Суп-пюре з вершками
Відео: Гарбузовий суп пюре з вершками
Суп консистенції пюре може готуватися з абсолютно будь-яких продуктів. Можна приготувати гарбузовий суп - пюре з вершками, суп - пюре з круп, на овочевому або м`ясному бульйонах, навіть суп - пюре і з морепродуктами. Перевага супу-пюре з вершками саме в ніжній консистенції, такі супи традиційно подають з грінками або крутонами, а й звичайні домашні сухарики цілком підійдуть.
Відео: Суп пюре з гарбуза з вершками
Для того, щоб приготувати грибний суп -іпюре з вершками, знадобляться будь-які гриби в кількості 250 грам. Це можуть бути лісові гриби або печериці з магазину.
Вони гасяться до готовності на вершковому маслі, після чого заливаються вже наявними курячим бульйоном.
Для того, щоб нагодувати обідом всю сім`ю, цілком вистачить 500 грам бульйону. Сіль і спеції додаються за смаком, але гриби ідеально поєднуються з білим перцем.
Суміш доводиться до кипіння, в неї виливаються 100 грам жирних вершків, після чого суп доводиться до консистенції пюре за допомогою блендера. Якщо хочеться зробити суп густішим, то в бульйоні можна відварити пару порізаних кубиками картоплин.
Уже при подачі до супу додається сметана і жменю подрібненої зелені.Ето перша страва не менше смачно, ніж грибний суп з сиром.
Але для дитячого харчування найкраще підходять овочевий суп-пюре з вершками. Ця страва, що тане в роті, цілком можливо включати в харчування дитини 3 роки і старше. Для приготування супу беруться будь-які овочі, відварюються, змішуються з невеликою кількістю вершків і подрібнюються в блендері. Якщо консистенція супу здається рідкуватої, то його можна згустити за допомогою ложки борошна, розмішати в бульйоні.
Від того, які овочі беруться для супу, залежить його зовнішній вигляд: суп з гарбуза буде злегка жовтуватим, а з капусти брокколі - зеленим. Можливість варіацій з палітрою кольорів доповнюється красивою сервіровкою страви.
