Полуниця на зиму. Особливості заготовки і рецепти
Відео: Полуничний конфітюр. Заготовки на зиму
Найулюбленіше дитячі ласощі - це, звичайно, полуниця, на зиму її можна заготовити декількома способами, наприклад, заморозити цілком, зварити джем або закрити ягоди у власному соку. Сезон полунички триває недовго, а завдяки домашній консервації ви завжди зможете поласувати улюбленими ягодами, приготувати ароматний пиріг або зварити домашній компот для дітей.
Желе з полуниці на зиму - Рецепт, який відомий не всім господиням, тому таким частуванням ви зможете здивувати гостей. Це не означає, що досить змішати сік з желатином і закрити по банках, додавши цільні ягоди, желе повинно зберігати консистенцію протягом усього терміну зберігання. Для рецепта нам знадобиться на кожен кілограм стиглої полуниці по склянці цукру і 20 г желатину.
Відео: Полуниця перетерта з цукром на зиму
Ягоди треба ретельно промити, викласти їх в друшляк і промити проточною водою холодною. Уважно стежте, щоб на плодах не залишилося бруду і землі, потім треба видалити плодоніжки.
Потрібно пересипати їх в блендер і перемолоти до отримання однорідної пюре. Перелити його в каструльку з товстим дном, додати в пюре цукровий пісок і желатин, поставити на середній вогонь і, помішуючи, довести до кипіння. Як і під час приготування будь-якого варення, треба знімати пінку під час кипіння. Помішуючи, варити слід ще кілька хвилин, після розлити його по банках. Банки повинні бути простерилізовані, чисті, кришки також рекомендовано прокип`ятити пару хвилин. Повторити стерилізацію, коли полунична маса вже буде в баночках. Герметично закупорена, перевернути і залишити до охолодження.
Полуниця для дитини - Продукт, безумовно, корисний, як і інші натуральні фрукти і ягоди, але часто у дітей на її яскравий окрас з`являється діатез. Наприклад, якщо ви вирішили готувати на дитяче свято пиріг з полуничним варенням, то перш за дізнайтеся: чи немає у ваших маленьких гостей алергії.
Немає нічого простішого, ніж заморожена полуниця на зиму, рецепти ж варення вимагають певних кулінарних навичок. Серед господинь популярністю користується варіант «П`ятихвилинка», який дозволить закатати кілька баночок ароматного джему, витративши на це мінімальну кількість часу.
На кожен кілограм ягід треба додати пів кіло цукрового піску. Полунички треба перебрати і ретельно промити, видаляючи все дрібне сміття і плодоніжки. Потім укласти їх в глибоку каструльку з товстим дном, всипати цукор. Кількість цукру можна трохи зменшити, якщо ягідки солодкі, або, навпаки, збільшити на свій смак. В такому стані треба залишити полуницю, щоб вона пустила сік, а в цей час ви можете приготувати свіжий полуничний мус і порадувати своїх діток.
Коли ягоди пустять сік, треба поставити каструльку на вогонь і після закипання варити тільки п`ять хвилин, після цього можна розливати по банках і закривати.
інші найкорисніші ягоди для дитини, наприклад, малину, ожину, смородину, також можна використовувати для приготування ароматної домашньої консервації. Джем можна подавати до млинців або просто намазувати на хрусткий шматочок хліба, така насолода припаде до смаку всім діткам.
