Як посмажити баклажани. Кращі рецепти з фото
Відео: ГОСТРІ БАКЛАЖАНИ НА ЗИМУ / СМАЧНИЙ РЕЦЕПТ
Може, смажена їжа і не найкорисніша, але, коли на грядці дозрівають перші синювато-фіолетові плоди, то відразу виникає питання, як посмажити баклажани. Здавалося б, навіть таке нехитре блюдо можна зробити справжнім витвором кулінарного мистецтва, якщо прикрасити шматочками помідорів, зеленню і часником.
Баклажани багаті клітковиною, органічними кислотами, пектинами, тому їх вживання є відмінною профілактикою атеросклерозу, а також відбувається нормалізація роботи шлунково-кишкового тракту, знижується холестерин в крові. Високий вміст в баклажанах і калію, завдяки якому з організму виводиться зайва рідина.
Страви з баклажан корисні діткам і вагітним жінкам, тому що завдяки їх корисних речовин підвищується в крові гемоглобін. А для тих, що худнуть дам і зовсім немає краще баклажан, тому що цей продукт низькокалорійний. Ось тільки якщо ви ставите перед собою завдання схуднення, краще, звичайно, не шукати відповіді на запитання, як посмажити баклажани на сковороді, а готувати їх на грилі або запікати в духовці без масла і жиру.
Є одне головне правило, яке треба запам`ятати перед тим, як посмажити баклажани з часником: Баклажан треба обов`язково промити, нарізати кружечками і на десять хвилин залишити в підсоленій воді. Далі вода зливається, а овочі треба віджати. Таким чином, ви позбудетеся від гіркоти, яка властива баклажанів, і може не сподобатися діткам, якщо ви готуєте смачну страву з овочів для них. Ще радять очищати від шкірки, якщо баклажани великі і старі, адже тоді і шкірка у них жорстка.
Відео: Баклажани закуска рецепти. Смачні баклажани фото. Баклажани кружечками швидко. баклажани смажені
Звичайно, найпростіший рецепт з баклажанами вимагає помідор і часнику, саме таке поєднання є найпростішим і найсмачнішим, а пікантна закуска сподобається навіть вашим гостям. Візьміть п`ять молодих баклажанів, два помідори, рослинне масло, чотири зубчики часнику, 100 грамів майонезу.
Треба нарізати баклажани кружечками. Поки вони вимочуються в воді, займіться приготуванням часникового соусу: для цього подрібніть часник, змішайте його з майонезом. Тоненькими кружальцями треба нарізати і помідори, а також порубати зелень, до речі, деякі господині додають подрібнений кріп безпосередньо до соусу.
Коли ви дістанете баклажани з води, їх треба промокнути рушником паперовим, потім по одному кружечку викладати на сковороду, де вже розжарений масло, і обсмажувати пару хвилин з кожного боку.
Відео: Смажені баклажани як гриби рецепт
Готові баклажани треба рясно змастити часниковим соусом, зверху викласти помідор, можна використовувати помідори черрі для дитячих страв. Прикрасити можна рубаною зеленню і подавати до столу.
Можна обсмажити баклажани на рослинній олії, потім викласти їх на деко, зверху покласти кружечок помідора, а потім викласти роздавлений часник і посипати тертим сиром. Потім деко помістити в духовку, розігріту на 190 градусів, де вони будуть готуватися протягом тридцяти хвилин. За таким же рецептом можна приготувати і страви з кабачків в духовці для дворічки.
Деякі жінки дуже люблять готувати баклажани в клярі, який готують з одного яйця, 50 мл молока і 40 г борошна. Скибочки баклажанів треба посолити, занурити в кляр, потім обсмажити в гарячому маслі. такі страви з баклажанів для дітей можна подавати до картопляного пюре, адже тут не використовуються гострі спеції або приправи.
