Грибний крем-суп з шампіньйонів: кращі рецепти з фото
Кожній господині іноді хочеться побалувати своїх близьких і в звичайний буденний день вишуканим, незвичайним за своїм смаком стравою, тут-то і приходить в голову ідея приготувати грибний крем-суп з печериць. Підліткам та дорослим цей супчик припаде до смаку, особливо, якщо до нього подасте хрусткі сухарики, їх можна зробити навіть часниковими, це зробить смак вашого обіду ще більш насиченим.
У всьому світі вже давно оцінили по достоїнству грибний крем-суп з печериць, рецепти можна не тільки придумувати самостійно, але і запозичити у кращих світових кулінарів. Здавалося б, що можна «такого» додати в простій суп грибний з печериць. Але ж у кожного кухаря є в арсеналі «родзинка» - унікальний інгредієнт, який додає неповторний смак.
Є й одне «але» - треба пам`ятати, що навіть такий безпечний продукт можна включати в раціон харчування лише з 10-12 років, тому не поспішайте готувати такий супчик для дитини, віддаючи перевагу більш традиційним рецептам.
Грибний крем-суп з печериць
Якщо вас цікавить, як приготувати грибний крем-суп з печериць, то спочатку треба підготувати всі необхідні інгредієнти: 600 мл курячого бульйону, 500 г грибів, дві цибулини, дві ложки соняшникової олії, 40 г вершкового масла, дві ложки борошна, дрібку чорного меленого перцю, 200 мл 20% вершків, сіль за смаком.
Відео: Суп з печериць з плавленим сирком
Печериці незамінні в вегетаріанському меню, адже це прекрасне джерело білка, в них містяться 20 різних амінокислот, і такі незамінні як метіонін, триптофан, цистеїн, цистин, треонін, лізин, валін, фенілаланін.
Корисний і надзвичайно смачний суп пюре з ароматних печериць припаде до смаку навіть істинного гурману. До того ж, він простий і швидкий в приготуванні, а всі інгредієнти доступні в будь-якому магазині.
На відміну від інших видів грибів, які можна купити лише сезонно, печериці в магазинах продаються цілий рік. Їх вартість цілком прийнятна для сім`ї з середнім достатком. Тому немає ніяких перешкод, щоб побалувати своїх рідних таким вишуканим блюдом.
Як завжди, спочатку ми повинні ретельно вимити гриби. Зверніть увагу на ніжки, там можуть бути залишки бруду, так що краще зрізати нижню частину на кілька міліметрів.
Також треба очистити цибулю, промити його і нарізати півкільцями, не обов`язково різати дуже тонко, адже в подальшому їх будете подрібнювати. Довільно порізати і грибочки.
Відео: Як схуднути смачно. Суп для схуднення. Простий рецепт. Олена Чудінова
Потім на рослинній олії обсмажити їх хвилин 20 до м`якості, посолити і поперчити за смаком. Після викласти зажарку в блендер і перемолоти все, вливши третину курячого бульйону (стакан). Повинна вийде однорідна кремоподібна маса.
Розтопити в каструлі вершкове масло, обсмажити дві ложки борошна пару хвилин. Після влити в неї грибну масу, додати бульйон, який у вас залишався, і довести його до кипіння. Готувати протягом семи хвилин на повільному вогні, помішуючи. Тепер можна влити вершки, ще раз довести до кипіння і можна знімати з вогню. Як ви бачите, грибний крем-суп з печериць швидко готується, залишилося його лише посолити і поперчити за смаком.
До столу такий супчик бажано подавати з хрусткими грінками, які прекрасно доповнять його смак.
Як приготувати грибний крем-суп з печериць
Все-таки присутність в рецепті вершків робить це блюдо не зовсім дієтичним, адже збільшує його калорійність. Ми ж розповімо вам, як приготувати низькокалорійний суп пюре з печериць, який стане справжньою знахідкою для вегетаріанців. Але ви завжди можете на свій смак розвести його вершками бажаної жирності.
Головна особливість цього супу - овочевий бульйон, який готується з «секретів». Ще нам знадобиться цибуля (400 г), шампіньйони (400 г).
Кількість бульйону треба розраховувати, виходячи з того, наскільки густим ви хочете отримати ваш супчик. Особливістю нашого бульйону буде цибулина, морквини і стебло селери. Їх треба на початку обсмажити на сковороді, не додаючи масло, потім викласти в каструльку і залити водою. У бульйон також треба додати пару гілочок петрушки. Посолити за смаком. коли вода закипить, можна вимикати: наш бульйон готовий.
Тепер треба поставити на вогонь сковороду і розігріти на ній масло, потім викласти нарізану цибулю. Помішуючи, обсмажувати.
Відео: Крем суп з печериць / рецепт ніжного грибного крем-супу [Patee. рецепти]
Гриби нарізати пластинами, додати до цибулі. Гасити протягом 10 хвилин, щоб печериці стали м`якими. Вимкнути вогонь і залишити зажарку, щоб вона трохи охолола.
Чи не витрачаємо час даремно, адже нам ще треба приготувати сухарики для подачі супчика до столу. З хліба треба зрізати скоринку, нарізати м`якоть квадратиками. Викласти їх на деко одним шаром і відправити в розігріту до 200 градусів духовку. Обсмажувати, поки вони не зарум`яняться.
У цей час уже охололи наші овочі, їх треба відправити в блендер і перемолоти до однорідної маси. Тепер масу можна змішати з бульйоном і ще раз довести до кипіння, на цьому етапі, якщо є бажання, ви можете влити склянку вершків.
Відео: Рецепт Крем Суп з печерицями NEW !!! Як приготувати Крем Суп з грибів Печериці від mycoffee.bz
Що ж стосується поживних речовин, то грибний крем-суп з печериць смачно в своєму складі має білки, жири і вуглеводи практично в рівних кількостях (близько 2 г), а калорійність складає всього 39 ккал на стограмову порцію стільки смачного і ароматного страви.
