Суп грибний з печериць
Відео: Відео-рецепт "Суп грибний з печериць"
Дуже смачний грибний суп пюре з печериць вариться досить просто і швидко. Вам буде потрібно:
Печериці - 250 гр.
Вершкове масло - 3 столові ложки.
Вершки - 300 мл.
Борошно - 50 гр.
Вода - 700 мл.
Печериці порізати тонкими пластинками, в сковорідці розтопити вершкове масло 2 столові ложки, і тушкувати гриби на середньому вогні до того як вони стануть м`якими.
В іншій сковорідці розігріти олію і додати борошно, смажити до золотистого відтінку. Потім помішуючи, додаємо гарячу воду або молоко, і на маленькому вогні варимо 15 хвилин.
З`єднуємо гриби і борошняну заправку і варимо кілька хвилин. Після чого дати грибам трохи охолонути і подрібнити їх у процесорі. Кашку ложем в каструлю, додаємо вершки, вершки можна збити з білками і маленькою цівкою вливати в суп, розмішуємо і приправляємо за смаком, кип`ятимо кілька хвилин і суп пюре готовий.
Даний рецепт грибного супу з шампіньйонів можна приготувати з будь-яких грибів, але в основному це печериці, тому що вони легкодоступні і є впевненість в їх безпеці.
Якщо суп подрібнювати блендером довше або ж протерти через сито, тоді вийде грибний крем суп з печериць.
Так само варять суп грибний з заморожених печериць, гриби обсмажують на вершковому маслі до випарювання вологи, потім дрібно нарізають цибулю, а моркву натирають на дрібній тертці, додають до грибів і смажать до прозорості лука. У киплячий бульйон опускають обсмажені гриби і нарізану картоплю і варять до готовності картоплі. Перед подачею на стіл додають зелень. Приємного вам апетиту і дивовижних кулінарних здібностей.
