Суп - пюре з гарбуза
Якщо ви збираєтеся приготувати суп-пюре з гарбуза, рецепт можете подивитися на нашому сайті або в домашній кулінарній книзі, адже гарбузове страви з давніх часів готувалися в російських сім`ях, тому напевно і у вашої бабусі є свої секрети, як приготувати смачний суп з гарбузом. Цей овоч є природним вітамінно-мінеральним комплексом, справжнім чемпіоном за вмістом вітамінів, це і бета-каротин, і вітаміни С, В1 і В2, Е, РР. Багато в гарбузі калію, кальцію, фтору, міді, цинку, заліза, магнію, кобальту, кремнію.
Відео: Суп - пюре з гарбуза | Healthy Pureed Pumpkin Soup
Гарбуз - продукт низькокалорійний, тому можна приготувати суп-пюре з гарбуза можна і для дієтичного харчування, а ще такі страви багаті клітковиною. Каротину в гарбузі стільки ж, скільки і в моркві. Крім того, обов`язково треба вживати в їжу гарбузове насіння, вони містять жири і білки, різні вітаміни, мінеральні солі. Насіння багаті вітаміном Е, що запобігає старінню, багаті солями цинку, необхідними для повноцінного розвитку чоловічого організму.
Гарбуз - продукт дієтичний, в її м`якоті мало органічних кислот і грубої клітковини, тому дієтичний суп - пюре з гарбуза може входити в меню при запальних захворюваннях кишечника і шлунка. Обов`язково треба вживати овоч при залізодефіцитної анемії, тут присутні речовини, які беруть участь в кровотворенні, це залізо, кобальт, мідь, цинк, тому треба знати рецепти дитячих супів з гарбуза.
Гарбуз має м`яку і тверду м`якоть, різної консистенції, вона підходить для приготування запіканок, каш з рисом, з пшоном.
Високий вміст калію в продукті говорить про те, що його вживання позитивно позначається на роботі серця, сприяє зміцненню судин, позбавляє від набряків.
Сиру м`якоть гарбуза треба вживати в їжу при захворюваннях печінки, в цьому випадку також треба ввести в раціон гарбузові каші з рисом, манкою, пшоном. Детальніше можна прочитати про всі корисні властивості гарбуза на нашому сайті.
Гарбузове насіння ще й народний засіб, який застосовують, щоб позбутися від глистів. Тому сушені гарбузове насіння обов`язково треба ввести в раціон харчування дитини для профілактики захворювання.
Дієтичний суп-пюре з гарбуза
Рецепт дієтичного суп з гарбуза, який виходить з незвичайно ніжною консистенцією, що не ґрунтується на калорійних інгредієнтів, які можуть значиться в класичних рецептах (це мука, картопля, вершки). Дієтичне перша страва готується без масла і жирів з овочів, а смак супу при цьому не втрачається анітрохи. У вас вийде легкий, яскравий, дієтичний суп-пюре з гарбуза з насиченим сонячним смаком. І якщо говорити про страви з низькою калорійністю, то незамінним буде і грибний суп-пюре.
З інгредієнтів треба взяти пів кіло м`якоті гарбуза, одну цибулину, одну моркву, дві помідори, один болгарський перець, три зубчики часнику, спеції (каррі, перець чорний, сіль).
Крупно треба нарізати ріпчасту цибулю, м`якоть гарбуза, морква, болгарський перець, помідори, хоча, можливо, приготування супу-пюре з гарбуза без помідорів, присутність даного інгредієнта залежить від ваших смакових уподобань. Спробуйте приготувати обидва варіанти, і тоді виберіть з членами вашої родини, який овочевий суп для дітей смачніше.
Овочі треба варити до готовності, додавши трохи води, потім додати подрібнений часник і згасити протягом п`яти хвилин.
Овочі з бульйоном влити в блендер і подрібнити до отримання однорідної маси без грудочок продуктів. Тепер треба додати в овочеве пюре стільки води, щоб суп придбав бажану густоту. І ще не забудьте додати для смаку і пікантності спеції - трохи солі, каррі, перцю чорного.
Після чого каструльку знову треба поставити на вогонь і довести до кипіння, на повільному вогні залишивши овочевий суп-пюре для дітей на десять хвилин.
Смачний суп-пюре з гарбуза треба подавати до обіднього столу, прикрасивши зеленню, і обов`язково подати до нього сухарики з часником. Цей дієтичний продукт неможливо зіпсувати і нежирної сметаною, а смак від цього лише виграє. Крім того, треба пам`ятати, що для дітей суп готується за тією ж схемою, тільки без додавання часнику, каррі, перцю.
Смачний суп-пюре з гарбуза
Калорійність супу становить всього 33 ккал на порцію, але він приносить в організм всі корисні речовини від гарбуза і селери, які є основою рецепта. Необхідно взяти півкілограма гарбуза, 100 грам селери (стебло), одну цибулину, один томат, два зубчики часнику, 500 мл води, столова ложка оливкової олії,
Селера, часник, цибулю треба дрібно нарізати. Гарбуз очистити від шкірки, насіння, нарізати на великі шматочки. Помідор очистити від шкірки (щоб її зняти, треба занурити овоч в гарячу воду), також з помідора треба видалити насіння. Якщо ж ви пропустите ці моменти, то у супу-пюре не вийде гладка консистенція. М`якоть помідора треба нарізати квадратиками.
Необхідно взяти каструлю з товстим дном, в ній розігріти масло, додати нарізану селеру, часник, цибуля. Гасити хвилин п`ять, помішуючи. Після додати гарбуз і продовжити тушкувати п`ять хвилин, безперервно помішуючи, і закинути помідор. За бажанням, зараз додати шматочок перчика чилі. Гасити овочі треба 10 хвилин на середньому вогні, помішуючи.
Через десять хвилин залити окропом, вода повинна трохи покривати овочі, тушкувати 15 хвилин із закритою кришкою, щоб гарбуз стала м`якою. Бульйон тепер треба злити з овочів, почекати, поки вони охолонуть і перемолоти в блендері. Бульйон треба процідити через марлю, тоді він буде чистий, а, значить, і консистенція супу-пюре буде ідеальною.
На останньому етапі приготування треба з`єднати гарбузове пюре і бульйон. Бульйону треба влити стільки, щоб вийшла ідеальна для вас консистенція супу, а можна додати вершки. Подаючи до столу смачний суп-пюре з гарбуза, можна прикрасити меленим перцем.
Простий суп-пюре з гарбуза
Може, це і простий суп-пюре з гарбуза, але прийшов він до нас з французької кухні, де є свої секрети для кожного блюда, так і для цього супчика. Вся справа в тому, що французькі кухарі відносять гарбузовий суп-пюре до страв «другого дня», тобто якщо їсти його свіжим, то є ризик, що всі продукти ще не розкрили свій смак, тому бажано дати йому постояти 12 годин, а тільки після цього підігрівати і їсти. Ця страва з дивним ароматом і ніжною консистенцією, а для приготування знадобляться такі продукти: 500 г гарбуза, 300 г картоплі, одну цибулину велику, 50 г коренів селери, столову ложку масла оливкового, півтори склянки молока, ложечку імбиру сухого, за смаком сіль і перець. До супу можна подати сухарики пшеничні.
Картопля, гарбуз і селера треба вимити, очистити, треба видалити насіння з гарбуза, і нарізати невеликими кубиками овочі. Лук треба очистити, дрібно нарізати.
Для приготування потрібна каструля з товстим дном, де треба розігріти масло, потім обсмажити цибулю близько чотирьох хвилин до прозорості. Потім до цибулі додати овочі. Залити окропом, щоб вода тільки покрила овочі, також посолити за смаком, варити треба на маленькому вогні близько 20 хвилин до м`якості всіх інгредієнтів. Відвар необхідно злити, овочі збити блендером до однорідної пюре.
Після повернути овочі в каструльку, додати гаряче молоко, підігріти протягом 10 хвилин, потім додати інші спеції (перець і імбир). Тепер можна самостійно вирішити - чи залишити супчик настоюватися або відразу подавати до столу з сухариками.
Відео: ОСІНЬ # бездепрессіі | ГАРБУЗОВИЙ суп - пюре
Суп-пюре з гарбуза. рецепт
Суп-пюре з гарбуза фото рецепт допоможе приготувати, головне, вибрати рецепт з правильними інгредієнтами, спираючись на ваш смак, адже додають до гарбуза і селера, і картопля, і томат, і вершки, і бекон. Можна його готувати на курячому бульйоні, ми радимо вам спробувати найрізноманітніші варіанти, а вже тільки після цього вибрати для себе оптимальний.
Інгредієнти, які входять в рецепти супів для дітей, ми розрахували в розрахунку на 1,2 літра рідини, вам знадобиться кіло м`якоті гарбуза, одна цибулина ріпчаста, два зубчики часнику, 50 г вершкового масла, 100 мл вершків 30%, дві ложки столові масла рослинного, для подачі на стіл використовується бекон.
Гарбуз треба вимити, обсушити, потім розрізати навпіл, нарізати на великі шматочки. Зрізати з них грубу шкірку, обов`язково видалити нутрощі і насіння. Після нарізати м`якоть кубиками. Також треба цибулю очистити, після дрібно нарізати. Часник той же очистити, нарізати дрібно, можна пропустити через чеснокодавку. У сотейнику потрібно розігріти масло вершкове і рослинне, потім викласти цибулю, посолити і поперчити, обсмажити його на повільному вогні, щоб він став прозорим. За бажанням можна додати до цибулі пару гілочок чебрецю на цьому етапі, так суп отримає приємний відтінок свого смаку. Коли цибуля буде прозорим, треба додати часник, обсмажити хвилину.
У сотейник додати кубики гарбуза, додати дрібку цукру, обсмажувати шість хвилин, помішуючи. Після влити воду, довести до кипіння, варити треба 20 хвилин на слабкому вогні. Гарбуз має стати м`якою, а потім перемолоти в блендері, додати вершки, приправити сіллю, поперчити і перемішати. Прикрасити крем-суп можна при подачі гарбузовим насінням і скибочками смаженого бекону. Подавати можна з грінками. Щоб обсмажити бекон, потрібно його тонко нарізати, викласти на сковороду суху, обсмажити, не додаючи масло, до золотистого кольору.
Суп-пюре з гарбуза
Щоб приготувати суп-пюре, треба взяти 300 г м`якоті гарбуза, вибирайте овоч насиченого оранжевого кольору, тоді і страва вийде з прекрасним зовнішнім виглядом. Також в рецепт входить 300 г картоплі, одна цибулина, зубчик часнику, столова ложка масла вершкового, тертий імбир, половина склянки вина білого, половина склянки вершків, половина ложечки горіха мускатного, за смаком мелений перець, сіль. Готується суп на овочевому бульйоні.
Відео: Крем-суп з гарбуза і крем-суп з пастернаку
Гарбуз треба очистити, видаливши шкірку і насіння, далі м`якоть нарізати кубиками. Також треба очистити, порізати кубиками. Очищені цибулю і часник порубати, після обсмажити на вершковому маслі в сотейнику пару хвилин. Покласти картоплю і гарбуз, підрум`янити. Влити вино, бульйон, приправити імбиром і варити близько 25 хвилин, гарбуз повинна стати м`якою.
З супу треба зробити пюре в блендері. Приправити сіллю і перцем, додати мускатний горіх. Влити вершки і ще поварити 3 хвилини. Прикрасити сметаною при подачі, і, звичайно ж, треба приготувати хрусткі сухарики, з якими дитячий суп з гарбуза буде особливо смачним.
