Грибне пюре: кращі рецепти з покроковими фото
Незважаючи на те що суп-пюре грибний є дієтичним блюдом, при цьому володіє прекрасними поживні якостями, і здатний швидко заглушати почуття голоду. Найчастіше для приготування використовують печериці, їх неможливо сплутати з іншими, та й купити їх можна в будь-якому магазині. Саме цей продукт використовують в кулінарії дуже часто. Суп-пюре з печериць - Тільки одне блюдо, але його рецептів є дуже багато.
Цей продукт не тільки дивно смачний, але і корисний. Вам допоможуть приготувати суп-пюре грибний фото або відео рецепти.
На думку дієтологів, грибний суп-пюре з печериць допоможе боротися із зайвими кілограмами, сприяючи зниженню рівня холестерину. У ньому високий вміст білка, більше, ніж в яйцях і м`ясі, і він швидко засвоюється організмом, на відміну від тваринного білка.
У грибочки є 18 амінокислот, в тому числі і незамінні для людини, також присутній в складі біотин, лінолева і пантеноловая кислоти, вітаміни С, D, В і Н, серед мінералів - високий вміст калію, натрію, фосфору. Калій підтримує систему кровообігу, сприяє поліпшенню обміну речовин. Вітамін В2 позитивно впливає на нервову систему, покращує стан слизових оболонок. Зміст фосфору і кальцію порівнянно зі складом риби. А грибний суп-пюре з вершками виходить ще і дивно ніжним.
Є і ще одна незаперечна перевага грибочків - вони поставляють в організм фолієву кислоту, а адже в інших овочах і продуктах вона практично відсутня.
Грибний суп-пюре з грибів є низькокалорійним стравою, тому таке блюдо можна включити і в дієтичне, і в пісне, і в вегетаріанське меню, так як з їх допомогою можна замінити м`ясо. У їх складі є речовини, які відповідають за пам`ять, розумову діяльність, сприяють виведенню з організму шлаків і важких металів. Для жінок незамінний в харчуванні грибний суп-пюре, так як він насичений антиоксидантами.
При захворюваннях шлунка бажано їсти сушені плоди. З цих причин і треба знати, як приготувати грибний суп-пюре.
Грибне пюре: рецепт
Грибний суп-пюре, рецепт якого досить простий, дуже корисний, тому намагайтеся готувати його частіше. Нам знадобиться 700 г печериць, 70 г вершкового масла, 300 мл молока, 40 г борошна, 50 г твердого сиру, 100 г вареної яловичини, чайна ложка соку лимона, спеції і зелень за смаком.
Грибне пюре, рецепт якого містить м`ясо, стане відмінним основною стравою. Отже, м`ясо треба дрібненько нарізати (краще брати курку), грибочки ретельно промити, очистити і подрібнити на м`ясорубці або в блендері. На сковороді розтопити вершкове масло і тушкувати грибну масу, посолити і поперчити за смаком, ви можете додати і інші, свої улюблені спеції.
Іншу частину вершкового масла треба розтопити на сковороді, додати суку і молоко. Соус додати до грибної маси і додати подрібнене м`ясо. Перекласти у вогнетривку форму, посипати тертим сиром, скропити соком лимона, потім готувати в духовці. При подачі на стіл посипати зеленню.
Можна ще приготувати грибний суп пюре, рецепт печериці включає (400 г), а також треба взяти чотири середніх картоплини, одну цибулину і три зубчики часнику, одну моркву, чотири ложки рубаної зелені, шість склянок бульйону, рослинне масло, шматочок вершкового і за смаком сіль і перець.
Завжди можна отримати суп-пюре грибний з сиром, якщо додати в бульйон плавлений сирок, розмішати його до розчинення, або ж посипати тертим сиром вже готову страву.
Грибний суп-пюре з вершками
Можна додати в супчик кріп, петрушку, навіть трішки орегано і базиліка. Спочатку треба розібратися з грибочками, якщо ви будете використовувати сушені, то їх треба попередньо замочити. Потім відварити їх і відкинути на друшляк. Відвар можна використовувати для подальшого приготування, якщо ви вирішили не використовувати м`ясний бульйон. Але якщо ви збирали гриби самостійно, або це інші лісові дари, то відвар треба вилити.
Бульйон треба поставити на вогонь, додати корінь петрушки, кілька горошин перцю, чорного і запашного. Нашаткувати дрібненько цибулю, часник, натерти моркву, обсмажити до золотинки. Бажано томити близько півгодини овочі на сковороді з рослинним маслом на мінімальному вогні. Наприкінці треба додати ложку борошна, перемішати і залишити ще п`ять хвилин на середньому вогні. Влити ополоник бульйону і кип`ятити ще три хвилини.
Поки готується заправка, треба очистити і нарізати гриби, кубиками по сантиметру. Викласти їх в кипляче воду, туди ж відправити і кубики картоплі. Після закипання томити під кришкою на повільному вогні. Картопля повинен розваритися, і можна відправляти туди заправку. Ми залишаємо кипіти ще на п`ять хвилин. В цей же час можна додати лавровий лист, трави, вершкове масло і за смаком посолити, накрити кришкою. Подрібнити все в блендері, можна окремо подрібнити заправку, окремо картопля, перед додаванням в бульйон.
Справжні гурмани люблять доповнювати грибний суп пюре спеціальним соусом, який готують зі склянки вершків з одним сирим яйцем, які треба збити до однорідності. Потім, помішуючи, поступово влити соус в бульйон.
Якщо у вас виникли труднощі з приготуванням, можливо, вам знадобитися фото рецепт «Суп-пюре грибний».
