Гречана каша. Смачні рецепти для дітей і дорослих
Відео: Молочна гречана каша в мультиварці SUPRA MCS- 5201
Гречана каша є цінним дієтичним продуктом, який сміливо можна назвати незамінним для повноцінного харчування як дітей, так і дорослих. Завдяки гречці в організм людини надходять полезнейшие мікроелементи - кальцій, фосфор, залізо, цинк, марганець, мідь. Корисна гречка при анемії, тому що мідь і залізо бере участь в утворенні гемоглобіну і кровотворенні, а цинк, який також у великій кількості присутній в гречаній крупі, як відомо, необхідний, щоб в організмі нормально засвоювалися безліч речовин, особливо в умовах радіації і погану екологію .
У гречці є малеїнова, меноленовая, лимонна, щавлева кислоти, які покращують травлення, що особливо важливо при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Біологічно активні речовини, наприклад, фосфоліпіди, пігменти, токофероли, вітаміни, які в розмаїтті представлені в гречаній крупі, забезпечують якісне зростання, обмін і відновлення клітин організму і тканин. Гречана крупа перевершує інші каші в раціоні дитини за кількістю вітамінів В1, В2, РР, Е. До того ж, поза конкуренцією гречка і за кількістю в ній вітаміну Р (рутину), саме рутин зменшує ламкість кровоносних судин, покращує згортання крові, сприяє накопиченню в організмі аскорбінової кислоти, позитивно впливає на тонус серцевого м`яза, благотворно впливає на щитовидну залозу. Рутин допомагає під час лікування променевої хвороби, при лікуванні гіпертонії, цукрового діабету, ревматизму, серцевої недостатності, токсикозу у вагітних, нефриту, вірусних і бактеріальних хвороб, деяких захворювань шкірних покривів, а також при лікуванні опіків і обморожень. У гречці корисними властивостями володіє не тільки зерно, наприклад, рутин також міститься в паростках, у стеблі, в квітках, звичайно ж, в зернах.
Відео: ДИТЯЧИЙ РЕЦЕПТ: ВКУСНАЯ гречка для малюків
Гречана каша
щоб гречана каша, рецепт якої знає кожна господиня, вийшла розсипчастою, при варінні необхідно дотримуватися пропорції: на одну частину гречки дві частини води. Тільки коли вся рідина вбереться, гречку можна зняти з вогню, після чого бажано звернути каструлю в рушник, поставити на деякий час в тепле місце, щоб каша настоялась. Якщо ж стільки часу для приготування у вас немає, то необхідно взяти інші пропорції: на одну частину крупи три частини води. Не рекомендується під час варіння відкривати кришку, можна і заважати кашу.
Перед тим, як варити гречану кашу, необхідно обсмажити крупу, завдяки цьому каша стане ароматні. Покладіть гречку на суху розпечену сковороду, готуйте на середньому вогні протягом 4 хв, постійно помішуючи, до утворення золотистого кольору. Головне не відволікатися, тому що якщо перестати помішувати, крупа швидко згорить. Щоб під час варіння зберегти більшу кількість корисних компонентів, що містяться в гречці, з вечора потрібно залити її окропом, щоб вночі вона настоялася, а вранці вже можна її їсти.
Багатьом жінкам здається, що приготування гречаної каші - Процес легкий, і зіпсувати страву неможливо. Але ж недостатньо просто не зіпсувати, треба приготувати так, щоб гречка вийшла ароматної, розсипчастою, смачною. Ось головні чотири правила цієї страви: крупа (перебрана, промита, підсмажена), відфільтрована вода, необхідне співвідношення вода-крупа, відповідна посуд для варіння каші (бажано, брати каструлю з товстими стінками і дном).
На деяких пачках крупи зазначено, що крупу годі й перебирати і не промивати, але більшість господинь кажуть, що обов`язково треба робити і те, і інше, важливо промивати під проточною водою. Завдяки обсмажування гречка не тільки буде ароматні, але і приготується за набагато менший час, тому крупа зберігає більшу кількість корисних мікроелементів. Якісна вода - також необхідна умова смачного і корисного страви. Вода необхідна, щоб в процесі варіння зерна розбухали і розварювалися. Так і виходить, що каша, яка готується на «жорсткої» несмачною воді стає несмачною і з неприємним запахом.
Бажано брати воду з фільтра, але, якщо немає фільтра, то воду можна набрати з-під крана, прокип`ятити, тільки після цього заливати гречку, додати одну столову ложку рослинної олії в воду. Завдяки цьому простому методу вода пом`якшиться, а смак каші покращиться. Гречану кашу не рекомендується варити в емальованому посуді, бажано підготувати казан з опуклим дном, завдяки цьому крупа рівномірно буде нагріватися і розбухати в процесі варіння.
Як варити гречану кашу
Рецепт гречаної каші дуже простий: один стакан гречки, дві склянки води, сіль за смаком, 50 г вершкового масла. Починається процес приготування з того, що крупа перебирається, видаляється з неї сміття і каміння, потім вона промивається в декількох водах. Дайте їй трохи часу, щоб вода стекла, можна викласти крупу на паперові рушники, після чого висипати її на розпечену сковороду і підсмажити, деякі господині при цьому додають ще трохи вершкового масла. У той час, як у вас присмажується крупа, поставте воду на вогонь в каструлі з товстим дном, посоліть. Додайте крупу і почекайте, поки вона закипить, після чого видаліть піну.
Тепер вогонь можна зменшити, і дати каші потомитися під закритою кришкою 15 хвилин. При цьому не можна відкривати кришку, не можна заважати кашу. Відкрийте хвилин через 10, якщо води вже немає в казані, то каша готова і її можна вимикати. 50 г вершкового масла треба розрізати на кілька тоненьких шматочків, і розкладіть по поверхні каші, накрийте кришкою, оберніть рушником, і нехай ваша каша в такому стані постоїть близько години. В результаті у вас вийде смачна, ароматна, головне - розсипчаста каша. Багатьом подобається і просто їсти гречану кашу, інші ж - готують її як гарнір, але вона корисна і смачна в будь-якому вигляді, а вашій дитині напевно сподобається молочний суп з гречкою.
Рецепт гречаної каші
За правом, гречана каша на молоці носить статус однієї з найсмачніших і популярних в харчуванні дітей і дорослих. Раціон харчування дитини з самого раннього віку складно уявити без цієї страви, корисна вона і для літніх людей, а після хвороби вона допоможе відновити сили. У гречаній крупі міститься багато незамінних амінокислот, вітаміни групи В, мікроелементи, які беруть участь в кровотворенні (залізо, фосфор, мідь, калій). Люблять гречку ще й за те, що вона відноситься до тієї рідкісної категорії, які не тільки корисні, але і надзвичайно смачні. Складно перерахувати всі страви, які можна приготувати з даної крупи, це і плов, і киселі, з гречаного борошна печуть млинці та оладки, звичайно ж, варять смачну кашу, використовуючи для цього не тільки плиту, а й духовку, печі, мікрохвильовку, мультиварку .
Відео: Енциклопедія господині Смачні страви з фаршу 15 швидких рецептів
Ви можете зіткнутися з такою проблемою: час готування вийшло, каша розварилася, а вода на дні каструлі ще залишилася і не збирається випаровуватися. В цьому випадку зніміть кришку і додайте трохи вогню, так рідина википить швидше, тільки уважно стежте, щоб після того, як випарується вода, не підгоріла ваша каша.
Є ще одні спосіб приготування, який деякі називають «для ледачих», в цьому випадку зовсім не обов`язково стояти біля плити, і навіть знати, як варити гречку, не потрібно. Треба залити на ніч термос, вранці можна буде снідати гарячою кашею, додавши в неї шматочок вершкового масла. Важливо дотримуватися пропорцій - 1 частина гречки на 2 частини води. Для приготування вам знадобляться всі ті ж інгредієнти: крупа, вода, вершкове масло і сіль.
Зупинимося детальніше, як приготувати кашу для дитини: Крупу спочатку треба перебрати, потім добре промити, засипати в термос і додати в неї сіль, на півлітра води додається чайна ложка, хоча, звичайно ж, покладайтеся на свій смак. В термосі крупа заливається окропом, після чого закручується кришка і з ранку у вас готова каша.
Каші, найбільш корисні дитині, в числі яких значиться і гречка, можна готувати в горщиках в духовці. У неї можна додати шматочки телятини або м`яса птиці. У стандартний горщик об`ємом півлітра, закладається 100 г крупи (півсклянки), вливається 200 мл води (стакан). Це прекрасний варіант подачі гостям гарячої страви на святковому столі. Розраховуйте, що один горщик доведеться на одну людину, і таким чином розраховуйте вже кількість крупи. М`ясо береться з наступного розрахунку: близько 200 г філе на людину.
Відео: Ну, оочень смачна - Гречана каша з Овочами!
Для приготування знадобиться гречка, очищена вода, сіль, морква і цибуля, м`ясо, лавровий лист, перець, олія рослинна і вершкове. М`ясо треба нарізати на невеликі шматочки і обсмажити до скоринки. До м`яса потім додати дрібно нарізану моркву і цибулю, обсмажувати все разом протягом п`яти хвилин, щоб цибуля придбав золотистий відтінок.
Перебрану і вже промиту гречку треба розкласти по горщикам і додати сіль за смаком, близько половини чайної ложки і трохи мелений перець, також додати лавровий листочок. Крупа заливається водою, зверху розкласти рівними порціями в усі горщики м`ясо з овочами. Горщики накрити кришечками і поставити в духовку. Обов`язково залиште між кришкою і горщиком шпаринку, щоб вільно виходила пара і не бризкала вода. Важливо запам`ятати, що горщики треба ставити тільки в холодну духовку, вони повинні нагріватися поступово. Як вода закипить, можна зменшити температурний режим до 180 градусів і варити протягом 40 хвилин.
Як приготувати гречану кашу
Якщо говорити про найпопулярніші добавки до гречаної каші, то тут беззаперечним лідером є гриби, звичайно ж, таке блюдо може бути присутнім на столі школяра і дорослих, малюкам більше сподобається каша гречана на молоці. Гриби попередньо треба обсмажити на рослинному або вершковому маслі, з додаванням цибулі, а потім добавку перемішують з готовою гречаною кашею, а в деяких рецептах варять разом з крупою.
Для приготування вам знадобиться один стакан гречаної крупи, одна морквина, велика цибулина, 300 г грибів (можна брати гливи або шампіньйони), сіль за смаком, олія рослинна. Приготування починається з того, що треба очистити і нарізати овочі, потім цибулю треба обсмажити до золотистого відтінку. Гриби можна порізати довільно, крупно або дрібно, тут все залежить від вашого вибору і смаку. Додати нарізані гриби до обсмаженої цибулі з морквою. Обсмажувати ще протягом п`яти хвилин.
У каструлю з водою покласти гречку, додати сіль, туди ж додати гриби з цибулею і морквою. Коли вода закипить, вогонь треба зменшити, і готувати кашу при закритій кришці близько 20 хвилин. Ви вже знаєте, що в питанні, як приготувати гречану кашу, головне правило - заважати її не треба, тільки періодично, по закінченню 15 хвилин, можна перевіряти рівень води. Вже готову кашу перемішують і подають до столу.
Гречана каша в мультиварці
Страви з гречки для дитини 3 роки можна приготувати в мультиварці, при цьому крупа зберігає максимальну кількість всіх корисних мікроелементів. Щоб приготувати розсипчасту кашу в мультиварці, треба взяти один стакан крупи, дві склянки води, додати сіль і вершкове масло. Крупу треба промити кілька разів під холодною проточною водою, щоб видалити все сміття. Потім гречку перекласти в мультиварку, влити дві склянки холодної очищеної води, додати солі за смаком. Гречана каша в мультиварці готується в режимі «гречка» протягом однієї години. Готову кашу розкладаємо по тарілках і додаємо вершкове масло, а якщо ж ви дотримуєтеся дієти, то масло додавати не варто, без нього каша буде не менш смачною і ароматною.
В мультиварці можна приготувати гречку з шматочками овочів, з шматочками м`яса, наприклад, дитині сподобається гречана каша з овочами і курячим філе. Додатково можна зробити підливу для каші з моркви, цибулі і томатної пасти. Кращі рецепти для дітей в мультиварці допоможуть вам визначитися з тим, що приготувати на обід своєму малюкові.
