Рулети з баклажанів. Закуски на зиму і на кожен день
Рулети з баклажанів займає лідируюче місце в рейтингу найсмачніших закусок. Ви можете вибрати найрізноманітніші начинки: вершковий сир, часник, помідори, горіхи. Є безліч рецептів, як приготувати синенькі смачно і корисно, тільки через особливості цього овоча і його пікантною гіркоти небажано, щоб цей овоч присутній в раціоні харчування дошкільнят, тому такі закуски більше сподобаються дорослим.
Рулети з баклажанів
Рулети з баклажанів з сиром - Найулюбленіша закуска, завдяки вершковому сиру вона виходить дуже ніжною, а синенький надає своїй пікантності. Для приготування необхідно взяти три овоча, плавлений сирок, пару зубчиків часнику, зелень кропу і пір`я зеленої цибулі, середніх розмірів помідор, за смаком сіль.
Почнемо приготування з того, що треба очистити часник і пропустити його через прес, потім змішати з вершковим сиром, для цього краще сирок натерти на дрібній тертці. Зелень промити і обсушити кухонним рушником, подрібнити і додати до сиркової масі. Ретельно перемішати, а якщо начинка вийшла дуже густий, то можна і трохи вершків додати. Хоча начинка, коли ви будете її загортати в гарячий скибочку, все одно стане м`якою.
Відео: Салат з баклажанів, Бридко Простий, але Смачний Рецепт на кожен день
Овоч треба нарізати пластинами, кожен посипати сіллю і залишити на хвилин 10, щоб вийшла гіркота, притаманна синенькі. На сковороді підігріти рослинне олію і обсмажити з двох сторін скибочки, щоб вони придбали золотисту скориночку.
Помідор нарізати брусочками, а цибулю великими шматочками. Тепер можна формувати закуску: намазати пластину сирною начинкою, викласти шматочок помідора і лука, і згорнути в рулетик.
Дуже смачним виходить горіховий рулет з баклажанів, рецепт якого вимагає скромний набір інгредієнтів. Звичайно ж, знадобляться овочі, вони повинні бути молодими, але досить великими, щоб можна було нарізати пластинами, які потім зручно згортати в рулетик. Плодів знадобиться три штуки. Також треба взяти 50 г волоських горіхів, очищених від шкаралупи, три зубчики часнику, половину м`ясистого томата і для прикраси зелень кропу.
Спочатку треба нарізати синенький, пластини повинні вийти близько 5 мм завтовшки. Щоб видалити з них гіркоту, необхідно присипати сіллю і на 10 хвилин залишити. За цей час синенькі пустять сік, його треба злити, якщо є можливість, можна обсушити паперовими рушниками.
Рослинна олія розігріти на сковороді і обсмажити скибочки овоча до золотинки з двох сторін. Потім викласти обсмажені синенькі на паперові серветки, це допоможе позбавитися від надлишків олії, адже синенькі дуже активно вбирають масло.
Відео: Холодна закуска з смажених Баклажан Секрет рецепту страви з сиром і часником на святковий стіл
Для начинки треба подрібнити очищені волоські горіхи в блендері або кавомолці. Часник очистити, пропустити через прес і змішати з горіхами. Томат також треба нарізати дрібними кубиками і змішати з начинкою. На кожну скибочку викладати по чайній ложечці начинки, а потім згортати рулет. Укласти на блюдо баклажани з горіхами і посипати рубаною зеленню.
Рулети з баклажанів з часником
м`ясні рулети з баклажана фото рецепт вам допоможе приготувати, це вже можна назвати не закускою, а повноцінним стравою, де курка поєднується з овочевим гарніром, а завдяки незвичайній подачі, таке блюдо можна запропонувати навіть гостям. Нам знадобиться дві овоча, 600 г курячого філе, пучок базиліка, оливкова і вершкове масло, спеції за смаком.
Відео: Сушені помідори в олії, рецепт в духовці! Заготівля на зиму від kylinarik.ru
Плоди треба вимити і видалити надлишки вологи сухим рушником. Потім зрізати кінці, а синенькі нарізати пластинами, які потім будемо використовувати для рулетиків. Обов`язково треба посипати сіллю, щоб пішла гіркота. Цей секрет також можна використовувати, коли ви просто смажите синенькі, а якщо ви будете готувати рагу овочеве або ікру, то їх можна бланшувати в киплячій воді або запекти в духовці.
Оливкова олія розігріти на сковороді і обсмажити пластинки овоча. Щоб видалити надлишки масла, треба викласти обсмажені овочі на паперову серветку. Тепер можна приступити до курки: її треба спочатку вимити й обсушити, нарізати м`ясо шматочками. Скласти в миску і приправити сіллю і чорним перчиком, перемішати, можна також використовувати інші спеції для курки.
У центр пластини укласти шматочок курки, згорнути рулетик, а потім сколоти зубочисткою, щоб він не розкрутився. Укласти готові рулетики в сковороду, де їх треба обсмажувати на оливковій олії близько 10 хвилин, перевертаючи, щоб вони обсмажувалися з усіх боків. Листя базиліка подрібнити.
Томати промити і розрізати на чотири частини, потім видалити частину з насінням, а решту м`якоть смужками нарізати. На сковороді розігріти вершкове масло і трохи обсмажити скибочки томатів. У сковороду викласти рубаний базилік, посолити за смаком. Томатний соус викласти поруч з м`ясними рулетиками. Крім цього, обов`язково спробуйте приготувати рулет курячий з чорносливом і сиром, який стане кращою прикрасою обіднього і святкового столу, а ваші гості оцінять ваші кулінарні старання.
Відео: Гострі рулетики з баклажанів. Заготовки на зиму
А найпростіший варіант - це рулети з баклажанів з часником, тільки готуватися вони будуть в клярі. Можна окремо обсмажувати в клярі скибочки синенькі, а можна спочатку підготувати рулетики з сирною начинкою, а після вже їх з двох боків обсмажити в яєчному клярі.
