Грибний суп пюре
Відео: ГРИБНИЙ КРЕМ-СУП З ДОМАШНІМИ грінки
приготувати грибний суп пюре рецепт, якого досить простий може навіть дитина, тим більше, що грибний суп пюре - це надзвичайно смачна страва, яке відрізняється найніжнішим смаком, легко засвоюється організмом і вкрай апетитно виглядає.
Одним з найсмачніших грибних супів є - гРибне суп пюре з печериць, для приготування якого знадобиться: 0,5 кг грибів (печериць), 2 цибулини середнього розміру, 2 середні картоплі, молоко 2,5% 1 літр або вершки 25% 0,5 літра, цибуля порей 20 грам, оливкова олія, краще категорії Extra Virgin - 3 ст.л., морська сіль (щіпка), перець чорний (щіпка). 
Щоб приготувати грибний суп пюре з вершками, потрібно насамперед на сковороду з оливковою олією кинути ріпчаста цибуля (попередньо дрібно порізаний), пережарити його до стану «золотистий».
Після цього необхідно додати до цибулі дрібку чорного перцю і накривши сковороду кришкою, тушкувати ще хвилинку.
Через хвилину на сковороду кладемо гриби, в даному випадку це - печериці, теж попередньо вимиті і дрібно порізані. Накриваємо все кришкою знову і тушкуємо (НЕ смажимо, а саме тушкуємо) хвилин 30-40, періодично помішуючи.
Паралельно тому, коли гасяться гриби, ставимо картоплю і варимо її до повної готовності. Після того, як гриби і картопля (без води) готові, змішуємо їх і відправляємо в блендер.
Отриману досить густу суміш виливаємо в порожню каструлю, розміром близько двох літрів і поступово додаємо 0, 5 літра вершків, одночасно перемішуючи і доводячи суп до більш однорідної маси за допомогою міксера або блендера.
Ставимо наш суп на вогонь і підігріваємо, кип`ятити його не рекомендують, а цибуля порей додаємо безпосередньо в тарілку, як прикраса. Можна приготувати і грибний суп пюре з сиром, готуватися він точно також, тільки в момент, коли перемелює блендером гриби і картоплю, додаємо туди ж 100 грам дрібно потертого сиру.
