Оригінальний суп з баклажанами
Суп з баклажанами можна назвати сміливо екзотичною стравою, адже в традиційній українській кухні такого рецепта не зустрінеш, хоч інші страви з баклажанів для дітей присутні в достатку. А ось перші страви можна запозичити з японської та латиноамериканської кухні, таким чином, привнести в повсякденне меню нотки екзотики.
Зараз ми розповімо вам, як приготувати місо суп з баклажанами, рецепт його ніяк не назвеш повсякденним, але напевно ваші близькі оцінять настільки екзотичну кухню. Для приготування знадобиться один синенький, чотири свіжих гриба, склянку бульйону Даші, столова ложка місо пасти, зелена цибуля.
Синенькі треба порізати невеликими кружечками, грибочки розрізати на чотири частини. Поставити на розігрів духовку, бажано використовувати режим «гриль». Викласти овочі на деко і відправити в духовку. Готувати 10 хвилин, перевертаючи, щоб утворилася з двох сторін рум`яна кірочка. Тепер кружечки розрізати кожен на чотири частини.
Змішати в каструльці Даші, синенькі і грибочки. Довести до кипіння і зняти з вогню. В окрему миску додати пасту місо, трохи бульйону і перемішати. Цей соус додати в суп, підігріти, але не кип`ятити, так як після кип`ятіння у пасти з`явиться неприємний смак.
Суп треба розлити по невеликих мисках і прикрасити зеленою цибулею.
Овочевий суп з баклажанами подарує вашому організму повний набір поживних речовин. З інгредієнтів вам знадобляться такі овочі: два баклажана, чотири помідора, головка червоної цибулі, головка часнику, 700 мл овочевого бульйону, шість стебел чебрецю, один перчик чилі, половина банки кокосового молока, чотири ложки оливкової олії, перець і сіль за смаком, 50 г овечого сиру.
Духовку треба розігріти до 180 градусів. Синенькі і помідори треба обмазати оливковою олією, посипати крупною сіллю. Викласти на деко, поруч покласти головку часнику, розрізану навпіл (очищати її не треба). Запікати 40 хвилин, через 20 хвилин перебування овочів в духовці, їх треба перевернути на іншу сторону.
Вийняти деко з духовки, дати їм охолонути, щоб температура продуктів була комфортна для оброблення. Також овочі треба запікати, якщо ви вирішили приготувати овочеве рагу з баклажанами.
Овочевий бульйон треба зварити заздалегідь, для цього можна використовувати будь-який рецепт, додавати при варінні будь-які овочі. Бульйону знадобиться близько 700 мл (в залежності від бажаної консистенції можна взяти менше або більше бульйону, відповідно).
Розрізати синенькі навпіл уздовж, столовою ложкою вийняти м`якоть. Часничок очистити. Томати розрізати на чотири частини, цибулька - середніми шматками. Помістити підготовлені овочі в блендер, додати половину чебрецю, чилі (попередньо з стручка треба видалити насіння), а також влити дві ложки масла оливкового, ополоник бульйону. Збити блендером інгредієнти до однорідної маси. Перелити масу в каструльку, розвести бульйоном і влити кокосове молоко. Посолити і поперчити за смаком. Традиційно це блюдо виходить гострим, так що можна додати ще перцю за смаком. Тепер поставити каструльку на вогонь і довести до кипіння.
Крекери подрібнити в ступці, дрібно нарізати овечий сир шеврет. При сервіровці насипати заправку в кожну тарілочку і подавати до столу, прикрасивши листочками чебрецю.
Ви можете прочитати тут, як приготувати закуски з цього овоча.
