Варення з гарбуза. Як зварити на зиму?
Гарбузова каша часто присутня в раціоні харчування дитини, мама якого піклується про здоров`я всієї родини, а ось варення із гарбуза вважається мало не делікатесом, хоч для його приготування всі інгредієнти можна купити на ринку. Гарбуз - головний постачальник вітамінів в організм, в ній містяться вітамін А, С, групи В, вітамін Е, К і навіть РР.
Відео: Варення з гарбуза з лимоном і апельсином на зиму
Варення з гарбуза з апельсинами - Це простий десерт з незвичайним цитрусовим смаком, який стане найулюбленішою солодкістю для ваших дітей. Для приготування можна брати емальований посуд або мідну. Овоч треба очистити, розрізати навпіл і видалити нутрощі (насіння і пухку м`якоть). Акуратно слід зрізати шкірку і нарізати її невеликими кубиками по 1 см.
Сахара взяти в пропорції 1 до 1, присипати їм тиквіну. Вона повинна пустити сік, тоді її треба поставити на вогонь і довести до кипіння. Якщо ваш плід не дуже соковитий, можна додатково влити трохи води в каструлю, близько склянки на кожен кілограм. Коли маса закипить, вогонь треба вимкнути, а м`якоть залишити на 24 години, щоб вона настоялася і пустила сік.
На наступний день знову поставити каструлю з вареньіца на мінімальний вогонь і довести до кипіння. Знову залишити масу до наступного дня. Тепер можна приступити до апельсинів, на один кілограм тиквіни треба додавати всього один апельсин, щоб домогтися неповторного цитрусового смаку і аромату.
Апельсин треба очистити від цедри і нарізати кубиками, потім додати його до гарбузової масі. Можна додати трохи нарізаної цедри, в цукровому сиропі з неї вийдуть дуже смачні цукати. Тепер треба довести варення до кипіння і розкласти по чистих стерилізованим скляним ємностей. Герметично закупорена, а після охолодження перенести в льох на зберігання. Кожен раз, коли вам захочеться чогось солодкого, обов`язково відкрийте до чай баночку ароматного гарбузового вареньіца.
А ще спробуйте варення з брусниці, якщо ви скучили за незвичним джему з кислинкою.
Відео: Варю шалене варення з гарбуза!
Варення з гарбуза з лимоном
Ще один класичний рецепт можна урізноманітнити екзотичним фруктом, щоб отримати ароматне варення з гарбуза з лимоном. І тиквіну, і лимон можна купити на ринку, їх вартість невелика, тому такі ласощі може дозволити собі кожен. Насичена солодка м`якоть овоча і ароматна кислинка лимона дає неповторне поєднання.
Нам знадобиться на кожен кілограм тиквіни - один великий лимон і кілограм цукрового піску. Цієї кількості інгредієнтів вистачить на півтора літра готового десерту.
На приготування піде максимум півтори години, і це відразу виділяє цей рецепт серед інших, на які йде кілька днів постійного неспокою.
Для сиропу треба поставити на вогонь велику каструлю, приблизно на три літри, влити в неї 200 мл води і всипати цукор. Помішуючи, залишити на вогні, поки сироп не стане однорідним. Колись почнеться повільне кипіння, вогонь слід вимкнути.
Овоч ретельно очистити: видалити насіння, зрізати шкірку. Потім нарізати кубиками невеликими. Лимон обдати окропом і нарізати кубиками, що не зчищаючи шкірку. Також лимон можна подрібнити в блендері. Обов`язково цитрусові очистіть від кісточки, це стосується не тільки лимона, але і апельсина, який ми додавали в попередньому рецепті. Поставити на повільний вогонь і варити близько години, регулярно помішуючи. Шматочки гарбузи повинні стати прозорими, а сироп від виділилася рідини - більш рідким.
Кипляче вареньіца слід розлити по банках і закрити залізними стерилізованими кришками. А якщо ви плануєте з`їсти його вже найближчим часом, то досить перекласти в пластиковий контейнер і зберігати в холодильнику, або в скляній банці під капроновою кришкою.
Саме час згадати про поєднання лимона з імбиром, і спробувати додати його до помаранчевого овочу. Треба взяти ті ж інгредієнти і ще невеликий (в 7 см) корінь імбиру.
Гарбуз очистити, а м`якоть нарізати кубиками. М`якоть перемішати з цукровим піском, перемішати і залишити на цілу ніч, щоб маса пустила сік. Лимон нарізати і вийняти кісточки, подрібнити разом зі шкіркою в комбайні, можна дрібно нарізати. Імбир очистити і потерти на дрібній терочке. Додати інгредієнти до м`якоті з цукром. Варити близько півгодини, поки кубики м`якоті не стануть прозорими.
Відео: Варенье из гарбуза з лимоном рецепт
Варення з гарбуза з курагою
Один з найбільш смачний варіантів - це варення з гарбуза, рецепт якого передбачає додавання кураги. Вам буде потрібно кіло гарбузової м`якоті, 300 г кураги і пів кіло цукрового піску.
Відео: Варення з гарбуза з апельсином на зиму
Перш ніж починати приготування, треба очистити гарбуз, м`якоть натерти на тертці. Курагу промити, можна ошпарити окропом, потім нарізати тоненькими шматочками. Якщо у вас курага зовсім жорстка, то незайвим буде її проварити пару хвилин, потім остудити і нарізати.
Змішати три інгредієнти в каструлі і залишити на кілька годин, щоб виділився сік. Після поставити на вогонь, помішуючи, закип`ятити, і знову залишити на кілька годин. Таке чергування повторити ще тричі: кип`ятити і дати охолонути варення, а після третього кип`ятіння розлити по банках.
Варення з гарбуза з курагою можна їсти відразу ж після охолодження, щоб переконатися в його чудовому смаку, але краще заготовити гарбуз на зиму, щоб насолоджуватися десертом тоді, коли організму так не вистачає вітамінів.
