Баклажани мариновані. Відмінні рецепти
баклажани мариновані - Це завжди пікантна закуска, яку можна запропонувати дорослим і підліткам. До синенькі додають і інші овочі, найчастіше це помідори, цибуля, морква, болгарський перець. Є і рецепт, який називається в народі «Тещин язик», про нього можна дізнатися тут, це остренький салат, який підходить для консервації.
Відео: Швидкі мариновані баклажани. Готуємо прості рецепти від wowfood.club
можна швидко маринувати баклажани, вже через 15 хвилин ви можете подавати гостру закуску до столу. На один кілограм синенькі треба взяти шість зубців часнику, ложку оцту, ложку масла і за смаком чорний перець. Овочі треба промити і нарізати смужками. Очистити часник і пропустити через прес, влити оцет, додати чорний перець. Залити половину склянки окропу і перемішати.
Для баклажан треба приготувати і спеціальний маринад, розчинити в трьох літрах води ложку солі, залишити у воді на дві хвилини. Потім відкинути на друшляк, щоб стекла рідина. На сковороді розігріти олію соняшникову, обсмажити скибочки пару хвилинок, помішуючи.
У мисці обсмажені шматочки залити маринадом і дати настоятися протягом п`яти хвилин, і можна подавати до столу.
Існує й інший варіант, як приготувати мариновані баклажани, рецепти завжди припускають додавання гострих інгредієнтів, найчастіше це часник, іноді червоний перець мелений або стручки пекучого перцю. В даному випадку на чотири великих баклажана ми додамо літр сухого вина білого, чотири зубці часнику, сухий кріп, ложку оливкової олії.
Відео: Солоні Баклажани Рецепти Приготування
Промити і очистити синенькі від шкірки, розрізати уздовж брусочками по чотири сантиметри в довжину, а товщиною з палець. Влити вино в каструлю, довести до кипіння. Замість алкогольного напою, можна використовувати суміш води і оцту винного (1 до 2), маринад не повинен бути сильно кислим. У киплячий маринад треба опустити скибочки, готувати десять хвилин. Відкинути на друшляк, щоб вся зайва рідина скла. Скласти в баночку, додати часник, кріп, олія оливкова, сіль. Закрити кришкою і струснути, таким чином, всі інгредієнти перемішуються. Через 15 хвилин їх уже можна їсти.
За даним способу можна робити і закачування на зиму, коли ви поклали скибочки в баночки, додали всі спеції, треба нагріти маринад і розлити в банку. Закатати і перевернути догори дном до охолодження. Консервація зберігається в темному прохолодному місці не більше трьох місяців.
Відео: Консервація. Баклажани мариновані, фаршировані зеленню на зиму
Не секрет, що баклажанчики прекрасно поєднуються з іншими овочами, наприклад, можна взяти півтора кіло помідорів, 200 лука, три великих болгарських перцю. Знадобиться ще 200 мл олії соняшникової, 100 мл оцту винного, два листочка лаврового, ложка цукру, стільки ж солі. Всі овочі треба промити, нарізати півкільцями томати, цибулю, перчик, синенькі - кружечками по пів сантиметра товщиною. Решта інгредієнти для маринаду змішати в каструльці і поставити на вогонь, нехай покипить півгодини.
Відео: Мариновані баклажани з морквою рецепт
Гарячі овочі розкласти по стерилізованим баночках, закатати кришки. Салатик стане прекрасним доповненням до каш, картопляних блюд і м`яса. Наприклад, якщо ви приготували ніжний шашлик на кефірі, то пікантний баклажановий салат доведеться до речі, і сподобається всім дорослим.
