Рецепти супів для дітей
Суп - дуже корисне, легко засвоюється блюдо, яке має як мінімум кілька разів в тиждень входити в меню дитини після року (В якості прикорму давати супи і бульйони можна малюкам з 8-9 місяців). Готуючи суп для дитини, намагайтеся дотримуватися таких правил:
- Бульйон для супу краще готувати або з овочів, або з дієтичного м`яса - курки, індички, телятини. Перед приготуванням бульйону жир з м`яса видаліть, птицю очистіть від шкіри.
- Не використовуйте смакові добавки, що містять барвники, підсилювачі смаку та іншу хімію, краще додайте натуральні приправи (прованські трави, мускатний горіх, кардамон і т.д.). Втім, гострими приправами (перцями, часником, імбиром) теж не варто зловживати.
- Риба, морепродукти можуть спровокувати у дитини алергічну реакцію, тому суп з вмістом цих компонентів вводите в раціон дитини обережно, давайте малюкові спочатку невеликі порції.
- Не годуйте дитину часто грибними супами (гриби погано засвоюються організмом), а також супами, що містять копченості та ковбасні вироби.
А ось кілька рецептів супів для дітей (кількість продуктів вказано в розрахунку приблизно на 3-літрову каструлю).
Суп курячий з вермішеллю
Вам знадобиться: 1 куряча грудка, 1 морква, 1 цибулина, 1 невеликий маринований помідор, жменю тонкої вермішелі або невеликих макаронів, сіль за смаком, приправи (2-3 щіпки прованських трав або окремо базилік, майоран, укроп- лавровий лист, перець горошком) .
приготування. Спочатку готуєте бульйон: опускаєте грудку в холодну воду (приблизно 2,5 л), доводите до кипіння, знімаєте піну, додаєте приправи, очищену цибулину і порізану кружальцями моркву і варіть орієнтовно 40 хвилин. Потім соліть, додаєте помідор, макаронні вироби і варіть ще 5-10 хвилин - до їх готовності. Це один з найпростіших рецептів супів для дітей.
Суп-пюре зі шпинату
Вам знадобиться: Шпинат (свіжий або шінкованной заморожений) - 800 г, 4 склянки молока і стільки ж вершків, 2 цибулини, трохи рослинного масла, зубчик часнику, сіль, мелений чорний перець.
Відео: Супи для дітей. Рецепти супів для дітей
приготуванняПорізати і обсмажити цибулю і часник. Свіжий шпинат промити, дрібно нашаткувати, згасити до м`якості (заморожений гасити, попередньо не розморожуючи). Потім додати цибулю і часник, посолити, поперчити, перекласти в каструлю, влити молоко і вершки. Проваривши суміш 5 хвилин, збити її віником.
Суп із зеленою квасолею
Вам знадобиться: шматок пісної яловичини або телятини з кісточкою (для бульйону), 1 цибулина, 1 морква, 4 картоплини, 2 жмені зеленої квасолі, сіль, перець горошком, лавровий лист, сушений кріп.
Приготування. Чи готуєте бульйон: відварюєте яловичину протягом приблизно 1,5 години (якщо м`ясо було заморожено, то час приготування збільшується на годину). Після того як м`ясо закипить, не забудьте додати моркву, цибулю і приправи. Коли м`ясо буде готове, бульйон потрібно посолити, додати туди нарізану картоплю і зелену квасолю. Суп буде готовий через 25-30 хвилин.
Суп-пюре з цвітної капусти
Для приготування страви використовуються досить жирні інгредієнти - сир і вершки, а тому цей рецепт супу підійде дітям, які не страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
Вам знадобиться: 1,5 л курячого бульйону, 1 кг цвітної капусти, 2 цибулини, 1 велика або 2 невеликих картоплини, 2 ст.л. оливкового масла, 200 г м`якого сиру, 200 мл вершків жирністю 10%.
Приготування. Відварити цвітну капусту. Очищену цибулину порізати і обсмажити на оливковій олії, додати дрібно порізану картоплю і тушкувати під кришкою ще 5-10 хв. Потім додати курячий бульйон, коли все закипить, варити ще 10 хв. Додати розділену на суцвіття капусту, довести до кипіння, додати тертий сир. Змішати в блендері приготовлену суміш з вершками, трохи підігріти, і суп готовий.
