Гарбузовий суп - пюре
Відео: Юлія Висоцька - Суп-пюре з гарбуза
У дитячому харчуванні гарбуз займає важливе місце. Це один з продуктів, з якого починається харчування дитини до року. Окрім наявності в ній великої кількості вітамінів і мінералів, гарбуз є прекрасне джерело клітковини. А з огляду на її тривалий термін зберігання, тиквенний суп - пюре рецепт якого досить простий, допоможе урізноманітнити меню маленьких гурманів.
Відео: ПРЯНИЙ СУП-ПЮРЕ З гарбуза
Гарбуз при всій її солодощі досить нейтральна в супі, тому навіть ті дітки, які відмовляються від гарбузового пюре, із задоволенням їдять гарбузовий суп пюре з вершками. Для його приготування знадобиться скибочку гарбуза, невеликі морквина і цибулина для пассірованія, зелень за смаком, 50 грам жирних вершків.
Кількість продуктів розраховано приблизно на дві порції. Гарбуз відварюється шматочками, в овочевий відвар, на якому вона варилася, додаються тушковані моркву і цибулю. Всі продукти, разом з гарбузом, подрібнюються в блендері, після чого суп ще раз доводиться до кипіння, разом з доданими до нього вершками.
Якщо консистенція здається занадто рідкою, то згустити суп можна за допомогою чайної ложки борошна, розчиненої в тих же вершках або воді. За аналогічним рецептом можна приготувати гарбузовий суп пюре з сиром, додавши перед закінченням варіння тертий сир, подібний дитячий суп з гарбуза напевно сподобається й іншим членам сім`ї, особливо якщо подати його з сухариками з білого хліба.
Відео: Гарбузовий крем-суп [Bon Appetit]
Для гурманів можна спробувати урізноманітнити рецепт. Наприклад, додати в суп куряче філе, яке додасть супу смаку і поживності. Не менш оригінальний гарбузовий суп пюре з креветками.
