Каша гречана з м`ясом. Смачно і корисно!
Гречана каша з м`ясом повинна бути включена в меню дитини хоча б один раз в тиждень, тому що це блюдо унікально і по своїй корисності, і за своїми смаковими якостями. Існує безліч рецептів приготування гречаної каші, а м`ясо ви можете використовувати яловичину або баранину, м`ясо курки або індички, кролика і так далі, головне враховуйте, що для дитини краще вибирати нежирні філейні частини.
Бажано під час смаження використовувати оливкову олію, тому що воно більш корисне для дитини. Гречану крупу попередньо треба промити, а деякі матусі її навіть перебирають, щоб виключити ймовірність потрапляння в кашу камінчиків. Промивати її треба під проточною водою.
Рецепт гречаної каші з м`ясом
Візьміть 500 г м`яса, одну цибулину, одну моркву, 300 г грибів, один помідор, рослинна олія для смаження. М`ясо наріжте кубиками, цибулю півкільцями, а моркву потріть на крупній тертці. Поріжте невеликими шматочками шампіньйони. М`ясо, бажано, звичайно, взяти свинину, але можна віддати перевагу і будь-якого іншого м`яса, тут все залежить від вашого бажання. Шматочки обсмажте на сковороді з рослинним маслом близько 15 хвилин (для курки час обсмажування треба скоротити, а ось яловичину смажити треба близько 20 хвилин). Покладіть до м`яса моркву, її ви можете натерти або порізати шматочками, і цибулю. Трохи пассеруйте овочі, а потім додайте грибочки і порізаний невеликими шматочками помідор. Тушкуйте інгредієнти, а потім додайте гречку. Обов`язково крупу треба попередньо промити, щоб видалити з крупи пил і сміття. Налийте в глибоку сковороду гарячу воду і накрийте кришкою, коли почне кипіти, температуру можна зменшити.
Якщо у вас вдома є мультиварка, гречана каша з м`ясом може бути приготовлена в «чудо-каструльці» без зайвих праць. Ви можете також приготувати гречку з м`ясом в духовці, для цього спочатку овочі і м`ясо тушкуйте в каструлі, потім складіть інгредієнти в керамічний горщик, а можна і в казан, і всипте гречку. Після чого додайте води, і поставте готуватися в духовку. Страви в горщиках для дітлахів - Популярний спосіб приготування, а досвідчені кулінари стверджують, що смак каші, приготовленої в духовці, кардинально відрізняється від тієї, яку ви можете приготувати на плиті. Спробуйте обов`язково обидва варіанти і виберіть той, який припаде до смаку вам, вашим діткам і членам вашої сім`ї.
Смачна гречана каша з м`ясом
Деякі вважають, що найпопулярніші страви з рису для дітей, це не тільки молочні каші, але ще і плов. Але мало хто здогадується, що є особливий рецепт каші гречаної «по-узбецьки», яку ще називають пловом з гречки. В Узбекистані дуже популярно готувати плов і з замінниками м`яса, наприклад, плов з яйцем, який називається тухумлі палів, плов з домашньою ковбасою, який називається хасіплі палів, а ще там же придумали плов із замінниками рису, в неврожайні роки було прийнято готувати плов з пшениці, який називається бугдой палів, плов з локшини під назвою угра палів. А відносно недавно виник ще і варіант плову з гречаної крупи. Це, по суті, рецепт гречаною кашею з м`ясом, але він наближений до плову.
Для унікальної страви вам знадобиться 600 г гречаної крупи, 600 г філе баранини або яловичини, 400 г моркви, 200 г цибулі, 200 г вершкового масла або жиру гусячого, дві чайні ложки солі, інші спеції за бажанням.
Для плову по-узбецьки наріжте 200 г цибулі півкільцями. У казан треба покласти масло - 60 г вершкового і 100 г оливкової олії. Ви можете використовувати в рецепті будь-який жир за смаком. Прекрасно поєднується вершкове масло з оливковою олією. Коли масло розігріється, додайте нарізаний півкільцями цибулю і пасеруйте його.
600 г м`якоті наріжте кубиками 1.5-2 сантиметра, крім яловичини і баранини ви можете використовувати навіть м`ясо птиці. У казан додайте м`ясо і обсмажте його до напівготовності, перемішуючи час від часу.
Наріжте тонкою соломкою моркву і додайте її до м`яса, перемішайте. Налийте в казан літр холодної води, доведіть до кипіння, додайте дві чайні ложечки солі, інші спеції за бажанням, деякі матусі використовують готову суміш спецій спеціально для плову. Деяким господаркам настільки подобається смак і аромат гречаної каші, що вони і зовсім не використовують будь-які спеції.
Накрийте кришкою і варіть до повної готовності на маленькому вогні, приблизно протягом однієї години. За десять хвилин до закінчення варіння розігрійте в сковороді вершкове масло (40 г). Насипте на сковороду гречану крупу і пасеруйте, часто помішуючи. коли готується гречана каша з м`ясом, рецепт часто вимагає обсмаження крупи, завдяки цьому каша стає ще ароматні.
Спасерувати крупу додайте в зірвак (саме так називається казан для приготування плову), зверху залийте теплою водою, щоб її рівень на півтора сантиметра був вище рівня крупи.
Варіть на великому вогні, не накриваючи кришкою, до википання рідини, а помішуючи зрідка тільки верхній (гречаний) шар. Коли рідина википить, крупа повинна вже бути практично готова. Тепер накрийте казан кришкою і залиште на дуже маленькому вогні на півгодини.
Відео: Гречка по-купецькому. Рецепт, який підкорив весь світ :)
Через півгодини відкрийте казан і ретельно перемішайте всі інгредієнти. Крупа повинна вийти набряклою і розсипчастою. Смачна гречана каша з м`ясом може бути подана до столу з гарніром з овочів, наприклад, можна зробити смачні дитячі салати для дитини-школяра з огірка і редиски або з помідорів з цибулею.
Відео: Гречана каша з м`ясом - готуємо з Надією
Приготування гречаної каші з м`ясом в мультиварці - процес простий, завдяки тому, що необхідно лише скласти всі інгредієнти в ємність мультиварки і дочекатися, поки диво-каструлька завершить варіння. У деяких випадках приготування проходить в два етапи: спочатку обсмажується в мультиварці м`ясо з морквою і цибулею, при цьому кришка не закривається. Потім до м`яса додається крупа, мультиварка закривається і встановлюється відповідний режим.
