Пюре з кабачків: кращі рецепти з фото
Скажіть, чи пробували ви суп пюре з кабачків? Нам здається, що відповідь буде негативною, тому що з якоїсь абсолютно незрозуміло для чого багато господинь зовсім забувають про цей продукт, коли готують першу страву для всієї родини. Завдяки своєму нейтральному смаку цей продукт можна поєднуватися з картоплею, морквою, цибулею, крупами (наприклад, рисом), а для додання м`якого смаку можна додавати вершки або молоко.
У два рахунки можна приготувати пюре з кабачків в мультиварці, якщо використовувати ємність для варіння на пару. Такий метод термічної обробки дозволяє зберегти всі корисні компоненти цього продукту.
Пюре з кабачків для прикорму
Коли малюк подорослішав, йому вже недостатньо маминого молока, щоб бути ситим, тому саме час задуматися про можливі варіанти прикорму, наприклад, можна запропонувати пюре з кабачка для грудничка. Саме це блюдо радять педіатри та дитячі дієтологи, адже кабачок - продукт, який практично не викликає алергії у дитячого організму. Цей овоч має властивості, які дозволяє йому стати першим продуктом, який спробує малюк.
Даний овоч стимулює травлення, попереджає запори, не здатний викликати здуття живота. Він багатий корисними речовинами, тут є і залізо, і фосфор, і калій, і магній, є вітаміни групи В, аскорбінова кислота.
До того ж, матусям подобається, що він швидко готується, адже у зайнятої жінки можна гаяти жодної хвилини. Кабачки на пару для дітлахів приготуються за кілька хвилин і ваш малюк буде ситий до наступного прийому їжі.
У магазині можна купити готове пюре з кабачків для дитини, воно вже розфасоване по банках, але і вартість його висока, тому для економії сімейного бюджету його багато матусь вважають за краще готувати вдома, особливо, якщо за вікном спекотне літо, а, значить, сезон збору врожаю з власного городу.
Малюкові можна вводити прикорм дитяче пюре з кабачків вже у віці 4 місяців, якщо дитина перебуває на штучному вигодовуванні, немовлятам дають в 4,5 місяців при недобір у вазі, але обов`язково треба проконсультуватися з спостерігає педіатром.
Якщо ж грудне вигодовування дозволяє маляті бути ситим, то овочеві або фруктові прикорм треба вводити не раніше шести місяців. Якщо ви спочатку дасте дитині спробувати фруктове блюдо, то потім овочеве пюре з кабачків він вже може відмовити їсти, адже в порівнянні з фруктами воно не має вираженого смаку.
Спочатку треба давати тільки однокомпонентне пюре з кабачків для прикорму, до року можна додати до інгредієнтів і інші овочі, наприклад, картопля або морква, можна додати до маси вершки або молоко, інші продукти, адже кабачок, завдяки своєму нейтральному смаку, поєднується з будь-якими інгредієнтами, навіть м`ясними. А якщо ви знаєте, як готувати пюре з моркви для крихти до року, то і туди можна додати кабачок.
Перша порція, яку спробує дитина - одна чайна ложка, її треба дати вранці і весь день спостерігати за малюком, якщо негативної реакції немає, і дитина веде себе як зазвичай, то поступово порцію можна збільшувати.
Рецепти пюре з кабачків дозволяють використовувати як свіжі, так і заморожені овочі, звичайно, перевагу треба завжди віддати свіжим, але в зимовий час ви можете використовувати заготовлені влітку цукіні. Для дитячого прикорму треба брати тільки молоді овочі невеликого розміру, на поверхні не повинно бути пошкоджень, тріщин, слідів від ударів і підгнилих частин.
Перед приготуванням їх треба ретельно вимити, а якщо ви купили їх в магазині (близько двох годин), то краще залишити на деякий час у холодній воді, яку треба трохи підсолити. Тепер можна приступати безпосередньо до питання, як приготувати кабачок для грудничка.
Як зробити пюре з кабачків
способів, як зробити пюре з кабачків, безліч, але всі вони зводяться до одного: треба піддати шматочки термічній обробці, потім перетерти в однорідну масу. Варіанти термічної обробки можуть відрізнятися, тут є з чого вибрати, наприклад, шматочки можна запекти в духовці, приготувати на пару або зварити у воді. В середньому на приготування піде близько 15 хвилин. М`якоть повинна стати ніжною та м`якою, тоді її можна подрібнити в блендері або протерти через сито.
Перед початком цукіні треба промити, очистити від шкурочкі. Якщо є пухка серцевина і великі насіння, як це зазвичай буває у перезрілих плодів, то їх треба також видалити. Потім нарізати кубиками, викласти в каструлю і залити водою. Вона повинна злегка покрити шматочки. Для діток беріть тільки очищену воду, коли ви готуєте найпопулярніші овочеві пюре в харчуванні дитини до року, або ж спеціальну дитячу воду. Варити 15 хвилин, потім подрібнити на блендері, робити це треба ретельно, щоб не залишалося грудок або шматочків, так як з ними шлунок крихти ще не в змозі впоратися.
Пюре з кабачків для грудничка може вийти дуже густим, тоді його можна розвести бульйоном овочевим або молочною сумішшю, можна використовувати грудне молоко. Готовий продукт зберігати не можна, якщо не з`їсть порцію відразу, то інше можна або з`їсти самому, або викидати.
тут ви можете знайти інші варіанти приготування прикорму для малюка з фруктів і овочів.
Суп пюре з кабачків
Дуже просто готується і суп пюре з кабачків, рецепт вимагає таких інгредієнтів: літр бульйону (овочевого або курячого), 200 мл вершків, дві ложки рослинної олії, два зубчики часнику, одна цибулина, одна морква, п`ять молодих цукіні, дві картоплини, перець, сіль.
Кабачки, картоплю, моркву, цибулю треба очистити. У каструлі розігріти олію, обсмажити роздавлений часник, нарізану цибулю. Подрібнені кабачки, картопля, моркву відправити в каструлю, влити трохи води і тушкувати хвилин сім, потім додати бульйон і варити, поки овочі не будуть м`якими. У каструльці розігріти вершки. Злити бульйон, овочі пюрировать, потім додати до маси гарячі вершки і розвести бульйоном до потрібної консистенції. Прогріти ще раз, помішуючи. Потім можна накрити каструльку рушником, щоб блюдо настоялося, а в цей час підсмажити грінки на сковороді без масла, з якими і треба подавати супчик до столу.
Є і незвичайні рецепти, які припадуть до смаку дорослим, адже крім цукіні (2 шт.) Там ще присутні авокадо (1 шт.), Цибулю (2 шт.). за основу візьмемо 800 мл бульйону овочевого або курячого, також необхідно взяти 50 г вершкового масла, три зубчики часнику, 200 мл вершків, чверть лимона, за смаком сіль і перець.
Цибуля, часник дрібно нарізати, на вершковому маслі пасерувати. Цукіні вимити, нарізати довільно, додати в сковороду до зажарки, тушкувати протягом п`яти хвилин, помішуючи, влити бульйон і довести до кипіння, потім зменшити вогонь, варити до готовності овочів, посолити за смаком.
Залишити остигати, а в цей час очистити авокадо, видалити кісточку. Потім скропити лимонним соком, щоб м`якоть не потемніли, плід подрібнити в пюре блендером, посолити і поперчити за смаком. Масу поставити в холодильник.
Остигнули овочі також подрібнити блендером, додати вершки, влити назад в каструльку і прогріти на мінімальному вогні, але не можна доводити до кипіння. Зняти з вогню і додати авокадо, все перемішати в блендері. Подаючи на стіл, обов`язково прикрасьте тарілочку гілочкою петрушки.
Можна зробити більш ситним суп-пюре з кабачків, кращі рецепти можна доповнити крупою, наприклад, рисом, також треба взяти вершки, молоко, борошно, овочевий відвар і вершкове масло.
Рис треба перебрати і промити, добре розварити в підсоленій воді.
Відео: Овочевий Суп-пюре з Кабачков.Простой і Недорогий Рецепт.
Овочі очистити, нарізати, проварити в невеликій кількості бульйону. Протерти разом з рисом, потім масу з`єднати з молоком і розвести до необхідної консистенції гарячим овочевим відваром, його знадобиться близько 300 мл. Готувати ще сім хвилин, потім заправити вершками і маслом.
Як приготувати пюре з кабачків
Якщо ви хочете запропонувати вашим близьким незвичайний гарнір до м`ясних котлеток, то обов`язково треба знати, як приготувати пюре з кабачків, його можна зробити більш ситним і з насиченим смаком, якщо додати ще картопля. Для однієї дитячої порції треба взяти невелику картоплину, половину цукіні, один варений жовток, рослинне масло і дві ложки молока. Овочі вимити, очистити, нарізати невеликими шматочками і варити протягом 20 хвилин. Овочі і жовток протерти до однорідної маси, додати молочні продукти і довести до кипіння.
Пюре з картоплі і кабачків для дорослого можна доповнити лушпиння піджаркою, це зробить смак страви з кабачків дуже насиченим.
Відео: Суп-пюре з кабакчов з фрикадельками - відео рецепт
У раціоні харчування може бути присутнім смачне дитяче пюре: кабачок + яблуко. Яблука можна брати будь-яких сортів, але якщо вони кислі, то обов`язково додайте для смаку трохи цукру. Вершки або молоко сприяють пом`якшенню смаку страви. Якщо дитина схильна до алергій, краще вибирати зелені або жовті яблучка.
З яблука попередньо видалити насіння, вирізати серцевину. Відварити в окремій каструльці, овочі - окремо. Потім перемішати блендером і знову довести до кипіння.
Пюре з кабачків для дитини
Не будемо забувати і про настільки корисному продукті, як гарбуз, його можна запропонувати навіть маленькій дитині, а можна зробити таке пюре для дорослих. На половину цукіні треба взяти близько 150 г солодкої гарбуза. Розвести готову масу склянкою молока і додати вершкове масло. Звичайно ж, за смаком посолити.
Щоб зробити пюре густим, в нього часто додають манку. Цей пісний варіант особливо сподобається вегетаріанцям, які уважно стежать за харчуванням, за якістю їжі.
Овочів треба взяти чотири штуки (краще брати молоді плоди, у яких і насіння дрібні, і шкірка м`яка), три ложки рослинної олії, чотири ложки манки, зубчик часнику за бажанням, сіль за смаком.
Овочі вимити, нарізати кубиками. Гасити на сковороді з рослинним маслом під закритою кришкою до м`якості. Приблизно на це піде 20 хвилин. Потім готові овочі треба або потовкти товкачем, або подрібнити в блендері.
Тепер до маси можна всипати манку, перемішати ретельно. На слабкому вогні тушкувати масу, помішуючи, близько 15 хвилин. Можна додати за смаком улюблені спеції, роздавлений часник. А при подачі посипати рубаною зеленню.
Також можна з кабачків приготувати оладки, зробити запіканку, їх можна нафарширувати м`ясом або тушкованими овочами.
