Суп - пюре курячий
Відео: Суп пюре з курки
Популярність супів з куркою практично у всіх країнах цілком з`ясовна. Це один з небагатьох випадків, коли страва чудово підходить не тільки для дієтичного, але і дитячого харчування, корисно для будь-якого віку, та ще й дуже смачно!
щоб приготувати курячий суп пюре, необхідні наступні продукти. Грудка курки і курячі кістки для приготування бульйону.
В принципі, бульйон можна зварити з будь-яких частин курки, просто кістки дають більший «навар». Також необхідно по одному стеблу селери і зеленої цибулі, спеції у вигляді зубчики часнику, перчини, лаврового листа, 2 гвоздик, 5 грам каррі, порошку білого перцю.
Ще потрібно 150 гр. вершків підвищеної жирності, 30 грам борошна і 2 столові ложки вершкового масла.
Спосіб приготування виглядає наступним чином: бульйон після закипання вариться протягом півгодини, після чого куряче м`ясо відділяється від кісток, подрібнюється і відкладається окремо. 
Спеції та часник обсмажуються на вершковому маслі, після чого видаляються. Лук і селеру дрібно ріжуться і додаються до спецій, обсмажуються разом з борошном.
Бульйон проціджують, додається в каструлю разом з овочами, доводиться до кипіння, солиться за смаком. Потім в суп додається м`ясо і вершки, настоявшись 3-5 хвилин суп подається до столу.
Якщо розглядати курячий суп пюре як харчування дитини до року, то найкраще варити його ні з селерою, а з більш звичними овочами, наприклад, з морквою. Спеції та сіль не додаються, а вершки замінюються молоком.
Подрібнювати суп доведеться ретельніше, що в умовах сучасної техніки зовсім не важко. Поки дитячі стільчики для годування надійно утримують ременями безпеки маленьких гурманів, мамам залишається лише збити суп блендером.
Перед подачею на стіл можна додати в тарілку трохи зелені кропу.
