Пюре з гарбуза: смачні рецепти з покроковими фото
Пюре з гарбуза - смачна страва для дорослих і поживний прикорм для малюка. Цей корисний овоч обов`язково повинен бути присутнім в раціоні харчування людини, адже він чудово поєднується з усіма продуктами, включаючи м`ясо, каші, різноманітні овочі, фрукти і молочні продукти. Розмірковуючи, як зробити пюре з овочів для грудничка, обов`язково треба згадати про великий помаранчевий плід, а його смак навіть без підсолоджувачів порадує крихітку і він з`їсть все, до останньої ложечки.
Суп-пюре з гарбуза
У нас є варіанти, як приготувати суп-пюре з гарбуза, навіть для справжніх гурманів, наприклад, ми пропонуємо вам поєднувати цей овоч з морепродуктами. Готувати його ми будемо на основі бульйону з морепродуктів з додаванням мідій.
на чотири порції вам будуть потрібні такі продукти: 700 г помаранчевої м`якоті, кіло свіжий мідій (в раковині), 300 мл білого сухого вина, один великий лимон, лавровий лист, оливкова олія, одна цибулина, зубчик часнику, 900 мл бульйону, свіжий кріп, сіль, перець за смаком.
Спочатку треба обробити мідії: їх треба помити, почистити щіточкою раковини, видалити водорості. якщо є розкриті або пошкоджені, то їх ми використовувати не будемо для приготування. Решта мідії треба викласти в каструльку, і налити зверху вино.
З лимона треба зняти цедру, відправити її в каструльку з мідіями, бажано знімати великими шматками, щоб потім було зручно її звідти дістати. Далі треба вичавити сік лимона і влити його туди ж в каструльку. Додати лаврушку.
Поставити каструльку на вогонь, накривши кришкою, довести до кипіння і готувати близько 5 хвилин, струшуючи її періодично. Цього часу має вистачити, щоб всі раковини розкрилися. Над мискою розташувати велике сито, в нього викласти мідії і вилити бульйон. У ситі залишиться цедра і лавровий лист, їх треба видалити, а також треба звернути увагу на не розкрилися раковини, для подальшого приготування ми їх також не використовуватиме, щоб смачним вийшов суп-пюре з гарбуза, рецепт якого має безліч премудростей.
Викласти мідії на блюдо, і дати їм охолонути, а кілька штук (найкрасивіших і великих) треба і зовсім відкласти в сторону, вони знадобляться тільки в кінці приготування для сервірування нашого страви. З інших раковин треба вибрати м`ясо. Раковини нам більше не знадобляться, їх, наприклад, можна використовувати для домашньої творчості.
Бульйон треба процідити через кілька шарів марлі. Далі нам знадобиться велика толстостенная каструлька. В яку треба влити оливкове масло і розігріти його на середньому вогні. Викласти часник і дрібно нарізану цибулю, обсмажити протягом п`яти хвилин, помішуючи. Потім треба викласти шматочки тиквіни (попередньо овоч треба очистити від шкірки, вийняти насіння і нарізати невеликими шматочками). До овочів влити бульйон, що залишився від мідій.
Коли закипить, треба накрити кришкою і готувати 6 хвилин, потім влити ще овочевого бульйону і готувати близько півгодини. готовий суп пюре з гарбуза, рецепт якого ви вже освоїли, треба трохи остудити і потім пюрировать блендером. Масу перелити назад в каструльку, додати за смаком сіль і перець, дві ложечки рубленого кропу. Тепер можна викласти м`ясо мідій, знову довести до кипіння. На цьому процес приготування завершено, тепер треба лише розлити супчик по тарілочках, прикрасити мідіями в мушлях і лимонними часточками.
Суп-пюре з гарбуза: рецепт
На щастя, варіантів, як приготувати суп пюре з гарбуза безліч, тому можна вибрати рецепт, як для маленьких діток, так і для любителів екзотичного або зовсім дієтичного харчування. Цей овоч чудово поєднується в бульйоні не тільки з овочами і пікантними спеціями, але і з фруктами, молочними продуктами, на зразок йогурту, вершків або сиру. І саме такий рецепт ми хочемо вам запропонувати: будемо готувати суп пюре з гарбуза, вершки в нього треба обов`язково додати, а подавати будемо з сирними тостами.
На чотири порції ми візьмемо таку кількість інгредієнтів: столова ложка вершкового масла, три з половиною склянки м`якоті тиквіни, тертої моркви чверть склянки, половина склянки салатного лука, нарізаного дрібненько, 500 мл курячого бульйону, 50 мл 10% вершків, за смаком сіль. Для тостів треба взяти чотири скибочки французького багета, 100 г твердого сиру.
Тепер почнемо готувати дитячий суп з гарбуза: В сотейнику розтопити вершкове масло на середньому вогні. Викласти туди помаранчеву м`якоть, морква і цибуля. Готувати 12 хвилин, періодично помішуючи. Після влити курячий бульйон, довести до кипіння. Сотейник накрити кришкою, вогонь зменшити і готувати ще півгодини. Потім зняти з вогню, влити вершки і посолити за смаком. Перелити в блендер суп, збити до однорідної консистенції.
Відео: Суп пюре з гарбуза Як приготувати
Далі нам знадобиться духовка, в якій треба включити функцію «Верхній гриль». У духовці ми будемо готувати сирні тости, для цього треба на деко викласти скибочки багета, поставити на хвилину на гриль, потім перевернути і викласти зверху скибочки сиру. Запікати одну хвилину.
дієтичний суп-пюре з сирого гарбуза дуже люблять жінки, які уважно стежать за своїм харчуванням. Якщо тільки ви одна в сім`ї віддаєте перевагу їсти гарбузовий суп пюре, то краще готувати одну-дві порції. В даному випадку ми брали продуктів на чотири порції, але ви їх можете зменшити. Отже, нам знадобиться кіло нарізаною м`якоть (тобто овоча цілого треба брати більше, втрата маси буде в результаті того, що треба очистити шкірку і насіння), літр курячого бульйону, дві ложки цукру, 25 г вершкового масла, сіль за смаком і чорний перець. У суп ми будемо додавати йогурт без добавок, його треба 70 мл.
Помаранчеву м`якоть треба скласти в каструльку, влити бульйон: він повинен покривати шматочки овоча, якщо ж його буде недостатньо, то треба долити води. Каструльку поставити на максимальний вогонь і довести до кипіння. Потім вогонь зменшити, каструльку накрити кришкою і готувати до м`якості овоча, на це може піти 20 хвилин.
Коли овоч буде готовий треба пюрировать, щоб вийшло однорідне дитяче пюре з гарбуза. Маси влити назад в каструлю, додати цукор, сіль, спеції. Довести до кипіння і подавати до столу, в кожну порційну тарілочку додавши натуральний йогурт.
Пюре з яблук і гарбуза
Пюре з гарбуза для грудничка можна вводити вже на сьомому місяці, незважаючи на яскравий колір овоча, він зовсім не викликає алергію у здорової дитини. Пізніше тиквіну починають компонувати і з іншими фруктами і овочами, наприклад, з яблуком або кабачком.
Але от коли дитина дорослішає, і найпопулярніші овочеві пюре в харчуванні дитини до року замінюють іншими супами, м`ясними стравами, матусі забувають про настільки корисному овочі, як тиквіна. Але ж можна знайти дуже смачні рецепти і для дошкільнят, наприклад, солодкий суп з тиквіна і яблуками.
Яблучок треба взяти дві штуки, бажано, щоб це був сорт Гольден або інші солодкі плоди, два невеликих шматочка помаранчевого овочу, дві ложки рослинної олії, головку цибулі, 400 мл овочевого бульйону, столова ложка спецій (чебрець, трава тим`ян, чебрець), сіль за смаком, перець, 225 мл вершків і зелень петрушки для частування.
З яблук треба зняти шкірку, розрізати на чотири частини і видалити серцевину. Нарізати шматочками по два сантиметри. Помаранчеву м`якоть також треба нарізати кубиками такого ж розміру.
Відео: Заготівля Гарбузи на Зиму Рецепти
Для приготування будемо використовувати чотирилітровим каструлю. Треба поставити її на вогонь і нагріти масло. Викласти нарізану цибулю і обсмажувати його до м`якості. Потім додати сіль, перець. Влити 350 мл води, додати решту інгредієнтів. На великому вогні довести до кипіння, закрити кришкою і готувати протягом 25 хвилин, помішуючи. М`якоть повинна стати м`якою. Потім овочі і фрукти треба пюрировать. У готову масу ввести вершки, прогріти і можна подавати до столу, приправивши чебрецем.
Якщо ж пюре з яблук і гарбуза призначається для крихти до року, то готувати його треба в каструльці тільки на воді, а потім протерти готові продукти через сито кілька разів.
Пюре з гарбуза для грудничка
Гарбузове пюре для грудничка треба готувати тільки використовуючи свіжий плід, його треба очистити від шкірки, нарізати невеликими скибочками і залити водою. Поставити каструльку на вогонь і варити на мінімальному вогні протягом 25 хвилинок. Як тільки ягода стане м`якою, можна вимикати. Коли скибочки трохи охолонуть, треба протерти через сито. Саме цей «бабусин» спосіб треба використовувати, якщо ви хочете отримати ідеальне пюре з гарбуза для грудничка, так як при пюрірованіі блендером невеликі волокна можуть все одно залишитися. Це може негативно позначитися на роботі шлунково-кишкового тракту вашого малюка, який ще не пристосований для переварювання твердих частинок їжі.
Відео: Курка запечена з гарбузом. Як приготувати смачно і корисно
тепер пюре з гарбуза для дитини треба розвести молочною сумішшю або грудним молоком. Також фахівці з дитячого харчування радять додавати в прикорм кілька крапель звичайного рослинного масла, це ж правило застосовується і для пюре з кабачків для грудничка. Але в даному випадку це пояснюється тим, що бета-каротин, який у великій кількості присутній в тиквіна, краще засвоюється з рослинним жиром.
Якщо вам цікаво, як приготувати пюре з гарбуза для дитини від 10 місяців, який вже спробував багато овочеві і фруктові прикорм, то можна відзначити, що в цьому віці допустимо запропонувати дитині асорті. До тиквіна слід додати яблуко, грушу або інші фруктові компоненти, або ж овочі, які подобаються вашій дитині. Поживна і смачна страва виходить при поєднанні плода з морквою і картоплею. Звичайно ж, ви можете поєднувати овоч і з кашами, наприклад, рисової або пшеничного, але обов`язково треба протерти продукт через сито.
А ось з вживанням сирого гарбуза треба почекати, так як цей продукт дуже важкий для крихітного шлунка, це загрожує розладом або навіть розвитком алергії. При термічній обробці ягода втрачає свої шкідливі речовини, які виходять у воду.
тут ви вже знайшли безліч варіантів приготування гарбузового прикорму, але, не дивлячись на всю користь цього продукту, зловживати ним не варто, особливо якщо мова йде про харчування крихти. При частому вживанні продукту може розвинутися так звана «каротинові жовтяниця», тому досить п`ять таких годувань на місяць (максимум - 7). Ви також можете заготовити з осені пюре з гарбуза на зиму, щоб малюк отримував корисне харчування в усі сезони і не відчував нестачі у вітамінах.
Відео: Найкращі рецепти заготовок на зиму з покроковим фото
Пюре з гарбуза в мультиварці
Коли ви готуєте пюре з гарбуза в мультиварці, ви гарантуєте максимальне разваривание овоча, що полегшує процес його подальшого подрібнення через сито або в блендері. Готувати в мультиварці дуже просто: треба нарізати м`якоть шматочками, викласти в чашу і встановити програму «Випічка» на півгодини. Можна також скористатися функцією приготування на пару, для цього в спеціальну ємність треба викласти кубики, а в ємність мультиварки злити чотири мультістакана воду. Готується овоч на пару протягом 15 хвилин.
А якщо вам незрозумілий якийсь етап, як готується пюре з гарбуза, фото рецепт ви завжди можете знайти на нашому сайті, де покроково будуть описані всі ключові моменти приготування страв для вашої дитини.
