Плов
Даний плов дозволяє вибирати варіанти приготування на будь-який смак і бюджет.
Даний плов може готуватися з заміною інгредієнтів, таким чином, ви можете отримати дешевий вегетаріанський плов, класичний м`ясний плов, плов з грибами, плов з м`ясом птиці. Вибір варіантів рецепта плову залежить від ваших уподобань і бюджету.
Отже, рецепт плову:
Необхідні для плову інгредієнти:
морква 1 кг
Відео: Ферганський плов по-Сталик
цибуля 1 кг
рис 900 гр
Відео: Принципи приготування середньоазіатського плову
вода 1,8-2 літра
соняшникова олія 100-150мл
родзинки 200 гр (кількість можна змінювати за смаком)
барбарис і шафран за смаком
спеції для плову
Приготування плову:
1. Чистимо і трьом (правильніше - взагалі порізати соломкою, але це якщо захочеться возитися) на крупній тертці моркву (можна порубати в комбайні), чистимо і ріжемо півкільцями цибулю. Виливаємо 100-150мл. масла в розігрітий казан, в гаряче масло кладемо цибулю і моркву, накриваємо кришкою і туші хвилин 10. Додаємо родзинки, барбарис і шафран (якщо їх смак не подобається, то теоретично, можна і без них), спеції для плову. Все перемішуємо.
2. Якщо в плові буде м`ясо, птиця або гриби, то їх кладемо або раніше овочів, або разом з овочами. Можна взяти зовсім небагато м`яса або птиці і дуже дрібно його нарізати, тоді, коли ви будете їсти плов, створиться відчуття, що м`яса там пристойну кількість.
3. Через 10 хвилин акуратно вливаємо в казан воду: 1,8-2 літра (залежить від того, суші або соковитіше ви хочете отримати рис) і доводимо до кипіння, додавши вогонь. Тепер додаємо ізюм, барбарис і спеції для плову, перемішуємо. Засипаємо рис і вираніваете його, щоб він опинився під водою. Рис лежить поверх овочів і м`яса. Закриваємо кришкою і тушкуємо на слабкому вогні вогні 35-50 хвилин (в залежності від плити, до готовності рису).
4. Даємо постояти близько півгодини із закритою кришкою, а потім перемішуємо і подаємо до столу.
