Томатний суп пюре: популярні рецепти з фото
У різних кухнях світу можна знайти томатний суп пюре, рецепт, наприклад, можна взяти італійську чи турецька, але самий пікантний і оригінальний рецепт, звичайно ж, відносить нас на батьківщину томатів - до Латинської Америки. Мексиканська кулінарія завжди славилася величезною кількістю гострих спецій, і цей супчик не стане винятком. А щоб ваші дітки не залишилися голодними, то для них можна приготувати суп-пюре з курки для малюка до року.
Щоб приготувати першу по мексиканському рецептом треба взяти такий стандартний набір продуктів: літр м`ясного бульйону, стакан густого томатного соку, пів кіло помідорів, пучок зеленої цибулі, один солодкий перець болгарський, одна цибулина, кілька зубчиків часнику, 100 мл сметани. А родзинку додасть стакан лимонного соку, чотири ложечки меленого чилі, кінза, кмин, сіль і перець, лаврове листя.
Цибулька обсмажити на оливковій маслечко з часником і скибочками болгарського перцю. Томати нарізати часточками, покришити зелена цибулька. Додати овочі в сковороду, після приправити перцем чилі. Протушкувати овочі. Влити м`ясний бульйон і лимонний сік. Варити на маленькому вогні 30 хвилин. Додати на свій смак спеції. В кінці злити сік і довести до кипіння. Коли маса охолоне, збити блендером. Подавати зі сметаною і зеленню.
Якщо ви готуєте по мексиканським рецептами, то прянощів треба додавати багато, в цьому основна особливість, яка гарантує неповторний смак страви. В якості додаткових інгредієнтів можна додавати квасолю, горох, але їх попередньо треба відварити окремо до напівготовності, в цьому випадку можна приготувати корисний пісний суп, кращі рецепти з фото допоможуть вам розібратися у всіх тонкощах приготування.
Суп-пюре томатний турецька
Один з варіантів, як приготувати суп-пюре томатний турецька. Цей рецепт має ряд відмінностей від традиційних, тому радимо і вам випробувати його на смак, до того ж, тут немає ніяких екзотичних інгредієнтів. Нам знадобиться 200 г помідорів, зубчик часнику, одна цибулина, 500 мл курячого бульйону, 250 мл томатного соку, дві ложки масла оливкового, петрушка, спеції за смаком, твердий сир.
щоб зварити суп-пюре томатний, фото рецепт можна знайти на нашому сайті, а ось досвідчені господині можуть використовувати опис, адже тут зовсім немає ніяких складнощів. Бажано використовувати каструльку з товстим дном або казанок. У неї треба влити дві ложки оливкової олії, потім на ньому обсмажити нарізаний часточками часничок, щоб він весь свій аромат передав маслу. Після цього шматочки можна виловити і викинути.
Лук треба очистити, нарізати дрібненькими кубиками, обсмажити до прозорості на повільному вогні, уважно стежте, щоб цибуля не почав золотитися.
Окрему увагу треба приділити соковитим червоним плодам, як і коли ми готуємо томатне пюре, їх треба попередньо обдати окропом, щоб зняти шкірку. На кожному плоді зробити хрестоподібних надріз (по контуру, не глибокий), помістити в глибоку залізну миску, потім полити окропом. Після такої процедури шкурочку легко злізе. Тепер томати можна нарізати дрібними кубиками. Бажано брати тільки стиглі плоди зі щільною м`якоттю, всі пошкоджені ділянки треба зрізати, плодоніжки і м`якоть навколо неї вирізати, якщо зверху є «зелені» ділянки, їх також бажано обрізати. Додати кубики в каструльку разом з рубаною петрушкою.
Відео: Томатний Суп-Пюре по-англійськи
Потім влити томатний сік, курячий бульйон. За смаком поперчити і посолити, до речі, за бажанням ви також можете додати червоного перцю. Варити на повільному вогні 25 хвилин, помішуючи. Коли маса трохи охолоне, пюрировать блендером. І знову довести до кипіння.
Подавати до столу томатний суп-пюре з сиром і сухариками. Треба в кожну тарілочку насипати трохи тертого сиру, прикрасити гілочкою м`яти, а поруч в блюдце подати сухарики з білого хліба.
Італійський томатний суп-пюре
Італія - батьківщина неймовірних кулінарних шедеврів, хоч у нас вона і асоціюється з піцою і пастою, яку зараз готують практично повсюдно. В італійській кулінарії є місце абсолютно незрівнянним страв, які ви обов`язково повинні спробувати, і для цього зовсім необов`язково йти в дорогий ресторан. Найкращі варені страви для дітей 2 років ви можете приготувати на своїй улюбленій кухні, і на це ви не витратите багато часу, і, вже тим більше, не зіштовхнетеся з труднощами.
Наприклад, ми радимо вам спробувати італійський томатний суп-пюре, рецепт якого включає такі інгредієнти: одна цибулина, сім ложок оливкової олії, одна морква, три черешки селери, один болгарський перець, три зубці часнику, помідори у власному соку (можна взяти дві банки по 500 мл або ж замінити їх свіжими плодами, тоді їх треба порізати дрібними кубиками), 70 г томатної пасти, півтора літра бульйону овочевого або курячого, 100 г базиліка, кулька моцарелли, цукор і сіль за смаком.
цей італійський томатний суп-пюре має дві головні родзинки: базилік і моцарелла, тому ці продукти треба купити в першу чергу. Також ми радимо вам обов`язково готувати тільки на оливковій олії, по-перше, його користь висока, по-друге, воно дає особливий смак при смаженні, який не зрівняється зі смаком соняшникової або іншої рослинної. До речі, пюре з брокколі для дітей також радять поливати ложечкою оливкової олії, тому не варто економити.
Каструльку поставити на середній вогонь. Викладати підготовлені овочі можна в такій послідовності: селера, нарізану шматочками по 3 мм, кубики моркви, кубики цибулі та болгарського перцю, пластинки часнику (часник обов`язково треба різати, а не тиснути). Обсмажити їх 20 хвилин, помішуючи.
Якщо цибуля став золотистим, то можна додавати базилік, але поки це будуть не листочки, а стебла. Їх треба відрізати і стягнути ниткою. Тепер можна влити овочевий бульйон, додати томати з банки, пасту і сіль за смаком. Коли маса закипить, вогонь зменшити до мінімуму і варити 20 хвилин.
Після цього стебла треба вийняти і викинути, а в супчик додати свіжі листочки базиліка (8-9 штук, але можна і більше). далі томатний суп-пюре з базиліком пюрируют блендером або протирають через сито. Після можна спробувати його на смак, якщо треба, ще посолити, а якщо він вийшов кислим, то трохи посахаріть (1-3 ложечки).
Тепер ви знаєте, як приготувати томатний суп-пюре, залишилося правильно подати його до столу. У кожну тарілочку треба покласти кілька шматочків моцарелли, якщо ж моцарелу ви так і не знайшли, то її можна замінити пармезаном, тоді покласти кілька пластинок тоненьких. Зверніть увагу, що платівки сиру не треба класти один на одного, щоб він швидше розчинився, в іншому випадку шматочки просто злипнуться в один великий. Кружечка моцарели вистачить на сім порцій супчику. Якщо ж ви вирішили приготувати страву взимку і під рукою немає свіжого базиліка, то можна скористатися готовим соусом песто з зеленого базиліка.
Томатний суп-пюре з креветками
Легкий і смачний томатний суп-пюре з креветками готується швидко, але мало хто гідно можуть оцінити його, скоріше, це блюдо для справжніх гурманів. І, звичайно, суп для дитини 1 року повинен бути без таких алергенних продуктів.
Вам знадобиться 200 г очищених креветок, одна цибулина, одна морква, чотири ложки оливкової олії, чотири помідора, чверть ложечки сухого орегано, чверть ложечки чорного меленого перцю, стільки ж сухого розмарину, половина ложечки солі, три зубці часнику.
Тепер розглянемо докладніше, як готувати томатний суп-пюре, для цього треба спочатку зняти з помідорів шкірку, для цього, як ми і говорили раніше, зробити надріз і обдати окропом. Потім нарізати кубиками. Натерти очищену моркву на крупну тертку.
На оливковій олії обсмажити три хвилини пластинки часнику з додаванням усіх спецій, після викласти цибулю, через 3 хвилини - морква. Смажити овочі протягом 4 хвилин. Потім викласти кубики томатів, готувати 10 хвилин на маленькому вогні. Можна відразу додавати томатне пюре, популярні рецепти з фото якщо ви знаєте.
На вогонь поставити каструльку, влити три літри води, викласти зажарку і варити 15 хвилин. Потім всі овочі пюрировать блендером. Викласти креветки і варити ще 10 хвилин на мінімальному вогні. Прикрасити петрушкою або кропом. Суп пюре з гарбуза, до речі, також можна приготувати з креветками.
Томатний суп-пюре з вершками
На кожен день ви можете готувати суп картопляний, популярні рецепти є на нашому сайті, а в якості святкової трапези можна подати томатний суп-пюре з вершківі.
Відео: Рецепт - Італійський Томатний Крем-Суп з сиром моцарелла (вегетаріанський)
Для його приготування знадобляться три томата, половина головки ріпчастої цибулі, 100 мл молока, 100 мл вершків, столова ложка, дві ложки вершкового масла, сіль і чорний перець за смаком.
Томати треба очистити, для цього обдати їх окропом. Нарізати великими шматочками, припустити 10 хвилин у власному соку. В іншій сковороді треба розігріти ложку масла вершкового, викласти цибулю і обсмажити його до м`якості.
Викласти цибулю до томатів, кілька хвилин прогріти, потім овочі викласти в блендер і пюріровать. На вершковому маслі обсмажити борошно, щоб вона придбала золотистий відтінок. Влити молоко і прогріті вершки, варити, помішуючи, до загустіння.
Після можна з`єднати вершковий соус і овочеве пюре, за смаком приправити перець і сіль. Хвилини дві ще залишити на вогні.
Томатний суп пюре в мультиварці
Ви можете також спробувати томатний суп-пюре, рецепт фото якого можна використовувати для приготування цієї страви в мультиварці. Інгредієнти для цього будуть потрібні всі ті ж, тільки технологія зазнає змін. Треба взяти два великих томата, склянка вершків, два зубчики часнику, склянка води, чотири ложки масла вершкового, дві ложки борошна, одна - сметани.
Коли ви готуєте суп для дитини 1 року, ви можете закласти всі продукти в мультиварку і подавати готову страву після сигналу. Тут же спочатку треба обсмажити шматочки томатів на вершковому маслечко, встановивши режим «Жарка». Вони повинні стати м`якими, тільки тоді треба влити бульйон і покласти роздавлений часник. Встановити «Варка» і закрити кришку. Вершки і борошно треба з`єднати в окремій мисці, перемішати, а потім влити в чашу мультиварки. Готувати не більше семи хвилин, а коли маса охолоне трохи збити блендером. За смаком посолити і поперчити.
Відео: Гаспачо (Gazpacho) - Томатний суп - дуже простий рецепт супу-пюре
Томатний суп пюре в мультиварці готується дуже швидко, а до столу його обов`язково треба подавати в оригінальній тарілці: її ви будете робити з м`якушки чорного хліба. Треба виліпити чашу і запікати при 180 градусах 25 хвилин. У хлібній основі і подавати кремообразную масу до столу з ложечкою сметани.
