Гарбуз на зиму. Як заготовити?
Гарбуз на зиму - Непопулярний варіант консервації, адже деякі господині знають, які саме рецепти підійдуть для цього яскравого і дивно корисного фрукта. А адже гарбуз чудово підходить і для приготування овочевих соків, які відмінно зберігаються всю зиму, і для ароматного варення, смак якого буде дуже незвичайним.
Відео: Салат з гарбуза рецепт.Салат з гарбуза на зиму
Сік з гарбуза на зиму багатий на вітаміни, і його традиційно заготовляли в російських селах. Якщо щодня випивати по 300 мл соку, можна забути про авітамінозі раз і назавжди, а в зимові місяці це особливо важливо. З напою організм отримає вітаміни А, Е, С, В і мікроелементи - денну норму магнію, калію, фосфору.
Оскільки такий улюблений нами овоч був привезений до Європи з Мексики, то і більшість рецептів, що приготувати з гарбуза для дитини, прийшли до нас з цієї латиноамериканської країни. І багато століть назад було відомо, наскільки корисний цей овоч для організму і імунітету.
Якщо у вас на городі вродила гарбуз, рецепти на зиму вам знадобляться, щоб урожай не пропала марно. Але, розмірковуючи, які можна зробити заготовки з гарбуза, не забувайте користь свіжоприготованого напою. Напій можна трохи розбавляти водою і пити щоранку.
Відео: Маринована гарбуз "естонський ананас". Смачні страви з гарбуза на зиму
Самий смачний і корисний варіант - гарбуз з журавлиною, це дивовижне за смаком і ароматом поєднання інгредієнтів. До того ж, в журавлині присутні ті корисні речовини, яких не вистачає в тиквіна. Готується він просто: треба взяти по два кілограми журавлини і тиквіни. Очистити овоч від шкірки, нарізати невеликими шматочками і пропустити через соковижималку. Таким же чином переробити ягідки журавлини. Змішати соки і додати за смаком цукор або натуральний мед. Після напій можна пити, обов`язково це роблять відразу після приготування.
Відео: Гарбузовий компот з гарбуза на зиму 2 рецепта заготовок на зиму як приготувати страву смачно і швидко
Сік з гарбуза на зиму
тут можна знайти кілька порад, як заморозити гарбуз на зиму, адже шматочки овоча зручно використовувати для приготування дитячого прикорму і смачною гарбузової каші, при цьому немає необхідності щоразу купувати великий плід, досить лише дістати з морозильної камери невеликий шматочок.
Сік прекрасно зберігається кілька років в стерилізованих банках, при цьому в напої немає ароматізатовов і барвників, а, значить, він абсолютно безпечний для дітей.
Для одного з найсмачніших варіантів приготування соку нам буде потрібно кілограм м`якоті, 250 г цукру, один лимон і два літри води.
М`якоть треба натерти на терочке, цукор розмішати з невеликою кількістю води, закип`ятити і залити до гарбузової масі. Поставити на повільний вогонь і варити протягом 20 хвилин. Після цього залишити масу остуджувати і подрібнити на блендері.
Пюре перекласти в каструльку, додати сік одного лимона і розвести двома літрами води. Залишити виварювали на повільному вогні протягом 10 міну, не забуваючи помішувати. Киплячий сік розлити по банках і закатати залізними кришками.
Для варіння соку найкраще використовувати глибоку емальовану каструльку. Категорично заборонено використовувати алюмінієвими ємностями, так як це може призвести до попаданням в сік отруйних речовин.
Прекрасне поєднання можна отримати і з апельсином. Нам знадобиться середня тиквіна, 200 г цукрового піску, 15 г лимонної кислоти, три великих апельсина, води.
Овоч нарізати шматками і залити водою, щоб вона покрила шматочки. Варити не більше п`яти хвилин після закипання. Дати овочу охолонути і перетерти через сито (в сучасному варіанті, звичайно, збити в блендері), але сито також можна використовувати, тоді гарбузова маса буде мати однорідну консистенцію. Потім масу повернути в каструлю і додати апельсиновий сік, лимонну кислоту і цукровий пісок. Киплячий напій розлити по банках.
Варення з гарбуза на зиму
Цікаво, а ви пробували варення з гарбуза на зиму? А адже це один з найсмачніших джемів, який можна використовувати для приготування смачних порогів і домашньої випічки, додавати в молочні каші.
Рецепт дуже простий: треба взяти по одному кілограму цукру і гарбуза, півтори склянки води. Цукор змішати з водою і варити сироп, в результаті він повинен бути консистенції, коли з ложки він буде стікати тонкою ниткою.
Овоч очистити від шкірки, розрізати і видалити насіння і пухку м`якоть. Нарізати м`якоть кубиками не більше сантиметра в ширину. До овочу влити цукровий сироп, варити на маленькому вогні, щоб гарбуз стала м`якою. В результаті варення має набути темно-бурштиновий відтінок. Гаряче вареньіца треба розлити по банках, закатати.
Найпростіший і корисний варіант соку - гарбузово-яблучний. Необхідно взяти по кілограму яблук і тиквіни, 250 г цукрового піску і цедру одного лимона. Спочатку треба переробити яблука, їх розрізати на часточки, видалити серцевину і пропустити через соковижималку. Тиквіну очистити від шкірки, видалити насінну частину, і нарізати невеликими кубиками. Потім також пропустити через соковижималку.
Змішати яблучний і гарбузовий сік в каструльці, додати цукор. З лимона зчистити цедру на дрібній тертці, додати до соку. Довести до кипіння і залишити нудитися на мінімальному вогні близько п`яти хвилин. Розлити по чистим банкам і закатати. Також можна додати до цього рецепту морква.
А для самих маленьких, яким ще не можна вживати гарбузовий сік, можна порадити пюре з гарбуза.
