилади, наприклад, мультиварку.
Рецепт варення з полуниці з цілими ягодами
Найпростіший рецепт варення з полуниці з цілими ягодами, який не зажадає від вас витрат часу, це варіант приготування в мультиварці. Обов`язково вибирайте ягідки середнього розміру, стиглі, без пошкоджень. Якщо ви хочете, щоб в вареньіца ягоди зберегли свою цілісність, не можна брати м`яті або переспілі плоди, а також занадто великі, які можуть не доваритися.
Оскільки в мультиварці невелика чаша, тому готувати варення слід невеликими порціями: нам знадобиться по кілограму полунички і цукрового піску. Кількість цукру не повинно бути менше 70% від загальної ваги ягідок. Якщо цукру буде менше, то готове ласощі може почати бродити, а в баночці покриється цвіллю.
Відео: Полуничне варення !!! (ароматне варення на зиму, просто, швидко і смачно !!!)
Ароматні полуничні заготовки в холодні зимові вечори обов`язково піднімуть настрій всій сім`ї, зігріють вас, ви можете використовувати ягідки і сироп для приготування домашньої випічки. Полуницю на зиму можна заготовити у вигляді компоту або джему.
Коли ви готуєте варення з полуниці з цілими ягодами густе на плиті, то обов`язково повинні уважно стежити за процесом приготування і постійно помішувати ягідну масу, інакше вона може пригоріти. Якщо ж використовувати мультиварку, то можна не турбуватися про приготування, за вас все зробить чудо-каструлька, як її прозвали господині Вам залишається тільки скласти полуничку в чашу, встановити режим і дочекатися закінчення приготування. З мультиваркою робити домашні заготовки на зиму - одне задоволення, адже вам не доведеться весь день стояти біля плити на спекотної кухні.
Для варіння вареньіца згодиться будь-яка мультиварка, яка оснащена режимом «Гасіння». Крім цього, стерилізацію баночок також можна виконати, використовуючи мультиварку, але для цього знадобитися режим «Варка на пару».
Баночки попередньо треба промити содовим розчином, встановити на решітку для готування на пару і стерилізувати протягом півгодини разом з кришками. У чашу мультиварки треба налити близько одного літра води і поставити режим пароварки. Кришки можна викласти прямо в киплячу воду, а баночки будуть стерилізувати парою. Чисті банки треба зняти з решітки і залишити на рушник, щоб вони охололи. Будьте обережні і знімайте банки прихватками, щоб не обпектися об розпечене скло.
Звичайно, полуницю попередньо треба перебрати, залишивши тільки стиглі, непошкоджені ягідки, видаливши чашолистки. Потім їх можна скласти в друшляк і промити проточною водою від забруднень. Залиште ягідки в друшляку, щоб зайва рідина скла. Потім полуничку і цукор треба викласти в чашу мультиварки.
Спочатку ми будемо готувати варення в мультивак при відкритому клапані (клапан можна вийняти) протягом однієї години, встановивши режим «Гасіння». У деяких Мультиварки краще варити його при відкритій кришці. Через 20-25 хвилин після початку приготування вам необхідно зняти піну, таким чином, ваш сироп буде прозорим. Якщо ж пінку не знімати, то і сиропчик залишиться каламутним. Якщо ви варите в мультиварці вперше, обов`язково періодично відкривайте кришку і стежте за кипінням, щоб маса не витекла в клапан і не забруднила чудо-каструльку.
Коли режим закінчить свою роботу, масу можна розкласти по чистих банкам і закрутити кришки. Банки перевернути до охолодження, а після їх можна перенести в прохолодне місце на зберігання.
З кілограма полунички і кілограма цукру у нас вийде 1,2 літра готового ласощі. Ви можете закрутити на зиму дві півлітрові банки і ще залишиться піала десерту, який ви можете відразу спробувати.
смачний полуничний торт ви теж можете приготувати в мультиварці на режимі «Випічка».
Варення з полуниці з цілими ягодами
Крім класичних способів, як зварити варення з полуниці з цілими ягодами, фото рецепт вам підкаже особливий варіант ароматного і неповторного ласощі з цитрусової кислинкою і м`ятним ароматом. Для проби ми приготуємо півлітрову баночку, інгредієнти для неї: 500 грамів ягід і 400 грам Сахарка, ложка соку лимона і кілька гілочок м`яти перцевої.
Відібрані дрібні ягідки треба промити, а потім обірвати хвостики і чашолистки. Обов`язково обривати чашолистки треба вже з промитих ягідок, інакше вони увберуть в себе зайву вологу, і на їх варіння піде більше часу. Дрібні ягідки варяться швидше, в них менше рідини, а великі полунички варити треба довше.
Змішані ягідки з цукром треба залишити на вісім годин, щоб вони пустили сік. Потім поставити на вогонь і довести до кипіння. Під час варіння слід помішувати масу акуратно, щоб не пошкодити цілісність клубничек. У кипляче вареньіца додати сік лимона і гілочки м`яти або листочки. Гілочки після приготування можна прибрати, а можна і залишити в сиропі.
Варити ласощі необхідно близько 15 хвилин, потім розкласти в баночки і закрити. Можна, можливо зварити варення з полуниці з цілими ягодами всього за 5 хвилин, господині так і прозвали цей рецепт «П`ятихвилинка», але тоді зберігати його треба виключно в холодильнику.
